Torta Cioccolato Menta: Un'Esplosione di Freschezza e Golosità

Amiamo il cioccolato e non vogliamo rinunciarci neanche durante i caldi giorni estivi? Allora rinfreschiamolo con un po’ di menta e portiamo in tavola un dolce morbido, goloso e colorato. La TORTA MENTA E CIOCCOLATO è un dolce dal gusto sorprendente, che unisce la freschezza vivace della menta alla profondità avvolgente del cioccolato. Morbida e profumata, ha un impasto soffice dal caratteristico colore verde chiaro - grazie allo sciroppo alla menta - e una copertura o cuore di cioccolato fondente che crea un contrasto armonioso e goloso. Perfetta da servire nelle stagioni più calde o come originale dessert invernale, è una torta scenografica ma semplice da realizzare, ideale per chi ama i sapori intensi ma equilibrati. Una fetta è un piccolo viaggio tra dolcezza e freschezza, con un tocco after eight che conquista al primo assaggio.

Introduzione

La torta cioccolato e menta è un dessert elegante e fresco, ideale per ogni occasione. La sua combinazione di sapori la rende perfetta per concludere un pasto in bellezza, offrendo un'esperienza gustativa unica.

Pan di Spagna al Cioccolato e Menta

Preparare la crostata menta e cioccolato è un gioco da ragazzi. Iniziamo realizzando un semplicissimo pan di Spagna al cioccolato sistemando l’impasto all’interno di uno stampo per crostata di 30 centimetri di diametro, e lasciandolo cuocere in forno per circa 25 minuti. Il pan di Spagna è la base di questa torta, e la sua preparazione è fondamentale per la riuscita del dolce.

Ingredienti per il Pan di Spagna

• 4 Uova (medie)
• 260 g Farina 00
• 160 g Fecola di patate
• 180 g Zucchero
• 200 g yogurt greco 0% di grassi
• 150 g Olio di semi di girasole
• 130 g Sciroppo di menta
• 1 bustina Lievito in polvere per dolci

Preparazione del Pan di Spagna

1. Separate i tuorli dagli albumi. Nel frattempo montate gli albumi (tenuti a temperatura ambiente) a neve ben ferma con 2 gocce di succo di limone e un pizzico di sale.
2. Una volta raggiunta una consistenza ben spumosa, aggiungeteli al composto alla menta, amalgamandoli con movimenti molto delicati dell’alto verso il basso così da continuare ad incorporare aria all’interno del composto.
3. Lavorate il tutto così da ottenere un composto ben omogeneo. Trasferite il tutto all’interno di uno stampo per ciambelle da 24 cm imburrato e infarinato.
4. Infornate forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti circa. Trascorsi i 40 minuti controllate la cottura con la classica prova stuzzicante. Una volta cotta lasciatela in forno con la porticina socchiusa per 5 minuti quindi sfornatela e lasciatala raffreddare.

Crema alla Menta

Per la crema alla menta, invece, montiamo in una ciotola la panna fresca con il mascarpone e uniamo poi lo sciroppo alla menta. La crema alla menta dona freschezza e leggerezza alla torta, creando un contrasto perfetto con il cioccolato.

Bagna Analcolica al Latte e Menta

Per ammorbidire il pan di Spagna prepariamo anche una bagna analcolica, perfetta quindi anche per i più piccoli. Benedetta ha scelto di preparare una semplicissima bagna fatta con latte e menta, un abbinamento che adora sin da quando era bambina.

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Preparazione della Bagna

Per la bagna versiamo un po’ di latte in una ciotola e aggiungiamo lo sciroppo di menta.

Glassa al Cioccolato

La glassa al cioccolato è un elemento fondamentale per completare la torta, donandole un tocco di golosità e lucentezza.

