La torta di mele sfoglia della nonna è una rivisitazione golosa e rapida della classica torta di mele, perfetta per ogni occasione. Un dolce che combina la semplicità della pasta sfoglia con la bontà delle mele, ideale per stupire i vostri ospiti con un dessert gustoso e facile da preparare.
Introduzione
Nel panorama dei dolci casalinghi, la torta di mele occupa un posto speciale nel cuore di molti. Esistono innumerevoli varianti di questa torta, ma la torta di mele sfoglia si distingue per la sua velocità di preparazione e per il suo irresistibile connubio di croccantezza e morbidezza. Questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa.
Ingredienti e Strumenti
Ecco cosa vi occorre per preparare questa deliziosa torta:
Ingredienti per 6-8 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rotonda)
- 2-3 mele (rosse e gialle)
- 150 gr di confettura (agrumi o albicocca)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- q.b. di cannella (in polvere)
- 50 g di pinoli (opzionale)
- Crema pasticcera (opzionale)
- Latte (quanto basta)
Strumenti Utilizzati:
- Stampo per crostata Ø24cm
- Stampo per plumcake (opzionale, per varianti)
- Padella (per tostare i pinoli)
Preparazione: Un Processo Semplice e Veloce
La preparazione della torta di mele sfoglia è un gioco da ragazzi. Seguite questi semplici passaggi:
Preparare la Base di Sfoglia
- Stendete il rotolo di pasta sfoglia e sistematelo in uno stampo per crostata, da 24-26cm di diametro.
- Pareggiate i bordi tagliandoli e tenendoli da parte. Potete utilizzare questi ritagli per creare decorazioni aggiuntive.
- Bucherellate il fondo della pasta sfoglia.
Farcire con Confettura e Mele
- Distribuite sulla base uno strato di confettura. La scelta della confettura è a vostra discrezione: agrumi, albicocca o la vostra preferita.
- Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.
- Create un primo giro di spicchi di mela sulla confettura.
- Spennellate le mele con un po' di confettura. Questo passaggio conferirà lucentezza e un sapore ancora più intenso alla torta.
- (Opzionale) Se desiderate, aggiungete un po' di crema pasticcera, mandorle o cannella.
Alternare Strati di Mele e Sfoglia (Opzionale)
- Se avete ritagli di pasta sfoglia avanzati, potete creare un giro di pasta sfoglia sopra le mele.
- Spennellate la sfoglia con la confettura.
- Continuate alternando strati di mele (utilizzando mele di colore differente per un effetto cromatico più interessante) e sfoglia, spennellando sempre con la confettura.
Cuocere in Forno
- Fate riposare la crostata in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio è importante per raffreddare la pasta sfoglia e prevenire che si restringa durante la cottura.
- Spennellate nuovamente la superficie con la confettura.
- Cospargete con zucchero di canna e una spolverizzata di cannella.
- Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Se la torta dovesse colorarsi troppo in superficie, copritela con un foglio di alluminio.
Raffreddare e Servire
- Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
Varianti e Consigli
- Torta di Mele Monoporzione: Tagliate la pasta sfoglia a quadrati, mettete la farcia su una metà e chiudete a rettangolo.
- Utilizzo di Altri Frutti: Potete sostituire le mele con pere, pesche o altri frutti di stagione.
- Aggiunta di Frutta Secca: Noci, mandorle o nocciole tritate aggiungono croccantezza e sapore alla torta.
- Confettura: Per un sapore più intenso, utilizzate una confettura fatta in casa.
- Mele con la Buccia: Tagliate le mele con la buccia per un effetto cromatico più vivace.
- Crema Pasticcera: Per una versione più ricca, aggiungete uno strato di crema pasticcera sulla base di sfoglia prima di aggiungere le mele.
Torta di Mele Sfogliata della Nonna con Crema e Pinoli
Un'altra variante golosa è la torta di mele sfogliata con crema e pinoli, che riprende i sapori della classica torta della nonna.
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Ingredienti aggiuntivi:
- Crema pasticcera (circa 300g)
- 50g di pinoli
Preparazione:
- Tostate leggermente i pinoli in padella e fateli raffreddare.
- Stendete la pasta sfoglia nello stampo e bucherellate il fondo.
- Spalmate la crema pasticcera sulla base di sfoglia.
- Disponete le fettine di mela sopra la crema.
- Cospargete con i pinoli tostati e lo zucchero di canna.
- Infornate come indicato nella ricetta principale.
Consigli e Curiosità
- La scelta delle mele è fondamentale per il successo della torta. Utilizzate varietà che tengano bene la cottura, come le Renetta o le Golden Delicious.
- Per un tocco più aromatico, aggiungete un pizzico di noce moscata all'impasto.
- Se preferite una torta meno dolce, riducete la quantità di zucchero di canna.
- La torta di mele sfoglia si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
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