La torta gelato è un dessert ideale per la stagione calda, una valida alternativa ai dolci più classici. Prepararla con il Bimby è facile e veloce, e il risultato è un dolce freddo da gustare al cucchiaio. Esistono molte varianti, dai semifreddi alle torte più elaborate, tutte perfette per rinfrescare le giornate estive.
Torta Gelato al Caffè: Semplice e Veloce
La torta gelato al caffè è una ricetta semplice e veloce, perfetta per le giornate calde. Non richiede cottura in forno e si prepara in poco tempo, offrendo un'alternativa rinfrescante ai dolci tradizionali.
Torta Gelato Panna e Nocciole con Copertura al Cioccolato
Questa variante è particolarmente golosa e si prepara facilmente con il Bimby.
Ingredienti:
- 250 g di zucchero + q.b.
- Farina
- Latte
- Bacca di vaniglia
- Panna
- Pasta di nocciole
- Cioccolato fondente fuso q.b.
- Nocciole tostate in granella q.b.
- Cioccolato bianco in gocce q.b.
- Burro
Preparazione:
- Versare lo zucchero nel boccale insieme alla farina, al latte e alla bacca di vaniglia tagliata a metà per il lungo. Cuocere a 90°C per 5 minuti a velocità 3.
- Eliminare la bacca di vaniglia e versare la crema in una ciotola. Coprire con la pellicola e far raffreddare in frigorifero.
- Lavare e asciugare il boccale e versare la panna. Inserire la frusta a farfalla e montare la panna per 2 minuti a velocità 3, aumentando il tempo se necessario.
- Incorporare poi la crema preparata in precedenza e la pasta di nocciole: 20 secondi a velocità 2.
- Versare il tutto in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno di 22 cm di diametro, tenendone da parte circa 1/5 per la decorazione.
- Livellare la superficie e mettere in freezer per 3 ore.
- Quando la torta si sarà solidificata, rimuovere l’anello della cerniera, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro e, una volta intiepidito, versarlo sulla torta, lasciandolo colare lungo i bordi.
- Utilizzare la crema rimasta per creare dei ciuffi decorativi trasferendola in una tasca da pasticcere munita di beccuccio a stella. A piacere, decorare ulteriormente la torta con dei biscotti spezzettati con le mani.
- Conservare in freezer fino al momento di servirla. Si consiglia di tirarla fuori con una decina di minuti di anticipo.
Semifreddo con Panna e Cioccolato
Il semifreddo con panna e cioccolato è un'altra opzione deliziosa e di grande effetto, particolarmente amata per la sua bontà e versatilità. Non necessita di cottura in forno, rendendolo ideale per l'estate.
Ingredienti:
- 150 g + 100 g di cioccolato a pezzi
- Biscotti secchi
- Burro a tocchetti
- Panna
- Latte condensato
Preparazione:
- Mettere nel boccale 150 g di cioccolato a pezzi: 10 secondi a velocità 8. Versare in una ciotola e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) i biscotti a pezzi: 10 secondi a velocità 9. Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti: 40 secondi a velocità 5.
- Versare il composto sul fondo dello stampo (rivestito di carta forno). Compattare bene con il dorso di un cucchiaio. Trasferire lo stampo in frigorifero per 30 minuti.
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito e asciutto) la panna: 2 minuti a velocità 4. Seguire dal foro del coperchio per fermare in anticipo o per proseguire la montatura nel caso fosse necessario.
- Con farfalla in movimento a velocità 3, aggiungere il latte condensato dal foro del coperchio.
- Rimuovere la farfalla, versare la farcia in una ciotola e trasferirla in frigorifero.
- Versare il cioccolato tritato messo da parte sulla base di biscotti nello stampo. Coprire con la farcia della ciotola, livellare la superficie e trasferire in congelatore per un paio d'ore.
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il cioccolato rimasto (100 g) a pezzi: 10 secondi a velocità 8. Raccogliere sul fondo: 2 minuti a 50° a velocità 2.
Consigli per la Preparazione
- Base: Per creare la base di una torta gelato, si può utilizzare un pan di Spagna oppure dei biscotti tritati con aggiunta di burro, usando uno stampo per tortiera apribile.
- Stampo: Se la torta gelato non ha una base, si può foderare lo stampo avvolgendo il semifreddo con la pellicola trasparente.
- Conservazione: La torta gelato con il Bimby si conserva in freezer per circa un mese. Si consiglia di tirarla fuori dal congelatore per tempo prima di servirla. Il semifreddo si conserva per un paio di giorni in frigorifero.
Altre Varianti
- Torta Semifreddo all'Ananas: Una proposta esotica e ideale per l'estate.
- Semifreddo Menta e Cioccolato Senza Lattosio: Un'esplosione di freschezza preparata con cioccolato fondente, panna senza lattosio e sciroppo alla menta.
Accessori Utili
- Portadolci Termico Multi-funzione Bimby: Per trasportare comodamente la torta gelato, preservandone forma, gusto e freschezza.
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