Ingredienti per la Glassa

• 80 ml Panna fresca liquida
• 165 g Cioccolato fondente

Preparazione della Glassa

1. Scaldate la panna, versatela sul cioccolato tritato e mescolate con le fruste o un cucchiaio fino ad ottenere una glassa liscia e vellutata.
2. Lasciatela intiepidire e fatela colare la glassa sulla torta. Distribuitela su tutta la torta aiutandovi con una spatola.
3. Fate asciugate la glassa di copertura a temperatura ambiente su una gratella.

Assemblaggio della Torta

Infine arriva il momento di assemblare la nostra crostata. Sistemiamo il pan di Spagna su un bel piatto da portata, bagniamolo con latte e menta e poi decoriamolo con tanti ciuffetti di crema. Aiutiamoci con una sac à poche per fare un lavoro più preciso e, se dovessimo sbagliare qualcosa, niente paura: camuffiamo usando qualche foglia di menta decorativa. È importante effettuare un passaggio alla volta durante l’assemblamento della torta.

Consigli Furbi

Preparare la crostata menta e cioccolato è facilissimo soprattutto seguendo i consigli furbi di Benedetta. Il principale riguarda lo stampo all’interno del quale cuoceremo il pan di Spagna. Lei ha infatti usato una teglia con un piccolo rilievo interno, molto utile quando andremo a sformare e girare la nostra torta.

Variante ai Frutti Rossi

Non amiamo l’abbinamento del cioccolato con la menta? Allora utilizziamo la stessa base di pan di Spagna per preparare una crostata ai frutti rossi. Sostituiamo la crema alla menta con la crema pasticcera e concludiamo usando la frutta come decorazione. Sentite già l’acquolina in bocca?

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Torta Menta e Yogurt

TORTA MENTA E YOGURT con cioccolato, morbidissima senza burro e olio ma solo con yogurt per dare morbidezza al dolce. Un dolce molto facile da preparare e freschissimo, se amate i dolci alla menta non fatevi sfuggire la ricetta perché è preparata con pochi ingredienti ed è davvero golosissima, io ho aggiunto nell’impasto anche del cioccolato fondente tritato che con la menta si sa ci sta benissimo! Una ricetta dolce facile e con pochissimi ingredienti, perfetta per una merenda, ed i più golosi possono anche farcirla, ad esempio ci sta benissimo la panna montata oppure una crema al latte insieme alla torta alla menta, e grazie alla presenza dello yogurt si mantiene morbida per giorni, anche se secondo me la finirete prima!

Conservazione

La TORTA MENTA E YOGURT con cioccolato si conserva morbida per 3/4 giorni coperta da una campana per dolci o da un canovaccio.

Decorazione

Decorate con foglioline di menta fresca. Potete aggiungere la farina di cocco per dare un tocco esotico sia alla crema che all’impasto. Per un gusto diverso aggiungete nell’impasto o sulla glassa ancora morbida il cocco grattugiato.

Torta Menta, Cioccolato e Caffè: Ispirazione da Padova

Questa ricetta nasce da una piccola sfida lanciata dai miei fratelli durante un weekend a Padova. Dopo avere assaggiato in una rinomata caffetteria una gustosa torta alla menta, cioccolato e caffè che ha conquistato tutta la mia famiglia, ho deciso di ricreare una mia versione che devo ammettere le assomiglia molto come gusto. Una torta perfetta per le persone golose e amanti del cioccolato, formata da 3 strati di pasta biscotto, una ganache morbida al cioccolato e caffè, un cremoso alla menta con scaglie di cioccolato e decorata in superficie con foglioline di menta e esternamente con codette al cacao. Insomma una vera delizia che solo a pensarci lascia già l’acquolina in bocca!

