La torta al burro di arachidi è un'esplosione di gusto, un dolce soffice e goloso perfetto per la colazione o la merenda. Con il suo caratteristico colore ambrato e il profumo inebriante, questa torta è un vero piacere per il palato. Esistono diverse varianti, da quelle senza cottura a quelle con cioccolato, ma tutte condividono un ingrediente fondamentale: il burro di arachidi.
Torta al Burro di Arachidi: Ricetta Base
La ricetta base della torta al burro di arachidi è semplice e alla portata di tutti. L'impasto si prepara mescolando insieme gli ingredienti secchi con quelli liquidi, senza l'utilizzo delle fruste elettriche. Una volta pronto, l'impasto viene versato in uno stampo imburrato e infarinato e infornato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Ingredienti Tipici:
- Farina
- Lievito in polvere
- Zucchero
- Uova
- Latte
- Olio di semi
- Burro di arachidi
Torta alla Crema di Arachidi Tostate
Per chi ama un sapore più intenso, la torta alla crema di arachidi tostate è un'ottima alternativa. In questa variante, la crema di arachidi tostate conferisce al dolce un aroma ricco e profondo.
Ingredienti Aggiuntivi (rispetto alla ricetta base):
- Crema di arachidi tostate (circa 200g)
Preparazione:
- Accendere il forno a 180 gradi e rivestire uno stampo con carta forno.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina con il lievito e lo zucchero.
- In un'altra ciotola, mescolare le uova, il latte e l'olio di semi.
- Unire i due composti e aggiungere la crema di arachidi tostate.
- Versare l'impasto nello stampo e cuocere per circa 30 minuti (fare la prova stecchino).
Torta Senza Lattosio con Burro di Arachidi e Gocce di Cioccolato
Per chi soffre di intolleranze, la torta senza lattosio con burro di arachidi e gocce di cioccolato è una scelta ideale. Questa variante è perfetta per la colazione o la merenda e può essere arricchita con arachidi tostate nell'impasto.
Ingredienti (per la torta):
- 3 uova grandi
- 150 g di zucchero semolato
- 150 g di farina 00
- 180 g di burro di arachidi
- 10 g di lievito
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50 g di arachidi tostate tritate
- 50 g di gocce di cioccolato fondente senza lattosio
Ingredienti (per decorare):
- 60 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di olio di riso
- Arachidi tostate tritate (q.b.)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 170 gradi e ungere e infarinare uno stampo a ciambella da 18 cm.
- Montare il burro di arachidi e lo zucchero nella planetaria per alcuni minuti.
- Unire le uova, una alla volta, e aggiungere la vaniglia.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare con una spatola.
- Unire le gocce di cioccolato e le arachidi e mescolare.
- Versare l'impasto nella teglia e infornare per circa 30-35 minuti.
- Sfornare, fare raffreddare leggermente ed eliminare dallo stampo.
- Fare freddare completamente su una griglia.
- Fondere il cioccolato fondente con l'olio di riso e spennellare il fondo e il bordo della torta.
- Cospargere con le arachidi tritate.
Torta al Burro di Arachidi a Strati con Frosting
Per un'occasione speciale, la torta al burro di arachidi a strati con frosting è un'opzione spettacolare. Questa torta è formata da strati di impasto soffice al burro di arachidi, farcita internamente con frosting bianco e ricoperta esternamente con frosting al burro di arachidi.
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Ingredienti:
- Ingredienti per l'impasto della torta (ripetere la ricetta base della torta al burro di arachidi)
- Ingredienti per il frosting bianco (mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero a velo, panna liquida)
- Ingredienti per il frosting al burro di arachidi
Preparazione:
- Dividere l'impasto in due parti uguali e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti nel primo ripiano in basso del forno.
- Tagliare leggermente la cupola e la crosticina della torta in superficie.
- Preparare il frosting bianco montando tutti gli ingredienti assieme.
- Preparare il frosting al burro di arachidi.
- Farcire la torta con il frosting bianco.
- Ricoprire la torta con il frosting al burro di arachidi e decorare a piacere.
Consigli per una Torta al Burro di Arachidi Perfetta
Per ottenere il massimo da questa ricetta, è importante seguire alcuni consigli pratici:
- Temperatura degli ingredienti: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di usarli, in particolare il burro e i formaggi, per facilitare la loro lavorazione.
- Mescolare delicatamente: Usare una spatola per mescolare delicatamente la crema, evitando di incorporare troppa aria.
- Consistenza delle arachidi: Tritare le arachidi grossolanamente per un effetto crunchy, o finemente per una consistenza più liscia.
- Riposo in frigo: Lasciare riposare la torta in frigo per almeno 12 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi bene e alla crema di rassodarsi.
- Accompagnamenti: Servire la torta con una tazza di cioccolata calda o con un piccolo muffin ai frutti di bosco.
- Presentazione: Usare uno stampo a diametro regolabile o con cerniera e decorare con cacao in superficie o fettine di mele caramellate.
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