La torta di zucca e cioccolato è un dolce autunnale goloso e semplice, una variante della classica torta di zucca. Questa versione si distingue per l'utilizzo di zucca cruda frullata, che conferisce una consistenza morbidissima, umida e scioglievole. L'aggiunta di mandorle nell'impasto contribuisce ulteriormente a questa texture unica. Arricchita con una glassa al cioccolato fondente, la torta offre un contrasto di sapori che si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca.
Un Dolce Facile e Veloce
Come accennato, la preparazione di questa torta è veloce e super facile. Non richiede burro e può essere realizzata con la varietà di zucca preferita. La glassa fondente si prepara in pochi minuti e va aggiunta sulla torta fredda, mantenendo la sua morbidezza anche a distanza di giorni.
Perfetta per Ogni Occasione
Oltre ad essere ideale per colazione e merenda, la torta di zucca e cioccolato è perfetta come dessert dopo i pasti e, naturalmente, per la festa di Halloween. Si può gustare insieme a mele caramellate, pasticcini Pan dei Morti e biscotti di Halloween. Se si desidera aggiungere gocce di cioccolato all'impasto, è consigliabile utilizzare una zucca Delica, che ha una polpa più consistente e compatta.
Gli Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 4 uova (di media grandezza, a temperatura ambiente)
- 200 g di zucca (pesata senza buccia)
- 125 g di yogurt magro
- 130 g di zucchero semolato
- 300 g di farina 00
- 50 ml di olio di semi
- 50 g di gocce di cioccolato
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo q.b.
- Cannella in polvere (opzionale)
Preparazione Passo Passo
Preparare la Zucca: Privare la zucca della buccia, lavarla sotto l'acqua corrente e tagliarla a pezzetti piccoli. Metterla in un mixer insieme all'olio e frullare fino ad ottenere una crema.
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Preparare l'Impasto: In una ciotola, montare le uova con lo zucchero alla massima velocità con l'aiuto di uno sbattitore elettrico. Quando saranno soffici e spumose, unire lo yogurt e continuare a mescolare.
Incorporare gli Ingredienti: Incorporare poco per volta il composto di zucca frullata ed olio. Abbassare la velocità delle fruste e continuare a mescolare benissimo il composto fin quando non sarà ben assorbito.
Aggiungere Farina e Lievito: Unire alla torta di zucca e cioccolato anche la farina ed il lievito (meglio se setacciati) e mescolare ancora con lo sbattitore sempre a velocità sostenuta.
Unire le Gocce di Cioccolato: Infine, unire le gocce di cioccolato e, con l'aiuto di una spatola, mescolare il composto della torta dal basso verso l'alto.
Cottura: Versare l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino.
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Raffreddamento e Decorazione: Quando la torta sarà cotta, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare benissimo prima di toglierla dallo stampo. Spolverare con zucchero a velo e, se si desidera, con cannella in polvere.
Consigli e Varianti
Aromatizzare: Si può aggiungere succo e buccia di arancia grattugiata all'impasto per un aroma più intenso.
Sostituzioni: Lo yogurt può essere sostituito con ricotta.
Alternative: Se non si ama la zucca, si possono utilizzare le carote.
Arricchire l'Impasto: Dimezzare la dose di farina 00 e unire farina di mandorle, oppure aggiungere mandorle o noci tritate all'impasto.
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Il Segreto della Morbidezza
L'utilizzo della zucca cruda frullata insieme all'olio di semi è il segreto per ottenere una torta estremamente morbida. La purea di zucca conferisce all'impasto un gradevole sapore, un bel colore arancione e tanta morbidezza. Si può aromatizzare con scorza di limone o arancia, farina di mandorle o amaretti sbriciolati.
Zucca: Un Ingrediente Versatile
La zucca è un ingrediente eccellente per preparare dolci, grazie al suo sapore naturalmente dolce e al basso contenuto di acqua (soprattutto in alcune varietà). Si sposa bene con la scorza d'arancia grattugiata e con le mandorle.