La torta girasole alla marmellata è un dolce che incanta sia per il suo sapore delizioso che per la sua presentazione scenografica. Ispirata alla bellezza del fiore di girasole, questa crostata unisce la semplicità di una preparazione casalinga alla creatività di un design accattivante. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto, la torta girasole è un'esplosione di gusto e colore che conquista tutti.
La Magia della Marmellata nell'Impasto
La torta con la marmellata nell’impasto rappresenta un'ottima idea per conferire un tocco di morbidezza extra ai dolci fatti in casa. Questo tipo di torta è ideale per la prima colazione o per la merenda, accompagnata da una spremuta fresca o una tazza di tè. Oltre agli ingredienti base, si possono aggiungere latte e un cucchiaino di essenza di vaniglia per arricchirne il sapore.
Per la preparazione, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, utilizzando un frullatore elettrico o una planetaria. Aggiungere poi la marmellata gradualmente, mescolando delicatamente per non creare spazi vuoti. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Per rendere la torta ancora più golosa, si possono aggiungere mandorle tritate o cannella in polvere all'impasto. Una volta pronta, la torta si conserva per circa 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
Crostata Girasole: Un'Opera d'Arte Golosa
La crostata girasole è una rivisitazione creativa della classica crostata alla marmellata, che punta sulla scenografia senza rinunciare al gusto. L'aspetto del fiore di girasole è replicato grazie al colore giallo-arancione della marmellata e ai petali formati da spicchi di sfoglia rivoltati all’indietro. Nonostante la sua apparenza elaborata, la ricetta è semplice da realizzare, basta seguire attentamente le istruzioni, soprattutto per quanto riguarda la trasformazione della sfoglia in girasole.
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Una Frolla Speciale per Tutti
La crostata girasole può essere preparata anche in versione senza glutine, grazie all'utilizzo di farine alternative come la farina di riso e la farina di mais per la frolla. Queste farine conferiscono alla crostata un sapore delicato e rustico, apprezzato anche da chi non soffre di celiachia. La farina di riso e di mais sono anche più leggere e ricche di vitamine e sali minerali rispetto alle farine di frumento. Altre farine alternative utilizzabili sono quella di grano saraceno e di teff. Se necessario, si può integrare con un po’ di amido di mais o fecola di patate.
Per gli altri ingredienti, la frolla segue la ricetta classica con burro (preferibilmente chiarificato), zucchero e latte.
La Marmellata d'Arancia: Il Cuore del Girasole
La marmellata d’arancia è un ingrediente fondamentale per la crostata girasole. Conferisce il tipico sapore agrumato e dolce, oltre al colore giallo-arancione che richiama il fiore. Si può acquistare al supermercato, ma è consigliabile prepararla in casa. Il procedimento è semplice: lavare un chilo di arance, rimuovere i semi e le pellicine, tagliarle a pezzi piccoli e cuocerle con zucchero e acqua fino a ottenere la consistenza desiderata. Infine, si lascia raffreddare il tutto e si versa nei barattoli sterilizzati.
Decorazioni: Un Tocco di Originalità
La crostata girasole è già di per sé molto decorativa, ma si può arricchire ulteriormente con semplici accorgimenti. La granella di zucchero, ad esempio, crea un bel contrasto con il giallo dorato della frolla e le tonalità della marmellata. Si può applicare prima o dopo la cottura, tenendo presente che nel primo caso potrebbe sciogliersi. In alternativa, si possono utilizzare zuccherini colorati, facendo attenzione a non creare contrasti cromatici eccessivi. L’albume, spennellato sulla frolla, la rende più lucida e invitante. Si sconsiglia l'uso di spezie ed erbe aromatiche per non alterare il sapore semplice e genuino della ricetta.
Ricetta Passo Passo della Crostata Girasole con Marmellata
Ecco una ricetta dettagliata per preparare una deliziosa crostata girasole con marmellata:
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Ingredienti:
- Per la frolla:
- 250 g di farina 00
- 140 g di burro freddo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 120 g di zucchero
- Scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di lievito in polvere per dolci
- Per la farcitura:
- 250 g di marmellata (gusto a piacere)
- Per la finitura:
- Latte per spennellare
- Granella di zucchero
Preparazione:
- Preparare la frolla: In una ciotola, versare la farina e aggiungere il burro freddo tagliato a dadini. Lavorare l'impasto con le mani o con un mixer fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere l'uovo intero, il tuorlo, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto sodo e compatto. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
- Stendere la frolla: Stendere la frolla tra due fogli di carta forno. Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm di diametro. Trasferire la frolla nello stampo e rifilare i bordi.
- Creare il girasole: Posizionare una ciotola al centro della crostata e, con un coltello, tracciare un cerchio leggero. Dividere il cerchio in 8 spicchi uguali.
- Farcire e decorare: Farcire i bordi con la marmellata scelta. Sollevare delicatamente gli spicchi di frolla e piegarli verso l'esterno, sigillando le punte. Spennellare la superficie della crostata con il latte e decorare gli spicchi con la granella di zucchero.
- Cuocere: Cuocere la crostata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la frolla sarà dorata.
- Raffreddare e servire: Sfornare la crostata e lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla e servirla.
Consigli Utili per una Crostata Perfetta
- La scelta della marmellata: La marmellata può essere scelta in base ai propri gusti personali. Ottime alternative sono la marmellata di albicocche, di arance, di ciliegie o di frutti di bosco.
- La decorazione con le mele: Per un tocco in più, si possono aggiungere fettine di mela sulla superficie della marmellata. In questo caso, è consigliabile tagliare le mele molto sottili e irrorarle con succo di limone per evitare che anneriscano.
- La conservazione: La crostata girasole si conserva a temperatura ambiente per circa 3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
FAQ sulla Crostata Girasole
- Che tipo di farina si usa per la pasta frolla? Tradizionalmente si utilizza farina di tipo 00, ma per una versione senza glutine si può usare un mix di farina di riso e di mais.
- Come non far uscire la marmellata dalla crostata? Stendere la marmellata su uno strato di pasta frolla per alcuni minuti e aggiungere un leggero strato di farina o biscotti sbriciolati sotto la marmellata.
- Come si può sostituire il burro nella pasta frolla? Con margarina o olio di cocco, adattando le proporzioni per mantenere la giusta consistenza.
- In quale ripiano del forno si cuoce la crostata? Nel ripiano centrale per una cottura uniforme.
- Quante calorie ci sono in un pezzo di crostata? Circa 300 kcal per una fetta (un ottavo dell'intera crostata).
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