Avete mai pensato di preparare una torta gelato fatta in casa? Un'alternativa deliziosa e rinfrescante alla classica torta, perfetta per festeggiare un compleanno o per concludere una cena estiva in bellezza. Invece di utilizzare il gelato tradizionale, si può optare per un semifreddo dalla consistenza morbida e soffice. Che si tratti di una festa per bambini o di una cena tra amici, la torta gelato è un dessert versatile e apprezzato da tutti.
Torta Gelato: Un'Esplosione di Gusto e Freschezza
Con l'arrivo dell'estate, il desiderio di un dolce fresco e goloso si fa sentire. La torta gelato è la risposta ideale, un dessert cremoso che offre sollievo dal caldo. Che si acquisti in gelateria o si prepari in casa, il risultato è garantito: un'esplosione di gusto e freschezza.
La torta gelato si presta benissimo per compleanni o occasioni speciali in cui non si ha molto tempo da dedicare alla preparazione del dolce, senza rinunciare a gusto e qualità. Questa tipologia di dolce può essere realizzata in vari modi, da una base al Pan di Spagna al gelato alla frutta, dal gelato al cioccolato a quello alla vaniglia, insomma ce n’è per tutti i gusti.
Forme e Decorazioni: Spazio alla Creatività
La forma della torta gelato è un elemento importante da considerare. La forma rotonda è sicuramente la più adatta a festeggiare un compleanno. Si possono trovare molti stampi per realizzare una torta gelato. Con uno stampo con cerniera potete realizzare la classica torta dalla forma rotonda; per creare uno zuccotto potete utilizzare l’apposito stampino oppure utilizzando una tortiera bella rotonda. Per chi invece volesse cimentarsi nella mattonella è preferibile uno stampo da forno per plumcake. Se, invece, l’occasione è quella di San Valentino, potreste realizzare una torta a forma di cuore o, se dovete allestire una festa per Halloween, potreste cimentarvi in una torta che abbia in superficie delle decorazioni tipiche di questa festa. Al di là della forma che sceglierete, vi consigliamo sempre di foderare i vostri stampini con della pellicola trasparente, in maniera tale che, una volta tolti dal freezer, vi basterà alzare la pellicola.
La decorazione è un altro aspetto fondamentale per rendere la torta gelato ancora più invitante. Potete decorare la superficie con scaglie di cioccolato, frutta secca pralinata, scaglie di cocco, frutta fresca o ciuffetti di panna, a vostro gusto.
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Come Preparare una Torta Gelato in Casa
Preparare una torta gelato in casa è più semplice di quanto si possa pensare. Non è necessario essere esperti pasticceri per ottenere un risultato delizioso e sorprendente.
La Base: Un Elemento Chiave
La torta gelato può avere una base solida oppure no. Per creare la base per una torta gelato si può utilizzare un pandispagna oppure dei biscotti tritati con aggiunta di burro, e in questo caso risulta utile usare uno stampo per tortiera apribile. In alternativa alla base di Pan di Spagna, è possibile preparare una golosa torta gelato in poco tempo realizzando due strati di biscotto da farcire all’interno con il vostro gelato preferito, che potrete acquistare già pronto oppure fare in casa. In questo caso, preparerete una spettacolare torta gelato cookies, ideale per il compleanno dei più piccoli. Se la nostra torta gelato non ha una base, come abbiamo visto si può foderare lo stampo avvolgendo il semifreddo con la pellicola trasparente.
- Base di Pan di Spagna: Semplice e veloce da realizzare, è la base ideale per una merenda fresca, dal gusto leggero e delicato.
- Procuratevi dei dischi già pronti di Pan di Spagna oppure realizzateli voi stessi.
- Utilizzando del brandy diluito con dell’acqua, o qualsiasi altro liquore, bagnate il vostro Pan di Spagna. Non c’è niente di meno buono che un Pan di Spagna asciutto o secco, quindi abbondante con la bagna. In alternativa al brandy, potrete scegliere un altro tipo di liquore a vostro piacimento oppure optare per un vino fragolino che darà alla vostra torta gelato un gusto più fruttato e fresco. Se tra gli ospiti ci sono dei bambini, invece, preferite una bagna con succo di frutta o con un frullato di frutta fresca.
- Foderate il vostro stampo con la pellicola e metteteci dentro il primo disco di Pan di Spagna e andate a coprirlo con il gusto di gelato che avete scelto, livellate bene con una spatola in silicone e poi mettetelo in freezer per un’ora.
