La torta alla panna montata è un dolce eccezionale, una nuvola golosa dal sapore delicato che si scioglie in bocca. È la più soffice delle torte, perfetta per chi cerca un'esperienza gustativa leggera e appagante. Questa torta particolare deve la sua morbidezza alla panna che viene aggiunta all'impasto dopo essere stata montata.
Un Dolce Versatile per Ogni Occasione
La torta alla panna è un dolce semplice e genuino, perfetto per ogni momento della giornata: dalla colazione al dessert dopo cena, passando per una merenda golosa da condividere con chi ami. Che sia decorata con zucchero a velo o farcita con crema, frutta o cioccolato, la torta alla panna saprà sempre regalare un momento di dolcezza e semplicità. Buonissima da gustare in semplicità, ma perfetta anche come torta da farcire con creme, marmellate e tanto altro.
La Magia della Panna Montata
In passato, c'era un po' di scetticismo nei confronti delle torte senza olio e burro. Tuttavia, grazie a una ricetta che prevede la novità dell’ingrediente segreto: la panna montata e poi unita agli altri ingredienti, ci si deve assolutamente ricredere! La Torta alla panna montata senza né olio né burro si è rivelata incredibilmente buona, di un soffice esagerato che si scioglie in bocca! Proprio come il Plumcake, Ciambellone, la Chiffon cake e la Torta paradiso, è perfetta per la prima colazione, per una merenda sana e golosa, da gustare da sola oppure accompagnata da bevande calde e fredde.
La panna negli impasti regala una morbidezza incredibile, come dimostra la magnifica Torta di mele. Questa torta, conosciuta anche come Torta alla panna montata o Ciambella alla panna montata, è un dolce geniale: super buona, super soffice, facile, veloce e anche più leggera rispetto alle classiche torte, perché senza burro e senza olio!
Ricetta Base della Torta alla Panna Montata
Ecco una ricetta base per preparare questa deliziosa torta:
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Ingredienti:
- Uova intere
- Zucchero
- Farina
- Panna liquida fresca (non panna UHT, panna da cucina o panna spray)
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione:
- Versare le uova intere e lo zucchero in una ciotola capiente.
- Mescolare con le fruste elettriche.
- Unire la farina, avendo cura di setacciarla con un colino.
- Continuare a mescolare con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Montare la panna, con le fruste pulite a velocità media: la panna liquida fresca se montata troppo rischia di cagliare, dunque procedete piano ad una velocità non troppo elevata fino a montare mediamente il composto.
- Incorporare delicatamente la panna montata al composto.
- Versare il composto in uno stampo a cerniera da 18-20 cm foderato da carta forno o imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 45 minuti.
Note Importanti:
- La panna liquida fresca è quella che si trova nel banco frigo vicino al latte, è liquida e senza zucchero. In questa ricetta è necessario utilizzare questo tipo di prodotto. Non utilizzate la panna UHT da montare (Hoplà), né la panna da cucina, né la panna spray! Altrimenti si sgonfia!
- È importante scegliere uova di dimensione grande, nella torta non ci sono grassi e un quantitativo cospicuo di uova è necessario affinché la torta alla panna risulti soffice. Se non avete uova grandi, potete utilizzarne 2 medie, aggiungendo 1 cucchiaio di un altro uovo sbattuto, se avete uova piccole utilizzatene 2 e mezzo!
- Prima di utilizzare la panna, lasciatela a temperatura ambiente per un pochino. Quando va inserita nel dolce non dev’essere fredda!
- Per la versione al cioccolato utilizzate 150 gr di farina ’00 e 30 gr di cacao amaro in polvere setacciato.
- Cuocete in forno statico ben caldo a 170° per circa 45 minuti.
Varianti Golose: Liberate la Fantasia
La torta alla panna è una base perfetta per sperimentare con diversi sapori e consistenze. Ecco alcune idee per personalizzare la vostra torta:
- Torta alla Panna, Fragole e Crema: Un classico intramontabile, perfetto per la primavera e l'estate.
- Torta Moretta: Una morbida torta farcita di panna montata e Nutella incredibilmente facile e veloce da realizzare.
- Torta con Frutta Fresca: Decorate la torta con frutta fresca di stagione, come fragole, lamponi, mirtilli o pesche.
- Torta al Cioccolato: Aggiungete cacao in polvere all'impasto per un sapore più intenso.
- Torta con Marmellata: Farcite la torta con la vostra marmellata preferita.
Altre Delizie con la Panna Montata
La panna montata è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molti altri dolci, come:
- Pavlova: Un dolce buonissimo dall'aspetto sfarzoso: un guscio di meringa che accoglie panna montata e frutta fresca.
- Coppa Fragole e Panna: Il dessert perfetto in ogni occasione.
- Mini Torte di Carote allo Zenzero con Panna: Piccole e morbide delizie, perfette per una merenda speciale o come dessert.
- Crostata Cheesecake al Lime e Pinoli: Un dolce fresco e squisito, bello da vedere e facile da realizzare. Un'idea golosa per un dessert estivo profumatissimo da assaporarsi con gusto.
- Bicchierini al Caffè con Panna, Cacao e Nocciole: Un dessert semplice ma elegante, perfetto per concludere una cena.
- Torta Chantilly: Una meravigliosa torta a strati.
- Lemon Cream Pie: Un dessert favoloso da preparare per un dopocena indimenticabile.
- Mini Pavlova con Fragole e Lamponi: Un dessert in coppa semplicissimo e goloso preparato con meringhette, panna montata e frutta fresca.
- Crostata Morbida di Fragole: Un tripudio di panna montata e fragole fresche, golosa e scenografica.
- Sponge Cake con Fragole Fresche e Panna: Una delle torte più semplici e golose che ci siano.
- Poke Cake alle Fragole: Una torta deliziosa che nasconde nel morbido impasto una dolcissima sorpresa. La ricetta per realizzarla è alla portata di tutti, ma il risultato decisamente scenografico.
- Maritozzo: Un dolce della tradizione laziale, romana, spesso farcito con panna montata.
- Bignè alla Crema Chantilly: Pasticcini ghiotti e raffinati dal procedimento abbastanza semplice.
Consigli Utili
- Per una torta ancora più soffice, setacciate la farina due volte.
- Non lavorate troppo l'impasto dopo aver aggiunto la panna montata, per evitare di smontarla.
- Utilizzate ingredienti a temperatura ambiente per un risultato ottimale.
- Se la superficie della torta dovesse scurirsi troppo durante la cottura, copritela con un foglio di carta stagnola.
- Fate raffreddare completamente la torta prima di decorarla o farcirla.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile