Torta di Mele Senza Farina: Un Classico Rivisitato

Quante torte di mele ho preparato? Innumerevoli! Questo dolce classico è così delizioso che non mi stanco mai di prepararlo, sperimentando costantemente nuove varianti. In questa ricetta, esploreremo come preparare una torta di mele senza farina, un dolce da credenza semplice e leggero, dove la fecola di patate e le mandorle tritate finemente conferiscono consistenza all'impasto.

Preparazione Semplice e Veloce

La preparazione di questa torta senza farina è un gioco da ragazzi e richiede pochi minuti.

Ingredienti Principali

Gli ingredienti principali includono mele, mandorle tritate, fecola di patate e uova.

Il Segreto delle Mandorle

La prima cosa da fare è tritare finemente le mandorle per ottenere una sorta di farina.

Mele nell'Impasto e in Superficie

Delle 3 mele previste dalla ricetta, una e mezzo viene tagliata a pezzettini e unita all'impasto.

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Aroma di Mandorla e Cottura

Uniamo infine l’aroma mandorla e il nostro impasto è pronto da versare nella tortiera unta e rivestita con carta forno sul fondo, livellando bene. Infine, sistemiamo sulla superficie le mele restanti tagliate a spicchi sottili e cuociamo in forno per 45 minuti a 170 °C.

Un Inizio di Giornata Perfetto

Cosa c’è di meglio di questa torta di mele e mandorle leggera e gustosa per iniziare al meglio la giornata? Mangiamone una bella fetta a colazione insieme al cappuccino, al caffè o ad una spremuta fresca. Forza, rimbocchiamoci le maniche e prepariamo insieme la mia torta di mele senza farina.

La Leggerezza in Cucina e nella Vita

La leggerezza d’animo è la filosofia di vita del viaggiatore, di quello vero, che parte con il cuore libero, senza fardelli da trascinarsi dietro. La leggerezza è un modo di essere e di affrontare il mondo. In cucina, prediligo la leggerezza.

Torta di Mele "Invisibile": Un'Alternativa Innovativa

Ebbene sì, questa settimana inizia con un dolce particolare, la Torta di mele invisibile. Ogni tanto mi piace curiosare tra i blog stranieri e, poiché amo il francese, mi è capitato di navigare Oltralpe e di sbirciare su questo sito, che presentava, appunto, la Torta di mele invisibile, come una torta piena zeppa di mele. Invisibile perché, appunto, la torta non c’è. Ovviamente, io ho apportato molte modifiche, stravolgendola un po’. Sostanzialmente, insomma, è rimasta l’idea!

Pastella Senza Farina e Dolcificante Naturale

Ho preparato una pastella senza farina, a base di mandorle e uova. Come dolcificante, ho usato l’agave. Inoltre, c’è pochissimo olio.

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Un Dolce Leggero e Delicato

Insomma, una torta a basso indice glicemico, senza glutine e senza latticini, dal sapore delicato di mele (mi raccomando, che siano buone e saporite, altrimenti il dolce non sarà buono) e dalla consistenza morbida, scioglievole, quasi un dolce al cucchiaio.

Preparazione della Torta "Invisibile"

Rompete le uova in una ciotola ampia (dovrà contenere in seguito tutte le mele) aggiungete il dolcificante scelto e montate con le fruste elettriche o in planetaria per qualche minuto finché il composto non sarà gonfio e spumoso. Unite la scorza di limone e l’olio e continuate a montare. Sbucciate le mele e, con l’aiuto di una mandolina, riducetele a fettine sottilissime e irroratele con il succo di limone. Ungete una teglia tonda (la mia era da 20 cm di diametro) oppure foderatela con carta da forno. Versate l’impasto e decorate con le mele che avrete tenuto da parte.

Cottura e Consigli

Cuocete la Torta di mele invisibile per 40 minuti. Controllate la cottura dopo i primi 20 minuti: se vi accorgete che la superficie si scurisce un po’ troppo copritela con alluminio e procedete con la cottura. Fate la prova stecchino.