- Adesso dovrete ripetere il procedimento per quanti strati di gelato volete comporre la vostra torta.
- Terminate il vostro dolce ricoprendo la superficie con della panna montata fresca, con del cioccolato fuso oppure con una crema particolare.
- Base di Biscotti: Un'alternativa croccante e golosa, perfetta per chi ama i sapori decisi.
- Per la base potete scegliere come fondo i biscotti secchi che volete!
- Polverizzate i biscotti secchi che avete scelto, mescolate con burro fuso.
- Adagiate quindi qualche cucchiaiata di nutella.
- Riponete quindi in freezer, fate solidificare per 30 minuti.
Il Gelato: Scegliere i Gusti Giusti
La scelta del gelato è fondamentale per il successo della torta. Si possono utilizzare gelati già pronti, oppure preparare una golosa crema al gelato fatta in casa.
Gelato Fatto in Casa: Per chi volesse sperimentare all’interno delle proprie mura domestica una torta gelato fatta in casa senza gelatiera, vi basterà procurarvi, innanzitutto, del buon gelato scegliendo il vostro gusto preferito (o anche più di uno). In alternativa potete preparare una golosa crema al gelato fatta in casa con pochi e semplici ingredienti. Vi basterà mescolare in una ciotola la panna montata con il latte condensato e l’aroma di vaniglia e poi lasciare rassodare il tutto in freezer per un paio d’ore. Potrete poi arricchire la crema al gelato alla vaniglia con gocce di cioccolato, aggiungere un po’ di brandy oppure realizzare una croccante glassa sciogliendo sulla superficie della crema alcuni pezzetti di cioccolato fondente.
- Gelato alla Fiordilatte:
- Preparate poi la base gelato fiordilatte: mescolando latte condensato e vaniglia da parte.
- Gelato al Cioccolato:
- Potete naturalmente scegliere anche solo 1 gusto ad esempio Gelato al pistacchio, Gelato alla stracciatella; o magari alternare al gusto vaniglia: Gelato al caffè , oppure Gelato alla fragola o frutta che preferite!
- Gelato alla Fiordilatte:
Gelato Acquistato: In ultima analisi, se avete fretta, potete anche utilizzare il Gelato comprato!
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Farcitura e Decorazione: Tocchi di Originalità
Come farcitura potete utilizzare una crema di nocciole al cacao o della marmellata fatta in casa. Utilizzate la farcitura sia per il ripieno, disponendolo nei vari strati della vostra torta, sia per la copertura della superficie. Livellate con una spatola da cucina la crema scelta in modo omogeneo e decorate con degli zuccherini colorati per dolci, con granella di nocciole o con frutti freschi.
Anche per la finitura, potete scegliere decorazione a piacere! io ho scelto arachidi caramellate con il miele che sono strepitose! potete sostituirle a nocciole, mandorle, anche semplicemente tritate.
Torta Gelato al Cioccolato: Un Classico Irresistibile
Per una torta gelato al cioccolato, che ricorderete per tutta l’estate, vi basterà preparare un classico dolce con crema di nocciole. Infatti dovrete eseguire i classici procedimenti che si fanno per realizzare un qualsiasi dolce da forno. Come sciogliere il burro a bagnomaria, utilizzare la planetaria, riscaldare del latte. Non entrando nel dettaglio della ricetta, possiamo dirvi che dovrete realizzare un dolce molto cremoso, che una volta in freezer si addenserà.
Tra i consigli che vi diamo c’è quello di prendere il vostro dolce dal congelatore almeno 10 minuti prima di servirlo affinché diventi soffice e morbido, ma non totalmente sciolto. Potrete poi divertirvi a decorare il vostro goloso dolce con della Chef Spray, che come nella migliore tradizione è il giusto abbinamento con il cioccolato. C’è chi ama anche ricoprire lo strato superiore della torta gelato al cioccolato con del gelato alla vaniglia e ricoprire il tutto con della frutta fresca tagliata a pezzi, oppure frutti di bosco come lamponi, mirtilli e fragoline di bosco.
Se invece volete creare un contrasto molto particolare, vi invitiamo a realizzare con dei piccoli stampini una base di Pan di Spagna al cioccolato fondente sormontato da una mousse al limone oppure, una mousse ai frutti di bosco. Lo stesso procedimento è adatto per creare una merenda gustosa, realizzata con due fette di Pan di Spagna al cioccolato e al suo interno una farcia composta da gelato al fiordilatte.
