La torta di mele è un dolce amato da molti, apprezzato per la sua sofficità, il suo profumo invitante e la sua semplicità di preparazione. Esistono innumerevoli varianti di questo dolce classico, dallo strudel alle sfogliatine, passando per le ciambelline di frolla montata. Questo articolo esplora il profilo calorico e nutrizionale della torta di mele, offrendo spunti per un consumo consapevole e fornendo alcune ricette per prepararla in casa.
Valori Nutrizionali della Torta di Mele
La torta di mele, come ogni dolce, apporta calorie derivanti principalmente da carboidrati e grassi. L'apporto calorico e i valori nutrizionali possono variare significativamente a seconda della ricetta utilizzata e delle dimensioni della porzione. Tuttavia, è possibile fornire una stima generale basata su una porzione media.
Macronutrienti:
- Carboidrati: Forniscono energia al corpo.
- Grassi: Essenziali per diverse funzioni corporee, ma da consumare con moderazione.
- Proteine: Importanti per la costruzione e la riparazione dei tessuti.
Micronutrienti:
- Vitamina A: Un antiossidante importante per la vista, il sistema immunitario e la salute della pelle.
- Fibra: Favorisce la sazietà, aiuta a regolare la glicemia e contribuisce alla salute intestinale.
- Colesterolo: Presente in quantità variabile a seconda degli ingredienti utilizzati.
Considerazioni sull'equilibrio nutrizionale:
Rispetto all'equilibrio di calorie da macronutrienti, questa torta è abbastanza bilanciata. Può essere consumata a completamento di un pasto leggero, ma anche a colazione insieme ad alimenti proteici o a merenda (insieme a un frutto) riducendo le quantità. Ricordiamo tuttavia che l'equilibrio di calorie da macronutrienti può essere raggiunto anche giornalmente, sommando tutti i macronutrienti degli alimenti assunti durante la giornata.
Consigli per un Consumo Consapevole
La torta di mele può essere parte di una dieta equilibrata se consumata con moderazione. Ecco alcuni consigli:
- Porzioni: Controllare le dimensioni delle porzioni per evitare un eccessivo apporto calorico.
- Frequenza: Non consumare la torta di mele quotidianamente, ma piuttosto come un'occasione speciale.
- Abbinamenti: Accompagnare la torta di mele con alimenti nutrienti come frutta fresca o yogurt greco per bilanciare il pasto.
- Ricette light: Optare per ricette che utilizzano meno zucchero e grassi, sostituendoli con ingredienti più sani come la farina integrale o dolcificanti naturali.
Ricette di Torta di Mele
Di seguito sono presentate alcune ricette per preparare la torta di mele in casa, con un'attenzione particolare alla leggerezza e alla semplicità.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Ricetta Torta di Mele Light senza Burro
Questa ricetta è ideale per chi desidera un dolce gustoso ma con un ridotto contenuto di grassi.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Succo di mezzo limone
- Farina setacciata
- Latte
- Lievito per dolci
- 3 mele grosse
- Pane grattugiato (q.b.)
- Burro (15 g per spennellare)
- Zucchero raffinato o di canna (q.b.)
Preparazione:
- Mescolare energicamente lo zucchero e le uova in una ciotola capiente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Si consiglia di rompere le uova una ad una su una ciotolina a parte, per verificarne la freschezza.
- Aggiungere il succo di mezzo limone al composto.
- Incorporare gradatamente la farina setacciata e il latte.
- Setacciare il lievito per dolci ed aggiungerlo all'impasto.
- Foderare una pirofila rotonda con la carta da forno e versarvi l'impasto.
- Spolverare una manciata di pane grattugiato sopra l'impasto per conferire un tocco rustico.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
- Disporre le fettine di mela in modo ordinato nella pirofila, formando una sorta di raggiera.
- Sciogliere 15 g di burro e spennellarne un sottile strato sopra le fettine di mela.
- Cospargere con una manciata di zucchero raffinato o di canna a piacere.
- Infornare per il tempo necessario fino a doratura.
Ricetta Torta di Mele Classica
Questa ricetta è una versione più ricca e tradizionale della torta di mele.
Ingredienti:
- Mele mondate, 4315 g
- Zucchero, 125 g
- Farina, 150 g
- Burro, 77 g
- Uova, 277 g
- Latte, 61 ml
- Lievito per dolci, 8 g
- Vanillina, 0.5 g
- Scorza di limone grattugiata, 1 g
- Succo di limone, 20 g
Preparazione:
- Montare il burro insieme allo zucchero semolato in una ciotola fino a ottenere un composto spumoso.
- Unire uno alla volta le uova, il latte e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati, infine mescolando con una spatola aggiungere la vanillina.
- Sbucciare le mele, tagliarle a fette non troppo grandi e ricoprirle con succo di limone.
- Imburrare e infarinare una teglia, versare il composto e disporre sopra tutta la superficie le fettine di mela.
- Infornare per il tempo necessario fino a doratura.
Ricetta Veloce Torta di Mele
Questa ricetta è perfetta per quando si ha poco tempo ma si desidera comunque gustare una torta di mele fatta in casa.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero (90 g)
- Farina
- Latte
- Lievito
- Mele
- Burro (a fiocchetti)
Preparazione:
- Sbattete per qualche minuto con una frusta le uova con 90 g di zucchero.
- Unite la farina a poco a poco mescolando in continuazione, versate il latte in caso la pasta non risulti morbida e, continuando a mescolare, aggiungete il lievito.
- Prendete una teglia e versatevi sopra l'impasto.
- Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili.
- Appoggiate poi la pasta nella teglia, cospargete con fiocchetti di burro e lo zucchero rimasto.
- Mettete la teglia nel forno già caldo a 200°C e cuocete per 25 minuti.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile
tags: #torta #di #mele #fa #ingrassare