La torta cacao e pere senza latte è un dolce ideale per chi cerca un'alternativa gustosa e leggera, perfetta per la colazione, la merenda o come dessert. Questa ricetta, facile e veloce da realizzare, è adatta anche a chi soffre di intolleranze al lattosio o semplicemente desidera ridurre l'apporto di grassi nella propria alimentazione. La combinazione di cacao, cioccolato e pere crea un connubio di sapori irresistibile, rendendo questa torta un vero e proprio comfort food.
Ingredienti e Varianti: Un Mondo di Possibilità
Esistono diverse varianti di questa torta, che si adattano a diverse esigenze e gusti. La versione base prevede l'utilizzo di farina, cacao, zucchero, uova, olio di semi (in sostituzione del burro) e latte vegetale (come latte di soia o di riso). Le pere, ovviamente, sono l'ingrediente fondamentale, e si possono scegliere diverse varietà a seconda della disponibilità e delle preferenze personali.
- Farina: Per una versione senza glutine, si può utilizzare farina di riso, farina di grano saraceno o un mix di farine senza glutine. In alternativa, si può optare per farina integrale o di farro per un sapore più rustico.
- Pere: Le varietà di pere più adatte per i dolci sono le Conference, le Williams, le Kaiser, le Abate, le Decana, le Comice e le Bosc. È importante scegliere pere mature ma non troppo morbide, per evitare che si sfaldino durante la cottura.
- Latte: In sostituzione del latte vaccino, si possono utilizzare bevande vegetali come latte di soia, latte di riso, latte di mandorla o latte di avena.
- Cioccolato: Si può utilizzare cioccolato fondente, cioccolato al latte o gocce di cioccolato, a seconda dei gusti.
- Uova: Nel caso di intolleranza alle uova, si possono sostituire con circa 150 g di yogurt greco bianco di soia.
- Aromi: Per arricchire ulteriormente il sapore della torta, si possono aggiungere aromi come zenzero, cannella o vaniglia.
Ricetta Base della Torta Cacao e Pere Senza Latte
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare una deliziosa torta cacao e pere senza latte:
Ingredienti:
- 200 g di farina (a scelta tra quelle indicate sopra)
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 80 ml di olio di semi
- 150 ml di latte vegetale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 pere mature
- Gocce di cioccolato (opzionale)
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Preparazione:
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere l'olio di semi e il latte vegetale, mescolando bene.
- In un'altra ciotola, mescolare la farina, il cacao e il lievito.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti.
- Aggiungere le pere a cubetti all'impasto, mescolando delicatamente.
- Versare l'impasto in una tortiera di 20 cm di diametro, precedentemente oliata e infarinata.
- Cospargere la superficie con gocce di cioccolato (se desiderato) e decorare con fettine di pera.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e decorare con zucchero a velo (se desiderato).
Preparazione con il Bimby
La preparazione della torta cacao e pere senza latte può essere semplificata ulteriormente utilizzando il Bimby:
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale gli albumi: 3 min. 37° vel. 4.
- Aggiungere il cioccolato: 40 sec. vel. 4.
- Aggiungere il lievito, la vanillina, la farina e 1 pera pulita e a tocchetti: 40 sec. vel.
Seguire poi le istruzioni dal punto 7 della preparazione tradizionale.
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Consigli e Trucchi per una Torta Perfetta
- Per una torta più soffice, setacciare la farina e il cacao prima di aggiungerli agli ingredienti umidi.
- Per esaltare il sapore delle pere, si possono caramellare in padella con un cucchiaio di zucchero prima di aggiungerle all'impasto.
- Per una torta più golosa, si può aggiungere un ripieno di crema al cioccolato o marmellata di pere.
- Per una decorazione più elegante, si può sciogliere del cioccolato fondente e versarlo sulla torta raffreddata.
Conservazione
Per conservare correttamente la torta cacao e pere senza latte, avvolgerla nella pellicola trasparente o riporla sotto una campana di vetro o di plastica. Conservare in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni. In alternativa, si può congelare la torta avvolta nella pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica ad uso alimentare con chiusura ermetica. La torta congelata può essere conservata fino a 3 mesi. Per scongelarla, lasciarla in frigorifero per diverse ore o a temperatura ambiente per circa un'ora.
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