La torta con preparato per pancake è un'alternativa originale e sfiziosa alla classica torta. Semplice da realizzare, si presta a diverse varianti e farciture, rendendola perfetta per colazioni, merende o dessert. Che si tratti di un'improvvisata voglia di dolce o di un'occasione speciale, la torta pancake saprà conquistare tutti con la sua sofficità e il suo gusto invitante.
Torta Pancake Monoporzione al Forno: Un Salvataggio Goloso
A volte, un piccolo inconveniente può trasformarsi in una fantastica scoperta. Come quando, nel bel mezzo della preparazione dei pancakes, la padella si rompe. Niente panico! L'alternativa è cuocere l'impasto in forno, ottenendo una tortina soffice, umida e deliziosamente golosa.
Ingredienti:
- 150 g di kefir di latte
- 1 uovo (medio)
- 1 pizzico di sale
- 150 g di latte parzialmente scremato
- 40 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 8 g di lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
- 40 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
- In una ciotola, mescola il kefir, il tuorlo d'uovo, il sale e lo zucchero.
- Aggiungi il latte a filo, mescolando continuamente.
- Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola e amalgama bene.
- Unisci le gocce di cioccolato (tenute in freezer per non farle sciogliere) e mescola rapidamente.
- Monta l'albume a neve ben ferma con uno sbattitore elettrico (assicurati che la ciotola sia fredda).
- Incorpora delicatamente l'albume montato all'impasto.
- Versa il composto in una tortiera di dimensioni adeguate.
- Inforna a temperatura moderata fino a doratura.
Torta di Mele Pancake: Un Classico Rivisitato
L'unione tra la sofficità dei pancakes e la dolcezza delle mele crea un connubio perfetto, ideale per un dessert autunnale. Questa torta è particolarmente profumata e spumosa, grazie all'impasto tipico dei pancakes.
Ingredienti:
- 4 mele
- 4 uova
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 150 ml di latte a temperatura ambiente
- 50 g di burro sciolto freddo
- 120 g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Preparazione:
- Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve con metà dello zucchero.
- Monta i tuorli con il resto dello zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi a filo il latte a temperatura ambiente e poi il burro sciolto.
- Unisci la farina setacciata con il bicarbonato e il lievito, poco per volta. Aggiungi anche la vaniglia.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati all'impasto.
- Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili, aggiungendone metà all'impasto.
- Fodera una tortiera con carta forno, metti sul fondo lo zucchero di canna e il resto delle mele a fette.
- Versa l'impasto sulle mele e inforna a 180°C per circa 45-50 minuti.
Pancakes Proteici: Una Versione Fit e Gustosa
Per chi non vuole rinunciare al gusto, ma cerca un'alternativa più leggera e proteica, i pancakes con preparato specifico sono la soluzione ideale. Questa ricetta utilizza un preparato a base di farina di mandorle e farina di riso, senza zuccheri aggiunti e farine raffinate.
Ingredienti:
- 40 g di preparato per Fit Pancakes
- 10 g di farina di cocco
- 20 g di mousse di mela
- Scorza grattugiata di mezzo limone biologico
- 60 g di albume
- 70 ml di acqua frizzante o latte vegetale
- 5 g di sciroppo di yacon
- Crema di nocciole 100% q.b.
- Chips di cocco q.b.
Preparazione:
- Unisci il preparato per pancakes con la farina di cocco e la scorza di limone.
- Aggiungi l'albume, l'acqua frizzante (o il latte vegetale), lo sciroppo di yacon e la mousse di mele.
- Mescola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Cuoci i pancakes in una padella antiaderente ben calda su entrambi i lati.
- Servi con crema di nocciole 100% e chips di cocco.
Torta Pancake a Strati: Un Dessert Scenografico
La torta pancake a strati è un'idea originale per presentare i pancakes in modo elegante e divertente. Si tratta di impilare i pancakes alternandoli a strati di crema, creando una vera e propria torta.
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Ingredienti:
- Ingredienti per preparare i pancakes (vedi ricette precedenti)
- Mascarpone
- Panna fresca
- Cioccolato fondente
- Zucchero a velo
- Frutta fresca per decorare
Preparazione:
- Prepara i pancakes seguendo la tua ricetta preferita.
- Prepara la crema al mascarpone mescolando il mascarpone con zucchero a velo a piacere.
- Prepara la crema al cioccolato scaldando la panna e sciogliendovi il cioccolato a pezzetti.
- Assembla la torta alternando strati di pancake a strati di crema al mascarpone e crema al cioccolato.
- Decora l'ultimo strato con ciuffetti di crema, frutta fresca o zuccherini colorati.
Consigli e Varianti
- Per pancakes più alti: Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente all'impasto.
- Per un tocco profumato: Aggiungi una spiga di lavanda al latte caldo e lasciala in infusione prima di utilizzarlo nell'impasto.
- Per una versione senza glutine: Utilizza farine senza glutine come farina di riso, farina di mandorle o un mix specifico per pancakes senza glutine.
- Farciture alternative: Sperimenta con diverse creme, marmellate, frutta fresca, sciroppo d'acero, nutella o yogurt greco.
- Decorazioni: Usa la fantasia per decorare la tua torta pancake con panna montata, frutta fresca, zuccherini, cioccolato fuso o granella di frutta secca.
Preparazione Base dei Pancakes
Anche se esistono preparati pronti all'uso, preparare l'impasto per i pancakes in casa è semplice e permette di personalizzare la ricetta.
Ingredienti:
- 1 uovo
- 250 ml di latte
- 200 g di farina 00
- 30 g di zucchero
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
- Burro per la cottura
Preparazione:
- In una ciotola, mescola l'uovo con il latte.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il sale.
- Mescola fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Scalda una padella antiaderente e ungila con un po' di burro.
- Versa un mestolo di impasto nella padella e cuoci per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
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