La torta di mandorle e cioccolato è un dessert intramontabile, apprezzato per la sua consistenza morbida e il sapore ricco che combina la delicatezza delle mandorle con l'intensità del cioccolato. Questa ricetta, resa ancora più semplice e veloce grazie all'uso del Bimby, è perfetta per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino a un elegante dessert di fine pasto. Simile alla celebre torta caprese, questa variante si distingue per l'armonioso connubio di sapori che la rende irresistibile.
Un'Esplosione di Gusto: Perché Amare la Torta di Mandorle e Cioccolato
Questa torta è ideale per iniziare la giornata con una nota dolce o per concedersi una pausa golosa. La sua consistenza umida e avvolgente la rende particolarmente adatta a essere gustata a colazione o a merenda. Per un'occasione speciale, puoi servirla come dessert, magari accompagnata da un ciuffo di panna montata fatta in casa per esaltarne ulteriormente il sapore. La torta di mandorle e cioccolato è un successo garantito sia tra gli adulti che tra i bambini, ed è un'ottima idea da portare come regalo quando si è invitati a cena.
La Magia della Caprese: Un'Ispirazione Golosa
La torta di mandorle e cioccolato trae ispirazione dalla caprese, una specialità campana famosa per il suo irresistibile abbinamento di cioccolato e mandorle. Il segreto di una buona caprese, e di questa torta, risiede nella sua consistenza unica: una sottile crosticina esterna che racchiude un cuore umido e cremoso che si scioglie in bocca.
Un Dolce con una Storia: La Nascita Inaspettata della Caprese
Come spesso accade con le ricette tradizionali, la torta caprese ha una storia affascinante. Si narra che sia nata per caso sull'isola di Capri, quando un pasticcere dimenticò di aggiungere la farina all'impasto. Il risultato fu talmente apprezzato che la torta divenne immediatamente popolare e replicata in tutto il mondo.
Perfetta per Tutti: Un Dolce Senza Glutine
Un altro vantaggio di questa torta è l'assenza di cereali tra i suoi ingredienti, il che la rende adatta anche a chi segue una dieta senza glutine.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Ricetta Torta di Mandorle e Cioccolato con il Bimby
Ecco diverse varianti per preparare questa deliziosa torta con l'aiuto del Bimby.
Variante 1
Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Zucchero
- Mandorle
- Altri ingredienti (non specificati, ma presumibilmente uova, burro, farina, lievito)
Preparazione:
- Tritare il cioccolato: 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte.
- Polverizzare lo zucchero: 10 secondi a velocità 10.
- Tritare le mandorle: 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti e il cioccolato tritato: 3 minuti a velocità variabile (q.b.).
Variante 2 (Simile alla Caprese)
Ingredienti:
- Cioccolato a pezzi
- Zucchero
- Uova
- Sale
- Burro
- Farina di mandorle
- Fecola
- Cacao
Preparazione:
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
- Tritare il cioccolato: 10 secondi da velocità 1 a velocità 10. Mettere da parte.
- Nel boccale (anche sporco), lavorare zucchero, uova, sale e burro: 1 minuto da velocità 3 a velocità 5.
- Aggiungere farina di mandorle, fecola, cioccolato tritato e cacao: 50 secondi da velocità 3 a velocità 5.
Variante 3
Ingredienti:
- Mandorle
- Uova
- Burro
- Vanillina
- Latte
- Farina
- Sale
- Lievito
- Cacao
Preparazione:
- Tritare le mandorle: 15 secondi a velocità 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere uova, burro, vanillina e latte: 40 secondi a velocità 5.
- Aggiungere farina e sale: 40 secondi a velocità 6.
- Unire lievito e cacao: 30 secondi a velocità 6.
- Versare in una tortiera imburrata e cuocere in forno per 30 minuti.
Variante 4 (Con Ricotta e Gocce di Cioccolato)
Ingredienti:
- Zucchero
- Ricotta
- Uova
- Farina di mandorle
- Farina tipo “00”
- Sale
- Vanillina
- Pasta di limone
- Lievito
- Gocce di cioccolato fondente
- Mandorle a lamelle
Preparazione:
- Polverizzare lo zucchero: 10 secondi a velocità 10. Riunire sul fondo con la spatola.
- Unire la ricotta: 1 minuto a velocità 4.
- Aggiungere uova, farina di mandorle, farina “00”, sale, vanillina, pasta di limone e lievito: 3 minuti a velocità 4.
- Unire le gocce di cioccolato: amalgamare con la spatola.
- Versare in uno stampo imburrato, decorare con gocce di cioccolato e mandorle a lamelle. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.
Variante 5 (Senza Burro)
Ingredienti:
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile
- Mandorle
- Uova
- Zucchero
- Olio
- Latte
- Farina
- Lievito
- Gocce di cioccolato fondente (per arricchire l'impasto)
- Zucchero a velo (per guarnire)
Preparazione:
- Tritare le mandorle: 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte.
- Miscelare uova e zucchero: 1 minuto a velocità 4.
- Aggiungere l'olio e il latte: 30 secondi a velocità 4.
- Aggiungere le mandorle tritate, la farina e il lievito: 1 minuto a velocità 4.
Consigli e Varianti
- Per un tocco extra di sapore: Aggiungere un cucchiaio di rum all'impasto (se non ci sono bambini).
- Per una torta più soffice: Aggiungere una piccola quantità di farina (anche se la ricetta originale non la prevede).
- Per una presentazione elegante: Spolverare la torta con zucchero a velo o accompagnarla con panna montata o crema.
Preparazione Senza Bimby: Un'Alternativa Tradizionale
Se non si dispone del Bimby, è possibile preparare la torta di mandorle e cioccolato seguendo un procedimento simile, utilizzando un mixer o un tritatutto per polverizzare le mandorle e il cioccolato, e lavorando gli ingredienti in una ciotola con una frusta o uno sbattitore elettrico.
Passaggi Chiave
- Polverizzare le mandorle: Utilizzare un mixer o un tritatutto per ridurre le mandorle intere in polvere.
- Tritare il cioccolato: Tritare finemente il cioccolato fondente con un mixer o un coltello.
- Lavorare gli ingredienti: In una ciotola, lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina e un pizzico di sale.
- Unire gli ingredienti secchi: Aggiungere le mandorle polverizzate e il cioccolato tritato all'impasto.
- Cuocere in forno: Versare l'impasto in una tortiera imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti.