La torta con confettura è un dolce intramontabile, semplice ma ricco di sapore, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto. Questa ricetta, facile e veloce da preparare, si adatta a ogni gusto e può essere personalizzata con la confettura preferita. Ispirata alla classica torta Nua, ma con un tocco di originalità dato dalla confettura, questa torta è un vero comfort food che riporta alla mente i sapori di una volta.
Un Dolce che Profuma di Casa
Cucinare è un atto d'amore, un modo per prendersi cura delle persone a cui si tiene. La passione per il cibo e la cucina spesso si tramanda di generazione in generazione, come nel caso di chi ha imparato l'arte della preparazione della pasta fresca e delle leccornie dalla nonna. Preparare una torta con confettura è un modo per rivivere quei ricordi e condividere la gioia del cibo fatto in casa.
Ingredienti Semplici per un Risultato Straordinario
La bellezza di questa torta risiede nella sua semplicità. Gli ingredienti sono quelli che si trovano comunemente in ogni cucina: uova, zucchero, farina, latte, olio e, naturalmente, la confettura. La ricetta è senza burro e con poco olio di oliva, per un risultato leggero e delizioso.
La Ricetta Passo Dopo Passo
Ecco una ricetta dettagliata per preparare una torta con confettura soffice e golosa:
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Profumare con la scorza di limone grattugiata. Aggiungere l'olio a filo, il latte e un cucchiaio di confettura, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare la farina setacciata con il lievito, mescolando brevemente giusto il tempo di incorporare le polveri.
- Decorazione e cottura: Versare l'impasto in una tortiera apribile imburrata ed infarinata da 24 cm. Inserire la confettura in una sac à poche e decorare la superficie della torta facendo tante strisce. Infornare a 170°C per 35 minuti, (gli ultimi 5 minuti se si colora troppo coprire con un foglio di alluminio). Fare sempre la prova stecchino sulla parte senza marmellata, deve uscire asciutto.
- Raffreddamento e servizio: Fare raffreddare su di una gratella, sformare e decorare con zucchero a velo. Servire la torta alla marmellata.
Il Segreto per una Confettura Perfetta
Il segreto per non far affondare la marmellata nell’impasto è usare la confettura fredda di frigo. In questo modo, durante la cottura, la confettura rimane in superficie e crea un effetto a losanghe, simile a quello della crostata.
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Varianti e Personalizzazioni
La torta con confettura è un dolce versatile che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Si può sostituire la confettura di albicocche con marmellata di arance o con la propria preferita. Per un tocco più goloso, si possono aggiungere delle mandorle tritate o della cannella in polvere all'impasto.
Torta con Confettura e Crumble
Per una variante ancora più ricca e golosa, si può aggiungere un crumble croccante sulla superficie della torta. Per preparare il crumble, mescolare insieme farina, zucchero di canna e burro fuso fino ad ottenere un composto sbriciolato. Distribuire il crumble sulla superficie della torta prima di infornare.
Torta con Confettura Senza Lievito
Per chi cerca una torta semplice e leggera, si può preparare la torta con confettura senza lievito. In questo caso, è importante montare bene il burro con lo zucchero per incorporare aria nell'impasto e ottenere una torta soffice.
Consigli e Suggerimenti
- Per una torta ancora più profumata, si può aggiungere una grattugiata di scorza di arancia o di clementina nell'impasto.
- Per controllare la cottura della torta, fare sempre la prova dello stecchino. Se lo stecchino esce asciutto, la torta è pronta.
- La torta con confettura si conserva per 2-3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
La Marmellata: Un Mondo di Sapori
La marmellata è un ingrediente fondamentale in questa ricetta. La scelta della marmellata può fare la differenza nel sapore finale della torta. Si può utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, a seconda dei propri gusti e della stagione.
Marmellata vs. Confettura
Molti definiscono marmellata quella fatta con soli agrumi, mentre confettura quella di tutti gli altri frutti. In inglese c’è un termine unico che è Jam, quindi spesso i termini vengono usati in modo intercambiabile. A differenza della gelatina, la marmellata (o confettura) contiene pezzi di frutta. È essenzialmente la frutta cotta con lo zucchero, fino a renderla densa e spalmabile.
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Marmellata Fatta in Casa
Preparare la marmellata in casa è un modo per utilizzare la frutta di stagione e creare conserve genuine e ricche di sapore. Si può preparare la marmellata con qualsiasi tipo di frutta, seguendo la ricetta tradizionale o sperimentando nuove combinazioni di sapori.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta con confettura è un dolce versatile che si adatta a ogni occasione. È perfetta per la colazione, la merenda, un brunch domenicale o come dessert dopo un pasto. Si può servire semplice, spolverata di zucchero a velo, oppure accompagnata da panna montata, gelato o una salsa alla vaniglia.
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