Ingredienti Extra

• q.b. PER LA PASTA BISCOTTO: Preparare una dose e mezza di PASTA BISCOTTO AL CACAO, aggiungendo alla ricetta originale anche 5 g di lievito per dolci, che andranno inseriti setacciandoli assieme alla farina e al cacao. Versare l’impasto in una teglia standard del forno, da circa 45×37 cm, e cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti nel ripiano centrale.
• PER LA GANACHE: tritare finemente il cioccolato al latte e bianco e versarlo in una ciotola. Portare a bollore la panna con all’interno il pizzico di sale e il caffè solubile, assicurandosi che si sciolga completamente. Versare il composto bollente nella ciotola con i cioccolati tritati e mescolare con una frusta fino a far sciogliere il tutto. Poi aggiungere anche il burro e amalgamare fino a che sarà fuso e ben incorporato. Adagiare subito su di essa il secondo disco di pasta biscotto. In questa fase prediligere il disco diviso in due parti, di modo che resterà al centro della torta.
• PER IL CREMOSO: mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce per circa 5 minuti. In un pentolino scaldare 60 g di sciroppo alla menta, sciogliere all’interno la gelatina idratata e ben strizzata dall’acqua in eccesso. Versare il composto in una ciotola, unire i restanti 100 g di sciroppo alla menta e lasciare raffreddare fino a che raggiungerà la temperatura ambiente. Nel frattempo in una ciotola a parte sbattere la panna con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza semi-montata e tritare anche il cioccolato per ottenere delle scaglie. Adagiare subito sopra il terzo disco.
• PER LA GLASSA: portare a bollore l’acqua, la panna, lo zucchero e il pizzico di sale e versarlo in una ciotola contenente il cioccolato tritato finemente. Mescolare il tutto, inizialmente con una frusta e poi con un leccapentole per cercare di far incorporare il meno aria possibile ed evitare che si formino le bollicine d’aria. Quando la glassa sarà a temperatura, con una spatola rivestire la torta per una prima copertura, va bene anche se non sarà precisissima. Con l’aiuto di due spatole trasferire la torta sul piatto da portata. Lasciare riposare la torta in frigo per almeno un’ora prima di servirla. Per una versione più semplice, leggermente differente a livello estetico, potete realizzare ½ dose di glassa al cioccolato, versarla e farla addensare ancora nello stampo. Quando sformerete la torta dalla teglia la glassa formerà un’ulteriore stratificazione, lasciando a vista le altre stratificazioni a lato della torta.

La Menta e San Patrizio

Grazie alla sua leggerezza, è particolarmente indicata nei mesi più caldi come primavera ed estate , quando il potere rinfrescante della menta è particolarmente apprezzato. Oltre al gusto, questa torta colpisce anche per il suo aspetto: il caratteristico colore verde acceso, dato dallo sciroppo alla menta, la rende ideale anche per occasioni festive. In particolare, è perfetta per celebrare San Patrizio, il patrono d’Irlanda, il 17 marzo, quando il verde è il colore simbolo della festività. La leggenda narra che il patrono spiegò la Santa Trinità agli irlandesi utilizzando come simbolo il trifoglio verde. Da qui l’utilizzo di quel colore per festeggiare questa giornata in cui ci si veste di verde, ci si dipinge la faccia di verde, si mangia cibo verde e si tinge addirittura la birra di verde.

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Un Dolce Apprezzato da Tutti

Ciao Luca, mi chiamo Eric. Ho 11 anni. Ho appena finito di mangiare questa torta che ho fatto per il compleanno della mia nonna. Ho fatto varie volte le tue torte e sono tutte piaciute tanto alla mia famiglia. Grazie mille per la ricetta, dosi perfette e spiegazioni chiare. Torta buonissima, è piaciuta a tutti, farò sicuramente altre tue ricette. Ciao Carmen! La torta menta e cioccolato è un dolce che conquista subito per il suo profumo intenso e il sapore fresco e deciso. L’ingrediente chiave è lo sciroppo alla menta , che dona una nota di freschezza unica e rende questo dessert perfetto per ogni occasione, anche le più speciali. Il contrasto tra la dolcezza rinfrescante della menta e il gusto ricco e corposo del cioccolato fondente crea un connubio irresistibile che accontenta tutti i palati.

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