La torta con frutta sciroppata mista è un dolce intramontabile, perfetto per ogni occasione. Che si tratti di una merenda golosa, un dessert elegante o semplicemente un modo per coccolarsi, questa torta conquista tutti con la sua semplicità e il suo sapore delizioso. Facile da preparare con pochi ingredienti, si presta a mille varianti, permettendo di dare sfogo alla propria creatività in cucina.
Un Classico della Pasticceria Casalinga Italiana
La torta con frutta sciroppata rappresenta un vero e proprio pilastro della pasticceria casalinga italiana, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e profumi familiari. Lontana dall'essere considerata un dolce "di ripiego", se realizzata con cura e attenzione alla qualità degli ingredienti, può trasformarsi in un dessert raffinato e appagante. La sua semplicità di preparazione la rende perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta al mondo dei dolci.
La Ricetta Base: Semplice e Veloce
Questa è la ricetta base, pensata per chi ha poco tempo a disposizione o per chi desidera un dolce senza troppi fronzoli, ma non vuole rinunciare al piacere di un dessert fatto in casa.
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 150g di zucchero semolato
- 3 uova medie
- 80ml di olio di semi di girasole (o altro olio vegetale delicato)
- 1 vasetto di yogurt bianco intero (circa 125g)
- 1 bustina di lievito per dolci (16g)
- Una confezione di frutta sciroppata mista (circa 400g peso sgocciolato) - pesche, albicocche, ananas, ciliegie, ecc.
- Scorza grattugiata di un limone (facoltativa)
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C (forno statico) o 170°C (forno ventilato). Imburrare e infarinare una tortiera di circa 22-24 cm di diametro, oppure foderarla con carta forno.
- Sgocciolare accuratamente la frutta sciroppata dal suo liquido di conservazione e tagliarla a pezzetti, se necessario.
- In una ciotola capiente, mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungere l'olio di semi a filo, continuando a mescolare.
- Incorporare lo yogurt bianco e la scorza di limone (se utilizzata).
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata e il lievito, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Versare l'impasto nella tortiera preparata e distribuire uniformemente la frutta sciroppata sulla superficie.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
- Lasciar raffreddare completamente la torta prima di sformarla e spolverizzarla con zucchero a velo, se desiderato.
Torta di Frutta Sciroppata con 3 Ingredienti: Una Versione Super Veloce
Quando la voglia di dolce è irrefrenabile e il tempo a disposizione è poco, questa ricetta con soli 3 ingredienti è la soluzione ideale.
Ingredienti:
- 1 lattina di frutta sciroppata (con il suo liquido)
- Zucchero (la quantità dipende dalla dolcezza della frutta sciroppata)
- Farina setacciata
Preparazione:
- In una ciotola, versare la lattina di frutta sciroppata insieme a tutto il suo liquido e frullare con un frullatore a immersione.
- Aggiungere lo zucchero, frullare e unire infine la farina setacciata.
- Versare il composto in una tortiera e cuocere in forno.
Crostata con Frutta Sciroppata: Un Guscio di Frolla per un Ripieno Goloso
La crostata con frutta sciroppata è un'alternativa golosa alla classica torta. La base di pasta frolla croccante racchiude un ripieno morbido e ricco di frutta.
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Preparazione:
- Preparare la pasta frolla.
- Ungere una tortiera dal diametro di 24 cm e foderarla con la pasta frolla, avendo cura di rinforzare i bordi.
- Cuocere la pasta frolla in forno a 180° per 20 minuti.
- Montare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa e compatta.
- Unire la panna e amalgamare con decisione servendosi di una frusta.
- Versare il composto sulla pasta frolla e decorare con la frutta sciroppata.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Cake alle Pesche Sciroppate: Un'Alternativa Morbidissima Senza Burro e Latte
Se si amano i dolci a base di frutta, la torta alle pesche sciroppate è da provare assolutamente. È facilissima e veloce da preparare, non contiene né burro né latte e ha un ingrediente segreto che la rende particolarmente soffice.
Ingredienti:
- 4 uova fresche
- 150 g di zucchero semolato
- un pizzico di sale
- 150 ml olio di semi di mais
- 300 g farina 00 per dolci
- 1 bustina lievito in polvere
- 1 bustina vanillina
- 1 barattolo pesche sciroppate
- q.b. burro per ungere lo stampo
- q.b. zucchero a velo
Preparazione:
- Rompere le uova in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale.
- Trasferire il composto in uno stampo per torte da 26 cm precedentemente imburrato.
- Sgocciolare le pesche e tagliarle in fettine, disporle a raggiera sulla torta.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
- Una volta pronta, sfornare la cake alle pesche, lasciarla raffreddare e spolverizzarne la superficie con lo zucchero a velo.
Torta alla Macedonia: Semplice e Veloce, Perfetta per l'Estate
Le torte con la frutta sono amatissime, soprattutto in estate. La torta alla macedonia porta una ventata di colore e gusto sulla tavola.
Preparazione:
- Preparare l’impasto: sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde.