Torta di Mele Cremosa Senza Farina: Una Missione Possibile

Una torta di mele cremosa, anzi, cremosissima. E anche senza farina. Missione possibile? Certo, con la nostra ricetta, una versione light di uno dei dolci più conosciuti che vi conquisterà subito. Senza glutine, è ideale per chi soffre di celiachia o è intollerante al glutine, ma anche per tutti coloro che non vogliono rinunciare al dolce, senza appesantirsi troppo, è perfetta come fine pasto, accompagnata da un buon vino passito. Questa preparazione ha un gusto molto delicato e una consistenza morbida e cremosa. Prepararla vi richiederà pochissimo tempo e vedrete che il risultato vi lascerà senza parole.

Ricetta della Torta di Mele Cremosa

Ingredienti

• 500 g di mele Golden
• 3 uova
• 80 g di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• 1 manciata di uva sultanina ammollata e strizzata
• 1 bicchierino di Marsala
• Il succo e la scorza di un limone non trattato

Procedimento

1. Per prima cosa sbucciate e tagliate a fettine le mele, mettetele in una ciotola e ricopritele con il succo di un limone, perché non anneriscano.
2. A parte mescolate lo zucchero con le uova, aggiungete l'uva sultanina, il Marsala, il miele, la scorza grattugiata di un limone, metà delle mele sgocciolate e mettete tutto l'impasto in una tortiera ricoperta da carta da forno imburrata.
3. Disponete le restanti mele sgocciolate a raggiera sulla superficie e infornate la torta a 170° per 50 minuti circa.
4. Quando sarà cotta, aspettate una decina di minuti prima di sformarla.
5. Potete servirla tiepida. E se volete essere più golosi e non pensare alla dieta, aggiungete una pallina di gelato alla crema.

Il Tocco in Più

A questa ricetta potete apportare qualche variante che renderà il vostro dolce ancora più gustoso. Se vi piace il gusto più intenso, potete aggiungere degli amaretti: spezzettateli e uniteli alle uova e allo zucchero insieme alle mele. Potete unire alle mele anche delle mandorle tritate o delle noci spezzettate. La frutta secca si abbina benissimo alle mele. Una volta sformata, potete cospargere la torta di cannella: le darà un sapore speziato che vi piacerà sicuramente. Non vi piace la cannella?

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Torta alle Mele e Mandorle Senza Farina: Un'Alternativa per Celiaci

Se state cercando una Torta di Mele diversa dal solito, la Torta alle Mele e Mandorle Senza Farina fa esattamente al caso vostro! Si prepara in pochi minuti, utilizzando solamente qualche ciotola, qualche cucchiaio ed un mixer per tritare le Mandorle, niente fruste elettriche. E’ inoltre perfetta per i celiaci in quanto non contiene glutine. Possiamo personalizzare la Torta alle Mele e Mandorle Senza Farina aggiungendo degli ingredienti al composto finale, come noce moscata, chiodi di garofano, la buccia grattugiata di un’arancia e così via!

Ricetta della Torta alle Mele e Mandorle Senza Farina

Ingredienti

• 2 Uova
• 100 gr Zucchero
• 200 gr Mandorle Tritate Finemente (o farina di mandorle)
• 70 gr Olio di Semi (io di girasole)
• 1 Cucchiaino di Cannella in Polvere
• Mezza Bustina di Lievito per Dolci
• Una Bustina di Vanillina
• 2-3 Mele

Preparazione

1. Iniziamo la preparazione della Torta alle Mele e Mandorle preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm con un foglio di carta forno, tenere da parte.
2. Tritare finemente le Mandorle utilizzando un mixer, lavare le Mele, privarle della buccia e dei semi e tagliarle in pezzetti della stessa dimensione. Tenere il tutto da parte.
3. Versare le Uova, lo Zucchero e l’Olio di Semi all’interno di una ciotola capiente.
4. Mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando una forchetta oppure un cucchiaio, dovremmo ottenere una crema liscia ma gelatinosa.
5. Aggiungere le Mandorle Tritate, il Lievito per Dolci, la Vanillina e la Cannella in polvere. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
6. Aggiungere infine le Mele ed incorporare al composto mescolando per qualche attimo.
7. Versare il composto all’interno della tortiera e livellarlo leggermente.
8. Cuocere la Torta alle Mele e Mandorle Senza Farina per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.

