La torta di crepes arcobaleno è un dolce scenografico e divertente, perfetto per celebrare occasioni speciali o semplicemente per portare un po' di allegria in tavola. Questa ricetta, facile da realizzare, permette di creare un dessert colorato e goloso, personalizzabile secondo i propri gusti. Ispirata dalla creatività culinaria che spopola sui social media, questa torta unisce la semplicità delle crepes alla vivacità dei colori dell'arcobaleno, offrendo un'esperienza visiva e gustativa indimenticabile.
Introduzione
L'idea di una torta di crepes arcobaleno nasce dalla volontà di trasformare un classico della cucina in qualcosa di unico e sorprendente. La combinazione di soffici crepes colorate e farciture golose crea un effetto visivo accattivante, rendendo questo dolce ideale per feste di compleanno, celebrazioni del Pride Month o qualsiasi evento in cui si desideri stupire i propri ospiti. La ricetta è alla portata di tutti e offre ampie possibilità di personalizzazione, permettendo di adattare i colori, le farciture e le decorazioni ai propri gusti e preferenze.
Ingredienti
Per preparare una torta di crepes arcobaleno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 ml di latte
- 250 g di farina 00
- Zucchero a velo q.b.
- 3 uova
- Nutella, crema o panna montata q.b. per farcire
- Colorante alimentare (almeno due colori) q.b.
- Olio di oliva q.b.
Preparazione dell'Impasto
La preparazione dell'impasto è semplice e veloce. Segui questi passaggi:
- In una ciotola, sbatti le uova con una frusta.
- Aggiungi il latte e un pizzico di zucchero a velo.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata, mescolando continuamente con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- Copri l'impasto con una pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Questo passaggio è fondamentale per ottenere crepes più elastiche e senza grumi.
Colorazione dell'Impasto
Dopo il riposo, l'impasto va diviso e colorato per creare l'effetto arcobaleno.
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- Tira fuori l'impasto dal frigo e mescola bene.
- Dividi l'impasto in tre ciotole in parti uguali. Puoi dividere l'impasto in più ciotole se desideri utilizzare più colori.
- In due delle ciotole (o più, a seconda dei colori che vuoi usare), aggiungi il colorante alimentare, seguendo le proporzioni indicate sulla confezione. Mescola accuratamente per distribuire uniformemente il colore.
Cottura delle Crepes
La cottura delle crepes richiede attenzione per ottenere una consistenza perfetta e colori vivaci.
- Ungi il fondo di una padella antiaderente con un po' di olio, aiutandoti con un pennellino o un pezzo di carta assorbente imbevuto d'olio.
- Scalda bene la padella.
- Versa un mestolo di impasto colorato nella padella calda.
- Stendi l'impasto ruotando la padella o utilizzando un apposito strumento per crepes, cercando di formare uno strato sottile e uniforme.
- Cuoci per circa un minuto, poi gira la crepe con una spatolina e cuoci per un altro minuto sull'altro lato.
- Trasferisci la crepe su un piatto o un piano di lavoro e ripeti l'operazione con gli altri impasti colorati, avendo cura di ungere la padella ad ogni nuova crepe.
- Continua fino ad esaurire tutti gli impasti.
Farcitura e Composizione della Torta
La farcitura e la composizione sono le fasi finali che trasformano le crepes in una torta scenografica.
- Stendi la prima crepe su un piatto da portata.
- Cospargi l'intera superficie con la farcitura che preferisci: nutella, crema, panna montata, o qualsiasi altra crema spalmabile.
- Sovrapponi un'altra crepe di colore diverso e farcisci anche questa.
- Continua alternando i colori e le farciture fino ad esaurire tutte le crepes. Puoi disporre i colori in modo casuale o creare un motivo arcobaleno seguendo un ordine preciso.
Varianti e Consigli
- Impasto: Per un tocco più goloso, puoi aggiungere un pizzico di cacao in polvere all'impasto al cioccolato.
- Farcitura: Oltre alle classiche creme, puoi utilizzare marmellata, frutta fresca, yogurt o gelato per farcire le crepes.
- Decorazione: Decora la torta con panna montata, frutta fresca, cioccolato grattugiato, codette colorate o qualsiasi altro elemento decorativo che ti suggerisca la fantasia.
- Versione salata: Per una torta di crepes salata, utilizza un impasto neutro e farcisci le crepes con formaggio, prosciutto, verdure grigliate o salse salate.
- Crepes senza glutine: Sostituisci la farina 00 con un preparato per dolci senza glutine o con 250 g di farina di riso.
- Crepes senza lattosio: Per la pastella, utilizza un latte vegetale (soia, riso o mandorla).
Intervista ad Andrea Capodanno
Andrea Capodanno, autore del libro "Qualcuno ha detto… Cucina vegetale?", è un cuoco vegano molto conosciuto sui social media. La sua cucina è aperta a tutti e si basa su una grande passione per frutta e verdura.
Quando e come è nata la tua passione per la cucina?
«La cucina ha sempre fatto parte della mia famiglia. I miei nonni sono originari della Puglia e, ogni settimana, quando ci riunivamo tutti a casa di mia nonna, lei ci preparava un piatto diverso. Queste occasioni mi hanno fatto nascere una certa curiosità verso il cibo e la cucina, anche se per molti anni non ho sentito il bisogno di mettermi davvero ai fornelli.»
Sei diventato vegano alla fine delle scuole superiori. Come mai?
«La scelta di seguire uno stile di vita vegetale è molto soggettiva: c’è chi lo fa per gli animali, chi per motivi di salute, chi per l’ambiente. Per me è stata soprattutto una scelta etica. Quando ho iniziato a informarmi su come vengono ancora oggi trattati gli animali, qualcosa dentro di me è cambiato radicalmente.»
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Come affronti le critiche legate alla tua scelta vegana?
«Mi sono sentito giudicato, soprattutto dagli estranei - in particolare sui social. Lì è pieno di "leoni da tastiera", persone che si nascondono dietro uno schermo e che molto probabilmente non avrebbero mai il coraggio di dire certe cose dal vivo. Ho subito tanto bullismo nella mia vita, e questo mi ha portato, col tempo, a costruirmi una sorta di corazza. È come se gli insulti mi entrassero da un orecchio e mi uscissero dall’altro. Ma non tutti hanno questa forza.»
Qual è il tuo rapporto con i social media?
«Sono ormai passati circa quattro anni da quando ho iniziato a pubblicare i miei video, era la fine del 2020, in pieno secondo lockdown. L’idea era semplice ma potente: mostrare che si può vivere benissimo senza carne e latticini, che non si hanno carenze come spesso si crede. Volevo dimostrarlo in modo concreto, con la mia quotidianità.»
Sul nuovo numero di Cosmopolitan racconti la ricetta della "Torta di crêpes arcobaleno", pensata per celebrare il Pride Month. Quanto è importante per te unire cucina e messaggi inclusivi?
«Sui miei social mi occupo in modo verticale di cucina, ma attraverso i contenuti cerco anche di trasmettere messaggi più profondi, indiretti ma chiari. Uno su tutti: l’importanza dell’inclusione. Per me l’inclusione è un valore fondamentale. È qualcosa che cerco di comunicare in tanti piccoli modi: dal trucco che porto alla cura per la mia pelle, al modo in cui mi vesto, che non segue necessariamente le convenzioni su come "dovrebbe" vestirsi un ragazzo. È evidente che sono un ragazzo queer, che appartiene alla comunità LGBTQIA+. E sento che, anche se magari non ne parlo sempre esplicitamente, l’inclusione passa attraverso ogni dettaglio del mio modo di essere e di esprimermi.»
Qual è il consiglio che ti senti di dare ai giovani lettori che stanno leggendo questa intervista e che magari stanno ancora cercando il coraggio di essere sé stessi?
«Le persone ci giudicheranno comunque, qualunque cosa decidiamo di fare. Che si tratti di fare coming out, truccarci, diventare vegani e gridarlo sui social, parlare di inclusione o affrontare temi importanti: il giudizio arriverà, sempre. Non è facile, lo so bene. Ma se viviamo costantemente con la paura di quello che penseranno gli altri, finiremo per non fare mai nulla. Il consiglio che posso dare è: provate. Buttatevi. Se sentite che qualcosa è giusto per voi, seguite i vostri ideali, senza paura. Se ci credete davvero, andrà tutto per il meglio. Perché quando qualcosa nasce da una convinzione profonda, da un atto sincero, allora sì - qualsiasi cosa decidiate di fare è giusta.»
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