La pasta sfoglia è un ingrediente jolly in cucina, un passepartout che apre le porte a un universo di creazioni culinarie, sia dolci che salate. La sua versatilità la rende perfetta per realizzare ricette veloci con la pasta sfoglia rettangolare, capaci di salvare cene improvvisate o aperitivi dell'ultimo minuto. Che sia rettangolare o rotonda, la pasta sfoglia già pronta è una base eccellente da farcire con fantasia e creatività, utilizzando verdure, formaggi, carne o pesce.
Ricette salate con pasta sfoglia quadrata
La pasta sfoglia è un'ottima base per torte salate, rustici, pizzette e stuzzichini vari. Si possono creare ripieni di ogni tipo, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili.
Cornetti salati di pasta sfoglia con prosciutto crudo e scamorza
Questi cornetti sono una ricetta ideale per conquistare anche i bambini.
Rotolo di pasta sfoglia con salame Milano e ricotta di bufala
Perfetto per un aperitivo coi fiocchi, questo rotolo è facile e veloce da preparare, con un abbinamento di sapori che sorprenderà.
Cestini di sfoglia con uovo e pancetta affumicata
Un antipasto ricercato e facile da preparare, con un ripieno deliziosamente irresistibile.
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Uovo in pasta sfoglia con Gran Cotto Negroni
Ideale per un brunch o una colazione salata, questa ricetta è adatta a entrambe le occasioni.
Torta salata svuota-frigo con prosciutto cotto e zucchine
Un classico intramontabile, la torta salata è una pratica ricetta svuota-frigo, perfetta per utilizzare gli avanzi in modo goloso.
Girelle di pasta sfoglia con provola affumicata e speck
Un antipasto sfizioso pronto in soli 20 minuti, cottura compresa.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 150 g di provola affumicata
- 150 g di speck a fette
- 1 uovo
Preparazione:
- Stendere la sfoglia su una teglia con carta forno.
- Disporre la provola a fette sottili su tutta la superficie, poi ricoprire con lo speck.
- Chiudere la sfoglia su se stessa dalla parte più ampia, formando un rotolo compatto.
- Tagliare l'impasto a rotolini di eguali dimensioni e disporli sulla teglia.
- Sbattete un uovo e, con l'aiuto di un pennellino, bagnate le girelle di sfoglia da entrambi i lati.
- Cuocere a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura.
Torta di spinaci e carciofi con prosciutto cotto
Una torta rustica gustosa, perfetta come antipasto o secondo piatto.
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 150 g di carciofi puliti
- 250 g di spinaci puliti
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 1 confezione di panna da cucina
- 1 uovo
- 1 spicchio di aglio
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
- Cuocere in padella i carciofi e gli spinaci con aglio e olio.
- Mettere le verdure in un recipiente e aggiungere panna, prosciutto cotto, formaggio grattugiato, sale e pepe.
- Stendere un rotolo di sfoglia in una teglia con carta forno e bucherellare con una forchetta.
- Versare la farcitura con le verdure.
- Coprire con l'altro rotolo di sfoglia e sigillare i bordi.
- Fare delle piccole aperture sulla parte superiore della torta e spennellare con uovo sbattuto.
- Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Rustico con Crema di Latte Chef, radicchio, patate, prosciutto cotto e scamorza
Un rustico croccante fuori e filante dentro, ideale come antipasto o piatto unico. Utilizzare un rotolo di pasta sfoglia rettangolare.
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Preparazione:
- Srotolare la pasta sfoglia su un piano da lavoro e adagiarla su una teglia rettangolare con carta forno.
- Forare la pasta con una forchetta per evitare rigonfiamenti.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Tagliare le patate a fette sottili con una mandolina.
- Tagliare finemente il radicchio e unirlo alla crema di latte.
- Distribuire il composto uniformemente sulla sfoglia e adagiare le fette di prosciutto e scamorza.
- Adagiare le fettine di patate, salare, pepare e arrotolare la sfoglia su se stessa.
- Spennellare la superficie con tuorlo d’uovo.
- Cuocere in forno statico fino a doratura. Lasciare intiepidire e tagliare a fette.
Altre idee per farcire la pasta sfoglia salata
- Vol au vent ripieni con panna e funghi, o prosciutto cotto e formaggio cremoso
- Pizzette con pomodoro e mozzarella
- Torta Pasqualina con spinaci, ricotta, pecorino e uova
- Torta salata mortadella e scamorza
- Torta salata agli asparagi
- Torta salata funghi e patate
- Torta salata ricotta e spinaci
- Torta salata al camembert
- Torta salata con peperoni
- Grissini di pasta sfoglia con prosciutto crudo e parmigiano
- Rustici leccesi
- Caramelle di pasta sfoglia
- Rose di pasta sfoglia salate
- Sfogliatine al salmone e avocado
- Brie in crosta
- Torta salata prosciutto e formaggio
Ricette dolci con pasta sfoglia quadrata
La pasta sfoglia si presta anche alla preparazione di dolci golosi e scenografici.
Torta dolce con pasta sfoglia e mousse alla nutella
Ingredienti:
- 1 rotolo di sfoglia rettangolare
- 500 ml di panna fresca da montare
- 50 g di crema di nocciole (Nutella o affini)
- 2 g di colla di pesce
- Granella di nocciole per farcire
Preparazione:
- Cuocere la pasta sfoglia in forno a 180° per circa 20 minuti.
- Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda e montare la panna fresca a neve.
- Sciogliere la panna, la colla di pesce e la nutella in un pentolino a fuoco lento.
- Quando il composto diventa denso e omogeneo, metterlo in un sac à poche e farcire la sfoglia.
- Cospargere con granella di nocciole.
Millefoglie
Un classico della pasticceria francese, con strati di pasta sfoglia e crema pasticciera.
Strudel di mele
Un dolce tipico dell'Alto Adige, con un ripieno di mele, uvetta, pinoli e cannella.
Ventagli di pasta sfoglia
Biscotti di pasta sfoglia caramellata e arrotolata, ideali per accompagnare il tè o il caffè.
Girelle di pasta sfoglia dolci con ricotta e gocce di cioccolato
Un dolcetto semplice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda.
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Torta di pasta sfoglia e mele
Un dolce semplice da realizzare, ma goloso e scenografico.
Treccia di sfoglia al cioccolato
Un dolce veloce e goloso, ideale per una merenda sfiziosa.
Fagottini di mele
Dolcetti al forno con un ripieno cremoso di mele, cannella e scorza di limone.
Sfogliatine alle albicocche
Dolcetti fragranti con confettura e fettine di albicocche fresche.
Sfogliatine alle mele
Dolcetti alla frutta con fettine di mela e marmellata.
Cannoli di pasta sfoglia
Pasticcini deliziosi farciti con crema pasticciera.
Strudel di pere e cioccolato
Un dolce autunnale semplice e goloso con pasta sfoglia già pronta.
Torta diplomatica
Un dolce raffinato con pasta sfoglia, pan di Spagna e crema diplomatica.
Pasta sfoglia senza glutine e senza lattosio
Se siete intolleranti al glutine, potete preparare la pasta sfoglia usando farina senza glutine. Esistono diverse varianti di torte salate senza glutine da farcire con carciofi, ricotta e spinaci, gorgonzola e noci, zucchine e asparagi, prosciutto e formaggio. Per un piatto senza lattosio, utilizzate una crema al latte senza lattosio per condire torte salate e focacce.