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Il gelato è prima di tutto fantasia, quindi divertitevi nel creare soluzioni e idee per dare sollievo alla calura estiva. Tra le altre idee golose e semplici da realizzare c’è ad esempio quella della torta gelato con vari strati di cioccolato tutti diversi. Potrete alternare il cioccolato fondente a uno di cioccolato bianco, aggiungere anche uno strato di gianduia o uno di cioccolato al latte o ancora differenziare il ripieno della torta con strati di crema alla nocciola e pistacchio.
Torta Gelato Biscotto: Una Variante Sfiziosa
State organizzando una festa per il vostro compleanno ma non sapete quale dolce scegliere? Preferite evitare pan di spagna con coperture a base di panna e i classici ripieni alla crema e optare per qualcosa di più fresco? Lo scorso anno vi avevamo proposto torta di compleanno estiva a base di frutta e formaggio fresco; oggi vogliamo proporvi un'idea originale e molto golosa, perfetta in estate ma anche come goloso semifreddo per tutte le stagioni: la torta gelato biscotto!
Due dischi giganti di pasta biscotto al cacao racchiudono un ripieno a base di gelato fiordilatte e gocce di cioccolato, che ovviamente potrete personalizzare in base ai vostri gusti…
Per preparare la torta gelato biscotto come prima cosa iniziate a realizzare la pasta frolla. In una ciotola setacciate la farina, il lievito per dolci e il cacao. Poi unite il burro freddo a cubetti e lavorate il tutto con i polpastrelli fino ad ottenere un composto sabbioso. In ultimo versate anche le uova e impastate rapidamente il tutto. A questo punto avvolgete la pasta frolla al cacao all'interno della pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti. Utilizzando un coppapasta da 22 cm ricavate un disco di frolla e trasferitelo su una leccarda foderata con la carta forno. Raccogliete gli scarti e lavorateli velocemente per compattarli e ricavate un altro disco, sempre da coppare con un anello di 22 cm di diametro. Ponete anche disco sulla leccarda e lasciate riposare per una decina di minuti in frigorifero. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti nel ripiano centrale. Solo quando saranno completamente freddi trasferite il gelato in una ciotola, aggiungete le gocce di cioccolato e lavoratelo rapidamente per uniformare il tutto, ma senza farlo sciogliere. Ponete poi uno dei due dischi su un piatto da portata; posizionate al di fuori anche il disco da pasticceria da 22 cm e versate il gelato all'interno. Finite la torta con il secondo disco di biscotto, pressandolo leggermente con le mani e riponetela in freezer per circa 3 ore. Trascorso questo tempo estraetela dal freezer e lasciatela a temperatura ambiente per un paio di minuti. Conservate la torta gelato biscotto in freezer e consumatela entro 15-20 giorni. Utilizzate del gelato al cioccolato e arricchitelo con gocce di cioccolato bianco.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Quando lavorate con il gelato vi conviene utilizzare una spatola dalla punta in lattice, infatti sarà più comodo spalmare delicatamente il composto ottenuto e preparare i vostri dolci.
- Prima di servire, togliere la torta gelato dal freezer e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti. Estrarre la torta dallo stampo semplicemente facendo pressione sul fondo con la mano aperta ed appoggiarla su di un piatto piano da portata.
- Per trasportare comodamente la torta gelato, senza che si sciolga, potete affidarvi al Portadolci termico multi-funzione Bimby. Questo pratico strumento vi consente di trasportare dolci e semifreddi preservandone forma, gusto e freschezza.
Torta Gelato: Un Dolce per Ogni Occasione
Forse non ci avete mai pensato, ma chi l’ha detto che la torta gelato sia esclusivamente un dolce estivo? Potreste, infatti, stupire i vostri ospiti, servendo un dolce freddo anche la sera di Natale o il giorno di Pasqua! Basta che seguiate alcuni accorgimenti e che sperimentiate tutte le possibili varianti che stuzzicano la vostra fantasia!
Le torte gelato sono una vera e propria delizia che rappresenta sempre un successo, soprattutto con i bambini. Ecco perché il dolce è una soluzione infallibile e perfetta per una festa di compleanno. Al tempo stesso può essere la conclusione ideale per una cena o un pranzo estivo tra amici. Qualunque sia l'occasione per servire questo particolare tipo di torta non rimarrete mai delusi. E nemmeno i vostri ospiti lo saranno.
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