Torta di Mele Light: La Versione "Invisibile"

Torta di mele light: una ricetta di torta di mele leggera, anzi leggerissima. Tanto che viene chiamata anche “torta di mele invisibile” perché è quasi senza farina. Perfetta in questi giorni di inizio d’autunno, quando in casa inizia a fare più freddo ma i riscaldamenti ancora non sono accesi. Per riscaldarsi vi servono solo una tazza calda di thè, di quelle che scaldano dentro, accompagnata da una fetta della torta più buona di sempre, la torta di mele fatta dalla mamma. Se però siete a dieta, allora potete inserire in questo quadretto idilliaco la torta di mele invisibile.

Caratteristiche e Consigli

Questa torta di mele light è un dolce che ha il sapore della torta di mele classica ma non le calorie. Attenzione però. In sostanza, la torta di mele invisibile è compatta e umida ma non soffice, perché non ha abbastanza farina per lievitare. E’ comunque molto molto buona. Le dosi dello zucchero e della farina sono davvero piccole e l’impasto in realtà è una sorta di pastella che tiene insieme le mele, che devono essere necessariamente tagliate a chips con una mandolina. Vi consiglio di scegliere mele molto dolci, vista la parca quantità di zucchero. Unico inconveniente - ma forse non così tremendo - è che la torta di mele leggera va consumata rapidamente. Perché la grande quantità di frutta si inumidisce in fretta.

Alternative e Varianti

La torta di mele light è buona e sana quanto la SBRICIOLATA INTEGRALE ALLE MELE E FIOCCHI DI AVENA, fidatevi di me. Ma potete anche sperimentare la TORTA DI MELE SENZA UOVA (per chi ha intolleranze) o la sontuosa CROSTATA MELE E CREMA o la CROSTATA RIPIENA DI MELE E CREMA COTTA, senza dimenticare la TORTA DI MELE SPEZIATA, perfetta per l’inverno o TORTA MELARANCIA, davvero sofficissima. E infine, la TORTA DI MELE GRATTUGIATE e quella DI MELE E MARMELLATA. Insomma avete di che sbizzarrirvi in tema di torte di mele.

Preparazione della Torta di Mele Leggera

Per preparare la torta di mele leggera, davvero molto facile da fare, dovete innanzitutto preriscaldare il forno a 200 gradi statico. Aggiungere l'estratto di vaniglia, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Sciogliere il lievito nel latte, unire il burro fuso e versare il tutto nel composto, frullando finché il liquido non sarà stato assorbito, quindi aggiungere piano la farina setacciata, mescolando in modo da non creare grumi. Imburrare la tortiera e cospargerla con pane grattugiato, quindi versarvi il composto e livellarlo in superficie. Cospargere la torta di mele leggera con le lamelle di mandorle e un pizzico di cannella. Lasciare intiepidire la torta di mele leggera e servire la torta con panna montata o gelato alla vaniglia, se non avete problemi di calorie, o con yogurt greco dolcificato con un cucchiaino di miele o di sciroppo di agave se invece, come me, dovete fare attenzione a quello che mangiate.

Torta di Mele in Padella: Un Dolce Senza Forno

La torta di mele in padella è un dolce senza glutine e senza latticini soffice, leggero e morbidissimo. Un comfort food che non richiede il forno e che conquista grandi e piccini.

Un'Alternativa Estiva

Questa torta di mele in padella è una di quelle ricette che finiscono per diventare tra le più amate e replicate in famiglia, esattamente come lo è stato per la mia Torta di mele invisibile o per il Pan di mela. È nata da una semplice idea, da fare nei giorni bollenti di Luglio, in cui accendere il forno faceva storcere il naso al mio compagno e al mio piccolo pelosetto che, al contrario mio, soffrono molto le alte temperature. Inutile dirvi che il risultato ci ha così sorpreso che questa ricetta si è subito trasformata in una delle nostre colazioni preferite insieme ai Biscotti morbidi alle mele.

La Passione per i Dolci alle Mele

Perché sì, se ancora non l’avete capito, in casa mia i dolci alle mele vanno alla grande e conquistano sempre tutti! Indimenticabile è la sofficissima Ciambella senza glutine alle mele, l’alto e morbido Plumcake alle mele senza glutine e l’inimitabile Torta budino alle mele.

Cosa Serve (e Non Serve)

Dimenticatevi di forni, microonde, stampi e teglie. 1 mela

Come Preparare la Torta di Mele in Padella Senza Glutine

1. Per prima cosa sbucciate la mela e tagliatela a fettine. Irrorate subito le fettine di mele con del succo di limone e lasciatele momentaneamente da parte.
2. A parte in una ciotola sgusciate le uova, unite lo zucchero e lavorate con una frusta a mano per amalgamare i due ingredienti.
3. Unite l’olio, il latte vegetale, il sale, la cannella e la scorza grattugiata del limone.
4. Ora incorporate la farina di sorgo, poi quella di riso ed infine il lievito setacciato. Avrete ottenuto un composto liscio e denso.
5. Prendete un foglio di carta forno e dategli una forma rotonda con l’aiuto della forbici. Bagnate il foglio sotto l’acqua corrente, quindi strizzatelo e asciugatelo bene. Fate la stessa operazione con un secondo foglio che vi servirà più avanti.
6. Mettete il primo foglio di carta forno sulla base di una padella da 24cm di diametro e disponete a raggiera le fettine di mele.
7. Versate il composto della torta sulle fettine di mele, coprite con coperchio e accendete il fuoco più piccolo che avete e cuocete a fiamma molto bassa per 10 - 15 minuti.
8. Quando la torta si gonfierà e compariranno le bollicine sulla sua superficie, è il momento di girarla. Appoggiate il secondo foglio di carta forno sulla superficie, poi prendete una seconda padella di dimensioni simili o uguali alla prima e girate la torta come fosse una frittata.

Torta di Mele Cremosa Senza Farina e Senza Burro

Ecco un dolce alle mele che si scioglie in bocca, delicatissimo dal sapore unico ed inconfondibile di una torta di mele: torta di mele cremosa senza farina pensata per la mia amica Marielsa che finalmente verrà a trovarmi nella nuova casa, lei adora i dolci alle mele e ho deciso di prepararle questo dolce in alternativa alla classica crostata di mele.

Consistenza e Sapore

Questa versione è senza farina, una dolce dalla consistenza morbida ed umida con pezzi di mela che si fondono nell’impasto donando un sapore unico! Ho utilizzato pochi ingredienti, l’amido di mais al posto della farina, il dolce risulterà abbastanza liquido per questo è meglio utilizzare uno stampo classico non apribile. La ricetta è molto simile alla torta cremosa allo yogurt, ho semplificato i passaggi evitando di separare i tuorli dagli albumi, ho aggiunto le mele tagliate a pezzettini. Il risultato è spettacolare! La torta di mele cremosa è perfetta da gustare con il caffè!

Altre Ricette con le Mele

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Ingredienti

• 3 uova (medie)
• 250 g yogurt bianco naturale
• 120 g zucchero
• 2 mele
• 55 g amido di mais (maizena) senza glutine
• lievito in polvere per dolci (mezza bustina )
• q.b. cannella in polvere
• succo di limone (da versare sulle mele )

Preparazione

1. Lavare le mele, eliminare la buccia e tagliarle a pezzi piccoli. Lasciarle in un contenitore aggiungendo del succo di limone per evitare che scuriscano.
2. Utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente
3. Versare le uova in una ciotola aggiungendo anche lo zucchero. Mescolare bene il composto lavorandolo ad una velocità media per almeno 5 minuti. Il composto deve diventare gonfio e spumoso *Io utilizzo lo sbattitore elettrico moulinex
4. Unire lo yogurt e continuare a mescolare (anche lo yogurt a temperatura ambiente)
5. Aggiungere l’amido di mais ed il lievito per dolci continuando a lavorare il composto
6. Infine aggiungere le mele ed una spolverata di cannella. Mescolare
7. Versare in uno stampo da 18 - 20 cm di diametro imburrato ed infarinato. Come dicevo nella presentazione l’impasto risulterà liquido quindi consiglio di non utilizzare uno stampo a cerniera (come ho fatto io) - perché potrebbe fuoriuscire l’impasto durante la cottura. In alternativa foderare lo stampo con carta forno
8. Cuocere a 180° in forno statico posizionando lo stampo al centro del forno.

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