Questa torta al cioccolato glassata è un dolce versatile e delizioso, perfetto sia per una colazione semplice che per celebrazioni speciali. La sua consistenza umida e il sapore intenso di cioccolato la rendono irresistibile. La ricetta è incredibilmente facile e veloce da realizzare, richiedendo solo 10 mescolate per preparare l'impasto.
Ingredienti
- 280 g Farina 00
- 40 g Cacao amaro in polvere
- 1 bustina Lievito per dolci
- 180 g Zucchero
- 100 ml Latte
- 80 ml Olio di semi di girasole
- 2 Uova
- 1 cucchiaio Estratto di vaniglia
- 50 ml Caffè della moka freddo
Per la Glassa
- 250 ml Panna per dolci
- 200 g Cioccolato fondente
Preparazione
- Preparazione delle Polveri: In una ciotola, setacciare la farina, il cacao amaro, il lievito per dolci e il bicarbonato. Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi.
- Preparazione dei Liquidi: In un'altra ciotola, combinare le uova, il caffè, l'estratto di vaniglia, il latte e l'olio di semi. Mescolare bene gli ingredienti liquidi.
- Unione degli Ingredienti: Versare gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
- Cottura: Versare l'impasto in uno stampo da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato. Infornare a 180°C per circa 45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
- Raffreddamento: Una volta sfornata, lasciare raffreddare completamente la torta prima di glassarla.
- Preparazione della Ganache: Sciogliere il cioccolato fondente tritato a bagnomaria. Una volta sciolto, aggiungere la panna e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciare intiepidire la ganache.
Glassatura e Decorazione
Versare la ganache tiepida sulla torta raffreddata, assicurandosi di ricoprire uniformemente tutta la superficie. A piacere, decorare con nocciole tritate, mandorle a lamelle, scaglie di cioccolato o frutta fresca.
Torta al Cioccolato con Nocciole e Mandorle (Variante)
Questa variante arricchisce la torta con il sapore e la consistenza di nocciole e mandorle, rendendola ancora più golosa e interessante.
Ingredienti aggiuntivi:
- 50 g Nocciole
- 50 g Mandorle
- 100 g Zucchero (aggiuntivo rispetto agli ingredienti base)
- Burro per imburrare lo stampo
- Farina per infarinare lo stampo
Preparazione:
- Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C.
- Lavorazione del Burro e Zucchero: Montare il burro morbido con 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiunta degli Ingredienti: Unire le uova, un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro. Mescolare bene.
- Preparazione della Frutta Secca: Tritare finemente le nocciole e le mandorle con il restante zucchero.
- Unione Finale: Aggiungere il trito di frutta secca al composto, quindi unire il latte. Amalgamare il tutto con una spatola.
- Cottura: Imburrare e infarinare uno stampo lavorato (o uno da ciambella) di circa 20-22 cm di diametro. Versare l’impasto, livellarlo e infornare a 180°C per circa 50 minuti. Controllare la cottura con lo stecchino.
- Raffreddamento: Lasciare riposare la torta per circa 10 minuti prima di sformarla su un piatto e farla raffreddare completamente.
- Glassatura: Preparare la ganache come descritto precedentemente e glassare la torta raffreddata.
Consigli e Varianti
- Caffè: L'aggiunta di caffè esalta il sapore del cioccolato. È possibile utilizzare caffè espresso o caffè solubile.
- Estratto di Vaniglia: L'estratto di vaniglia aggiunge un tocco di aroma e profumo alla torta.
- Olio: L'olio di semi di girasole rende la torta più soffice e umida.
- Glassa: Per una glassa più ricca, è possibile utilizzare cioccolato al latte o cioccolato bianco. Si può anche aggiungere un cucchiaio di burro alla ganache per renderla più lucida.
- Decorazioni: Oltre alle nocciole e alle mandorle, è possibile decorare la torta con frutta fresca, panna montata, scaglie di cioccolato o codette colorate.
- Stampo: È possibile utilizzare diversi tipi di stampo, come uno stampo da ciambella, uno stampo rettangolare o degli stampini individuali.
- Conservazione: La torta si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una settimana.
La Filosofia del Cibo
Come afferma Roberta, foodblogger trevigiana con radici veneziane, il cibo non è solo nutrimento per il corpo, ma anche salute, relazione, condivisione, conoscenza e cultura. Preparare e condividere una torta al cioccolato glassata è un modo per nutrire il corpo e l'anima, creando momenti di gioia e convivialità.
Adattabilità per Diverse Occasioni
- Colazione: Per una colazione più leggera, si può omettere la glassa e gustare la torta al naturale.
- Compleanni e Ricorrenze: La glassa e le decorazioni rendono questa torta perfetta per celebrazioni speciali.
- Dessert: Servita con una pallina di gelato o una cucchiaiata di panna montata, questa torta diventa un dessert indimenticabile.
Un Dolce alla Portata di Tutti
Questa ricetta è pensata per essere semplice e accessibile a tutti, anche a chi non ha molta esperienza in cucina. Con pochi ingredienti e passaggi facili, chiunque può preparare una deliziosa torta al cioccolato glassata e stupire i propri cari.
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