La torta con arachidi e cacao è un dessert goloso e versatile, perfetto per ogni occasione. Che si tratti di una coccola solitaria con una tazza di caffè o di una festa in compagnia di amici, questa torta saprà conquistare tutti con il suo sapore ricco e la sua consistenza irresistibile. Le varianti sono molteplici, dalle torte semplici e rustiche a quelle più elaborate e raffinate, ma tutte condividono un elemento comune: l'irresistibile connubio tra il cioccolato e le arachidi.
Torta al Cioccolato e Burro di Arachidi: Una Ricetta Semplice e Sfiziosa
Questa ricetta, ispirata al libro "Snacking Cakes" di Yossy Arefi, è un'ode alla semplicità e al gusto. Si prepara facilmente in una sola ciotola, con ingredienti che si trovano comunemente in dispensa, e non richiede attrezzature particolari. Il risultato è una torta soffice e umida, arricchita dal sapore intenso del cioccolato e dalla cremosità del burro di arachidi.
Ingredienti:
- 200 g di zucchero di canna chiaro
- 2 uova grandi
- 125 g di burro di arachidi liscio
- 120 ml di olio neutro (es. riso)
- 120 ml di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¾ cucchiaino di sale
- 45 g di cacao amaro in polvere
- 130 g di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 120 ml di caffè caldo o acqua
Per la glassa al burro di arachidi:
- 100 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai colmi di burro di arachidi liscio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 o 2 cucchiai di acqua calda
- 55 g di arachidi tostate e salate, tritate
- Sale in scaglie (Maldon) per finire (facoltativo)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato) e posizionare la griglia al centro. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake (o rivestirlo con carta forno).
- In una ciotola capiente, montare lo zucchero di canna con le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il burro di arachidi, l'olio, il latte, la vaniglia e il sale. Sbattere fino ad ottenere un composto liscio ed emulsionato.
- Unire il cacao in polvere e continuare a montare per incorporarlo.
- Aggiungere gradualmente la farina, il bicarbonato e il lievito, continuando a sbattere.
- Unire il caffè caldo (o l'acqua) e mescolare per ottenere un composto omogeneo.
- Versare l'impasto nello stampo preparato, livellare la superficie con una spatola e cuocere in forno per 45-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.
- Sfornare la torta e lasciarla intiepidire nello stampo per circa 15 minuti, quindi sformarla su una gratella e farla raffreddare completamente.
- Preparare la glassa: in una ciotola, sbattere lo zucchero a velo, il burro di arachidi, la vaniglia, il sale e un cucchiaio di acqua calda fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere altra acqua, goccia a goccia, se necessario, per ottenere una consistenza liscia e colabile.
- Trasferire la gratella con la torta su una teglia foderata di carta forno.
- Cospargere la glassa sulla torta raffreddata in modo omogeneo, lasciandola colare leggermente sui lati.
- Completare con le arachidi tostate, salate e tritate grossolanamente, e con il sale in scaglie (se lo si utilizza).
- Lasciare solidificare bene la glassa prima di tagliare la torta.
Questa torta si conserva a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni.
Ciambella al Cioccolato e Burro di Arachidi: Un'Alternativa Golosa
Per gli amanti delle ciambelle, questa variante è un vero e proprio peccato di gola. Un soffice impasto al cacao, arricchito da pezzi di cioccolato fondente, racchiude un ripieno cremoso al burro di arachidi. La ciambella è poi decorata con cioccolato fondente fuso e granella di arachidi, per un risultato ancora più irresistibile.
Ingredienti:
- (per l'impasto della ciambella) Seguire la ricetta base di una ciambella al cioccolato, aggiungendo cacao amaro in polvere all'impasto.
- (per il ripieno) Burro di arachidi liscio
- (per la decorazione) Cioccolato fondente, granella di arachidi
Preparazione:
- Preparare l'impasto della ciambella al cioccolato seguendo la propria ricetta preferita.
- Formare la ciambella e, prima di infornarla, creare uno spazio al centro per il ripieno.
- Farcire la ciambella con il burro di arachidi.
- Cuocere in forno secondo le indicazioni della ricetta.
- Una volta raffreddata, decorare la ciambella con cioccolato fondente fuso e granella di arachidi.
Dolce al Cioccolato e Arachidi: Una Ricetta Facile e Veloce
Questo dessert è perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare ad un momento di dolcezza. Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici e regala un'esplosione di gusto ad ogni morso.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Ingredienti:
- Burro
- Zucchero
- Cioccolato fondente
- Burro di arachidi
- Uova
- Arachidi tostate e salate
Preparazione:
- Sciogliere il burro, lo zucchero e il cioccolato fondente in microonde o in un pentolino a fuoco dolce, mescolando continuamente.
- Tostare leggermente le arachidi in microonde o nel forno tradizionale, salarle (se si desidera) e tritarne grossolanamente 100 g.
- In una ciotola, unire il burro di arachidi con le uova e le arachidi tritate. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Versare il composto in una tortiera foderata di carta da forno e cuocere in forno fino a doratura.
Torta al Cioccolato, Caramello e Arachidi: Un'Esplosione di Sapori
Questa torta è un vero e proprio capolavoro di golosità, un connubio perfetto tra la ricchezza del cioccolato, la dolcezza del caramello e la croccantezza delle arachidi.
Ingredienti:
- (per la base al cioccolato) Farina, cacao amaro, zucchero, lievito, sale, uova, burro fuso, latte, cioccolato fondente fuso.
- (per il caramello) Zucchero semolato, burro, panna fresca, estratto di vaniglia, sale.
- (per la copertura di arachidi) Arachidi, zucchero, cioccolato fondente.
Preparazione:
- Preparare la base al cioccolato: preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una tortiera da 22 cm di diametro. In una ciotola, unire la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. In un’altra ciotola, sbattere le uova, poi aggiungere il burro fuso, il latte e il cioccolato fondente fuso. Unire i due composti, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare l’impasto nella tortiera e cuocere in forno per circa 25-30 minuti, o finché uno stecchino infilato al centro non esce pulito. Lascia raffreddare completamente.
- Preparare il caramello: in una pentola, mettere lo zucchero semolato e farlo sciogliere a fuoco medio, senza mescolare, fino a quando diventa dorato. Aggiungere il burro e mescolare delicatamente finché non si scioglie. A questo punto, versare lentamente la panna fresca, facendo attenzione a non bruciarsi. Mescolare bene, aggiungere l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale per ottenere un caramello salato. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Preparare la copertura di arachidi: in una padella antiaderente, fare tostare le arachidi con un cucchiaio di zucchero fino a che non risultano leggermente caramellate e croccanti. Lasciale raffreddare completamente su un foglio di carta da forno. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e, una volta sciolto, versalo sulle arachidi, mescolando bene per farle ricoprire uniformemente.
- Assemblare la torta: quando la base al cioccolato è completamente raffreddata, versare sopra il caramello preparato, livellandolo con una spatola. Distribuire le arachidi caramellate e ricoperte di cioccolato sulla superficie, creando una croccante copertura. Lasciare che la torta riposi in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che il caramello e il cioccolato si solidifichino.
Torta al Cioccolato con Burro di Arachidi e Mandorle: Un Tocco di Originalità
Questa variante aggiunge un tocco di originalità alla classica torta al cioccolato e burro di arachidi, grazie all'aggiunta di mandorle tritate e Nutella.
Ingredienti:
- 150g di farina 00 (o di mandorle per gli intolleranti)
- 50g di mandorle tritate grossolanamente
- 200g di zucchero
- 3 uova medie
- 125g di burro di arachidi
- 125g di Nutella
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 50g di olio di semi di arachidi (o burro)
- 60ml di panna acida (panna+succo di limone)
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- (per decorare) Cacao amaro e mandorle
Preparazione:
- Mettere in una ciotola da microonde la Nutella e il burro di arachidi e scioglierli a temperatura media. Togliere dal forno e amalgamare i due ingredienti.
- In una ciotola capiente montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero.
- Setacciare la farina con il cacao, le mandorle tritate e il lievito.
- Unire alle uova sbattute il cioccolato sciolto con il burro di arachidi, l’olio o il burro, la panna acida e per ultima la farina setacciata, versandone un cucchiaio per volta.
- Amalgamare la farina delicatamente, usando una spatola e muovendola dall’alto verso il basso fino ad incorporarla bene al resto degli ingredienti.
- Versare il composto in una teglia da 24cm di diametro, imburrata e infarinata o ricoperta di carta forno e cuocerla a 170° per 40 minuti. Quando saranno trascorsi 35 minuti dall’inizio della cottura, fare la prova dello stecchino.
- Sfornare la torta e farla raffreddare per 10 minuti nella teglia prima di sformarla.
- Far raffreddare bene la torta prima di ricoprirla con abbondante cacao o zucchero a velo.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Scegliere ingredienti di qualità: Utilizzare un buon burro di arachidi liscio, cioccolato fondente di alta qualità e uova fresche per ottenere un sapore più intenso e un risultato migliore.
- Non lavorare troppo l'impasto: Mescolare gli ingredienti solo quanto basta per amalgamarli, evitando di lavorare troppo l'impasto, altrimenti la torta potrebbe risultare dura.
- Controllare la cottura: Ogni forno è diverso, quindi è importante controllare la cottura della torta con uno stecchino. Se esce pulito, la torta è pronta.
- Lasciare raffreddare completamente: Prima di glassare o decorare la torta, è importante lasciarla raffreddare completamente, altrimenti la glassa potrebbe sciogliersi.
- Sperimentare con le decorazioni: Non limitarsi alle decorazioni classiche, ma sperimentare con panna montata, frutta fresca, salsa al cioccolato o caramello, per creare una torta unica e personalizzata.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile