Introduzione
La torta di farro e cioccolato rappresenta una deliziosa alternativa ai dolci tradizionali, unendo il gusto intenso del cioccolato con le proprietà nutritive della farina di farro. Questa combinazione crea un'esperienza gustativa unica, adatta a colazioni, merende e momenti di puro piacere. Esistono diverse varianti di questa torta, ognuna con le sue peculiarità, ma tutte accomunate dalla sofficità e dalla bontà.
Torta Soffice al Cioccolato e Yogurt con Farina di Farro
Ingredienti
- 110 g cioccolato fondente
- 130 g zucchero
- 2 uova
- 250 g yogurt
- 100 g olio di semi di girasole
- 260 g farina di farro
- 1/2 bicchiere latte
- 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
- In una ciotola, versare lo zucchero e le uova e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere lo yogurt, mezzo bicchiere di latte e l’olio di semi di girasole e mescolare.
- Setacciare la farina, il cacao e il lievito e aggiungerli al composto, mescolando per amalgamare bene.
- Imburrare e infarinare una tortiera.
- Aggiungere il cioccolato fondente intiepidito al composto e mescolare. Versare il tutto nella tortiera.
- Infornare a 180 gradi (forno statico) per circa 35-40 minuti, verificando la cottura con la prova dello stecchino.
- Lasciar raffreddare la torta prima di toglierla dallo stampo.
Questa torta si distingue per la sua sofficità e leggerezza, grazie all'assenza di burro e all'utilizzo della farina di farro. È ideale per la colazione, accompagnata da una tazza di latte o tè.
Torta Bilbolbul con Farina di Farro
Ingredienti
- 200 g farina di farro
- 75 g cacao amaro in polvere
- 200 g zucchero
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 350 ml latte intero
- 30 g olio di semi di arachide
- 1 scorza d’arancia (grattugiata)
- Mezzo cucchiaino cannella in polvere
- Burro (o olio) per ungere lo stampo
- 2 cucchiai zucchero a velo (per guarnire)
Preparazione
- Preparare e pesare tutti gli ingredienti, setacciando la farina di farro, il cacao e il lievito in una ciotola.
- Unire lo zucchero, la scorza grattugiata di arancia e la cannella. Mescolare bene.
- Imburrare bene lo stampo e metterlo in frigorifero per far rapprendere il burro.
- Diluire il composto aggiungendo gradualmente il latte, mescolando continuamente, e infine l’olio. Regolare la quantità di latte per ottenere una pastella di media densità e senza grumi.
- Accendere il forno a 180 gradi.
- Versare il composto nello stampo, distribuendolo uniformemente.
- Cuocere per circa 40 minuti, controllando la cottura con la prova dello stecchino. La torta deve rimanere umida per conservare la sua morbidezza.
- Lasciar raffreddare per 10 minuti prima di capovolgerla su un piatto da portata.
La torta bilbolbul è una ricetta semplice e tradizionale, arricchita in questa versione dalla farina di farro biologica, che conferisce un sapore unico e una maggiore umidità. L'aroma di arancia e cannella la rende particolarmente invitante.
Torta di Farro e Cacao "Senza"
Questa variante si distingue per l'assenza di latte, burro e uova, rendendola adatta a chi segue particolari regimi alimentari o ha intolleranze. Nonostante l'assenza di ingredienti di origine animale, la torta mantiene una consistenza morbida e umida grazie all'utilizzo di acqua e olio di semi, oltre all'azione del lievito in polvere e alla setacciatura della farina.
Consigli
- Per una versione più golosa, si può farcire con pere e cannella o con una crema senza uova.
- L'utilizzo della farina di farro monococco, la più antica varietà di frumento, aggiunge un tocco di originalità e sapore.
Ciambella al Farro e Cioccolato
La ciambella al farro e cioccolato è un'altra opzione deliziosa per la colazione o la merenda. La farina di farro conferisce un sapore rustico e genuino, mentre il cioccolato aggiunge un tocco di dolcezza e golosità.
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Preparazione
- Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere nell’ordine il latte, il liquore, il burro fuso e infine la farina setacciata con il lievito.
- Dividere il composto in due parti uguali e aggiungere il cacao amaro setacciato a una delle due parti.
- Imburrare una tortiera a cerniera mobile e versare il composto alternando i due colori per creare un effetto marmorizzato.
- Decorare con fettine di pera.
- Infornare fino a cottura.
Torta di Farro, Cocco e Cioccolato Bimby
Questa ricetta, preparata con l'aiuto del Bimby, è particolarmente semplice e veloce. L'aggiunta di cocco grattugiato e gocce di cioccolato rende la torta ancora più invitante e adatta a tutta la famiglia.
Ingredienti
- Farina di farro
- Cocco grattugiato
- Gocce di cioccolato
- Altri ingredienti (specificati nella ricetta Bimby)
Preparazione
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby (tranne lo zucchero a velo).
- Mescolare per 2 minuti a velocità specificata nella ricetta.
- Versare il composto in una tortiera e infornare.
- Una volta raffreddata, spolverare con zucchero a velo.
Questa torta è leggera grazie all'assenza di burro ed è ideale per una colazione sana e genuina. Si conserva per diversi giorni sotto una campana di vetro.
Benefici della Farina di Farro
Il farro è un cereale ricco di fibre, minerali, proteine e vitamine. La farina di farro è un ingrediente versatile, utilizzabile sia in preparazioni dolci che salate. Può essere utilizzata come sostituto del riso, per arricchire insalate, zuppe e altri piatti. Rispetto ad altre farine, il farro è ricco di glutine e povero di calorie.
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