- Aggiungere lo zucchero e sbattere con una frusta elettrica fino a raggiungere una consistenza cremosa.
- Aggiungere le uova e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema liscia e omogenea senza grumi.
- Preparare una macedonia di frutta fresca utilizzando tutti i frutti di stagione che si hanno a disposizione sbucciati e tagliati a cubetti piccoli.
Torta di Frutta Mista: Ricetta con Frutta Fresca o Sciroppata
Una golosa torta di frutta mista, semplicissima da preparare, perfetta se si ha in frigorifero un po’ di frutta da smaltire. Si può realizzarla con frutta fresca o sciroppata, e variare a seconda della stagione.
Ingredienti:
- 400 g frutta fresca (o sciroppata)
- 60 g farina 00
- 40 g zucchero
- 1 uovo
- 35 g burro (+ un pezzetto per lo stampo)
- 5 g lievito in polvere per dolci
- Mezzo bicchiere succo di frutta (o latte)
- 1 cucchiaio confettura
Preparazione:
- Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo intiepidire.
- Mondare la frutta e tagliarla a pezzetti, ne serviranno 400 g al netto degli scarti. Se si utilizza frutta sciroppata, scolarla bene dal liquido e asciugarla con carta da cucina.
- Prendere la tortiera, rivestirla con carta forno e ungere la carta con un po’ di burro, altrimenti la frutta si attaccherà.
- Versare la frutta nello stampo e distribuirla sul fondo.
- In una ciotola, montare l’uovo con lo zucchero per alcuni minuti, fino ad avere un composto chiaro e gonfio.
- Unire il burro fuso e mezzo bicchiere scarso di sciroppo di frutta (o di latte).
- Incorporare poi la farina setacciata e il lievito, facendo attenzione a non creare grumi e a non smontare troppo il composto.
- Versare l’impasto sulla frutta e distribuirlo bene con un cucchiaio.
- Mettere il dolce in forno statico a 170° e cuocere per circa 45 minuti.
Torta con Pesche Sciroppate: Un Classico Delicato
La torta con pesche sciroppate è un dolce da forno soffice e dal sapore delicato ideale per la colazione o per uno spuntino pomeridiano. Un impasto morbido a base di farina, uova e burro viene arricchito dalle pesche sciroppate tagliate a pezzi di dimensioni più o meno grandi a seconda dei gusti.
Preparazione:
- Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso.
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero finché non diventano gonfie e spumose.
Torta Rovesciata alla Frutta: Un Effetto Scenografico
La torta rovesciata alla frutta, un classico americano degli anni '80, offre un modo originale e scenografico per gustare la frutta in un dolce. La frutta viene disposta sul fondo dello stampo, ricoperta dall'impasto e, una volta cotta e rovesciata, si presenta in tutta la sua bellezza caramellata.
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Ingredienti:
- Per la base:
- 120 g zucchero di canna o semolato
- 2-3 cucchiai di acqua
- 800 g di frutta a piacere (kiwi, prugne, pere, ecc.)
- 2 cucchiai di zucchero di canna per la frutta
- Per l'impasto:
- 110 g di burro a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero semolato
- 4 uova bio
- 200 g yogurt greco (o ricotta)
- 1 cucchiaino raso di sale marino
- scorza di un limone
- 185 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
Preparazione:
- Preparare la base di caramello e frutta:
- Sbucciare e tagliare a pezzetti la frutta. Raccoglierla in una ciotola e condirla con 2 cucchiai di zucchero di canna.
- Preparare lo stampo imburrando fondo e bordi. Mescolare lo zucchero con l’acqua e stendere la miscela ottenuta sul fondo dello stampo sul cerchio di carta forno.
- Preparare l'impasto:
- Lavorare il burro con lo zucchero con uno sbattitore o in planetaria con il gancio a foglia a media velocità per 4-5 minuti fino ad ottenere una crema.
- Assemblare e cuocere:
- Versare il composto sulla frutta nello stampo preparato.
- Cuocere in forno fino a doratura.
- Rovesciare e servire:
- Liberare dallo stampo, spennellare la superficie con lo sciroppo della frutta recuperato dalla leccarda.
- Rovesciare su un piatto da portata togliere la base dello stampo e la carta forno.
Consigli e Varianti
- Tipo di frutta: Si può utilizzare qualsiasi tipo di frutta sciroppata, scegliendo in base ai propri gusti e alla disponibilità. Pesche, albicocche, ananas, ciliegie, mandarini sono solo alcune delle opzioni possibili. Si può anche utilizzare frutta fresca di stagione, tagliata a pezzetti e leggermente zuccherata.
- Aromi: Per arricchire l'impasto, si possono aggiungere aromi come la scorza di limone o di arancia, la vaniglia o la cannella.
- Frutta secca: Per una torta ancora più golosa, si possono aggiungere all'impasto noci, mandorle o nocciole tritate.
- Decorazione: Oltre allo zucchero a velo, si può decorare la torta con panna montata, ciuffi di crema pasticcera o scaglie di cioccolato.
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