Introduzione
La torta di semolino e uvetta è un dolce che evoca ricordi d'infanzia e sapori tradizionali. Un trionfo di profumi che riportano indietro nel tempo, la sua consistenza budinosa la rende irresistibile al primo assaggio. Soffice, fresca e piacevole, questa torta è anche incredibilmente facile e veloce da preparare, perfetta per chi desidera un dolce fatto in casa senza complicazioni.
Un Dolce dai Mille Volti
Il semolino, ingrediente principale di questa torta, non è solo un ricordo delle minestre dell'infanzia, ma un protagonista versatile in cucina, sia in preparazioni salate che dolci. Basti pensare agli gnocchi alla romana, un classico della cucina italiana, o al dolce al cioccolato tipico della Toscana. La torta di semolino, nella sua semplicità, si presta a numerose varianti e personalizzazioni, rendendola un dolce sempre nuovo e interessante.
La Ricetta Tradizionale: Un Metodo Semplice e Veloce
La preparazione della torta di semolino è un processo alla portata di tutti. Dimenticatevi frullini e planetarie: per questo dolce bastano una casseruola, una teglia e pochi ingredienti di qualità.
Ingredienti:
- Latte
- Scorza di limone
- Semi di vaniglia (o cannella, a piacere)
- Sale
- Semolino
- Zucchero
- Burro
- Uova
- Pangrattato (per la teglia)
- Zucchero a velo (per decorare)
- Uvetta (facoltativa)
- Pinoli (facoltativi)
Preparazione:
- In una casseruola, unire il latte, gli aromi (scorza di limone e semi di vaniglia) e un pizzico di sale. Portare a bollore.
- Aggiungere a pioggia il semolino, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, fino a quando il composto si sarà addensato bene.
- Togliere dal fuoco e aggiungere subito lo zucchero e il burro, mescolando fino a farli sciogliere completamente.
- Lasciare intiepidire il composto e successivamente unire le uova intere, una alla volta, assicurandosi che siano ben incorporate prima di aggiungere la successiva.
- Se si desidera arricchire la torta con uvetta, ammollarla in acqua tiepida o limoncello per circa 20 minuti, quindi strizzarla bene e aggiungerla all'impasto insieme ai pinoli (se utilizzati).
- Imburrare e cospargere di pangrattato una teglia.
- Versare il composto nella teglia, livellando bene la superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti. La torta dovrà risultare dorata e leggermente traballante al centro.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo e servire.
Variante Bimby: Un Aiuto in Cucina
Per chi possiede il Bimby, la preparazione della torta di semolino diventa ancora più semplice e veloce.
Ingredienti:
- Acqua
- Latte
- Zucchero
- Semolino
- Burro a tocchetti
- Uova
- Pinoli
- Uvetta ammollata e strizzata
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'acqua, il latte e lo zucchero: 10 min. 100° vel. 2.
- Con lame in movimento a vel. 2, aggiungere dal foro del coperchio, a pioggia, il semolino.
- Poi: 8 min. 100° vel. 2 spatolando.
- Aggiungere il burro a tocchetti, le uova, i pinoli e l'uvetta ammollata e strizzata: 2 min. 100° vel. 3.
- Versare il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti.
Consigli e Varianti per una Torta Perfetta
- Consistenza: La torta di semolino deve avere una consistenza simile a quella di un budino, umida e soffice. Se dovesse risultare troppo liquida, prolungare la cottura in forno per qualche minuto.
- Aromi: Oltre alla scorza di limone e alla vaniglia, si possono utilizzare altri aromi come la cannella, il cardamomo o i semi di anice.
- Frutta secca: In alternativa all'uvetta e ai pinoli, si possono utilizzare altri tipi di frutta secca come mandorle, noci o pistacchi.
- Cioccolato: Per una variante golosa, si può aggiungere all'impasto del cioccolato fondente a scaglie o in polvere. Oppure, si può preparare la torta di semolino e cioccolato tipica toscana, arricchendo la crema di semolino con ricotta vaccina e ricoprendo la superficie con una ganache al cioccolato.
- Decorazione: Oltre allo zucchero a velo, si può decorare la torta con mandorle a lamelle, cioccolato fuso o caramello.
Abbinamenti e Conservazione
La torta di semolino si abbina perfettamente a un buon caffè, un tè caldo o un bicchiere di vino dolce, come un Moscato Passito. La sua leggerezza e le note primaverili si sposano bene con la semplicità e la freschezza del dolce.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
La torta di semolino si conserva in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per circa 4 giorni.
Semolino Dolce con Uvetta e Salsa di Fragole: Un'Alternativa Originale
Per un dessert al cucchiaio originale e genuino, si può preparare il semolino dolce con uvetta e salsa di fragole. Un dolce morbido e delicato, perfetto per un dopocena in famiglia o per una cena più raffinata. Servito in bicchierini monoporzione e impreziosito con fiorellini o foglioline di menta, questo dolce conquisterà tutti con la sua freschezza e il suo sapore delicato.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile