Succede, a volte, di avere nel cassetto ricette perfette, pronte per essere condivise, ma che per diverse ragioni tardano ad arrivare. Questa torta è nata proprio così, in un periodo in cui la cucina è diventata un rifugio, una distrazione positiva. La torta di farina di mandorle e gocce di cioccolato è una di quelle preparazioni riuscite, semplici da realizzare anche quando si ha meno tempo o, come in alcuni casi, si ha la possibilità di utilizzare solo una mano.
Un Dolce Semplice e Goloso
La torta di farina di mandorle e gocce di cioccolato è un dolce delicato, arricchito dalla golosità del cioccolato fondente. La sua consistenza è morbida e umida, perfetta per la colazione, la merenda o come dessert, magari accompagnata da un ciuffo di panna montata o da un cucchiaio di crema. Una delle sue caratteristiche principali è l'assenza di burro, che non ne compromette la sofficità, rendendola una scelta più leggera senza rinunciare al gusto.
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 3 uova
- 170 g di zucchero
- 170 g di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 3 cucchiai di mandorle pelate
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato
- 100 ml di olio di semi di girasole
- q.b. acqua
- 70 g di zucchero
Preparazione:
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito, le mandorle pelate e tritate finemente, e l'olio di semi.
- Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato con una spatola.
- Versare il composto in uno stampo da 24 cm rivestito con carta forno bagnata e strizzata.
- Distribuire altre gocce di cioccolato sulla superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 45 minuti.
Variante con il Bimby
La torta di farina di mandorle e gocce di cioccolato può essere preparata anche con il Bimby, riducendo ulteriormente i tempi di preparazione.
- Tritare le mandorle: 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte.
- Inserire nel boccale le uova e lo zucchero: 1 minuto a velocità 4.
- Aggiungere l'olio e il latte: 30 secondi a velocità 4.
- Unire le mandorle tritate, la farina e il lievito: 1 minuto a velocità 4.
Versare il composto in uno stampo e cuocere come indicato nella ricetta tradizionale.
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Un Tocco di Personalizzazione
Questa ricetta è estremamente versatile e si presta a diverse personalizzazioni.
- Frutta secca: Si possono utilizzare diversi tipi di frutta secca al posto delle mandorle, come nocciole, noci o pistacchi.
- Cioccolato: Si può variare il tipo di cioccolato, utilizzando cioccolato al latte, bianco o una combinazione di diversi tipi.
- Aromi: Si può aggiungere un aroma a piacere, come vaniglia, scorza di limone o arancia.
- Liquore: Un goccio di liquore, come rum o amaretto, può arricchire ulteriormente il sapore della torta.
Torta della Domenica: Variante con Farina di Riso e Burro Chiarificato
Per una versione ancora più ricca e profumata, si può provare la "Torta della Domenica", una variante che prevede l'utilizzo di farina di riso e burro chiarificato.
Ingredienti:
- 200 g di farina di mandorle
- 50 g di farina di riso
- 50 g di burro chiarificato
- 95 g di zucchero di canna
- 2 uova
- q.b. cioccolato fondente a scaglie o gocce
- q.b. mandorle tritate grossolanamente
Preparazione:
- Sbattere le uova con lo zucchero.
- Aggiungere la farina di mandorle e un po' d'acqua per ammorbidire l'impasto.
- Incorporare la farina di riso e il burro sciolto.
- Aggiungere il cioccolato a scaglie.
- Versare l'impasto in una tortiera rivestita con carta forno.
- Cospargere la superficie con le mandorle tritate.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
Benefici degli Ingredienti
Le mandorle sono un'ottima fonte di proprietà nutritive, contenendo omega 3, proteine, sali minerali e vitamine. Anche il cioccolato fondente, purché con una percentuale di cacao almeno del 70%, ha effetti benefici sull'organismo, in particolare sul sistema cardiovascolare.
Consigli Utili
- Per una torta ancora più soffice, si consiglia di utilizzare uova a temperatura ambiente.
- È importante setacciare la farina per evitare la formazione di grumi nell'impasto.
- Per verificare la cottura della torta, si può utilizzare uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
- La torta si conserva a temperatura ambiente per diversi giorni, avvolta in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta di farina di mandorle e gocce di cioccolato è un dolce versatile, perfetto per essere gustato in ogni momento della giornata. A colazione, per iniziare la giornata con energia e gusto; a merenda, per una pausa golosa e nutriente; o come dessert, per concludere un pasto in dolcezza. Accompagnata da una tazza di tè caldo o di caffè, è un vero e proprio comfort food, ideale per coccolarsi nelle giornate più fredde.
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