La torta di banana e cacao senza latte è un dolce soffice e profumato, ideale per chi cerca un'alternativa gustosa e leggera. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert, questa torta è adatta anche a chi ha intolleranze al lattosio o preferisce una cucina più sana. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un dolce irresistibile che conquisterà tutti.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Sapore
Questa ricetta si distingue per la sua versatilità e la facilità di esecuzione. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e la preparazione non richiede particolari abilità culinarie.
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 3 uova (medie intere)
- 220 g zucchero (o eritritolo per una versione più leggera)
- 20 g cacao amaro in polvere
- 90 g olio di semi di mais (o olio extra vergine d'oliva)
- 150 g latte (o acqua o bevanda vegetale per intolleranti)
- 60 g gocce di cioccolato fondente (anche senza zuccheri aggiunti)
- 3 banane (piccole, abbastanza mature)
- 16 g lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero a velo (per decorare)
- q.b. scorza di limone grattugiata (opzionale)
- 50 g Nocciole Mondo Natura (Opzionale)
Preparazione
- Preparazione delle Banane: Con l’aiuto di una forchetta, schiaccia le banane fino a ridurle quasi ad una purea. Scegli banane abbastanza mature e di piccole dimensioni per un sapore più intenso.
- Montare le Uova: Con una frusta elettrica, monta le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per garantire la sofficità della torta.
- Aggiunta dei Liquidi: Aggiungi a filo l’olio e amalgama con le fruste elettriche. Poi unisci il latte (o acqua o bevanda vegetale per chi è intollerante).
- Incorporare le Polveri: Infine, aggiungi un po’ alla volta la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere precedentemente setacciati. Frulla con lo sbattitore elettrico e, se necessario, aggiungi un paio di cucchiai di farina se l’impasto risulta troppo liquido.
- Unire gli Ingredienti Finali: Incorpora per finire le gocce di cioccolato fondente e le banane, mescolando il tutto con una spatola. Se gradito, aggiungi anche le nocciole tritate.
- Infornare: Imburra uno stampo del diametro di circa 22-24 cm e poi infarina. Versa all’interno tutto il composto.
- Cottura: Fai cuocere in forno preriscaldato modalità statica, a 180°, per circa 30-40 minuti. Trascorso il tempo, fai sempre la “prova stecchino” per verificare la cottura e, se necessario, prolunga di 5 minuti.
- Raffreddamento e Decorazione: Una volta pronta, lascia raffreddare la torta. Se vuoi, spolvera con abbondante zucchero a velo.
Varianti e Consigli per Personalizzare la Ricetta
La torta di banana e cacao senza latte è un'ottima base per sperimentare e creare varianti personalizzate. Ecco alcuni suggerimenti:
- Senza Glutine: Per una versione senza glutine, sostituisci la farina 00 con farina di riso o un mix di farine senza glutine.
- Con Frutta Secca: Aggiungi noci, nocciole o mandorle tritate all'impasto per un tocco croccante e un sapore più ricco.
- Con Spezie: Un pizzico di cannella o noce moscata può esaltare il sapore delle banane e del cacao.
- Versione Light: Utilizza l'eritritolo al posto dello zucchero, cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti e yogurt greco al posto del latte per una versione più leggera e adatta anche agli sportivi.
- Con il Bimby: Per una preparazione ancora più veloce, puoi utilizzare il Bimby. Inserisci nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 20 sec. vel. 5. Aggiungi l'olio, le banane a pezzetti, l'acqua e l'uovo: 30 sec. vel. 3. Aggiungi la farina: 20 sec. vel. 3. Aggiungi il lievito: 10 sec. vel. 4.
Perché Scegliere Questa Ricetta?
La torta di banana e cacao senza latte offre numerosi vantaggi:
- Sana e Leggera: Senza burro e con la possibilità di utilizzare dolcificanti naturali, è una scelta ideale per chi cerca un dolce più salutare.
- Adatta a Tutti: Perfetta per chi soffre di intolleranze al lattosio o segue una dieta senza latte.
- Riciclo Creativo: Permette di utilizzare banane mature, evitando sprechi alimentari.
- Facile e Veloce: La preparazione è semplice e non richiede molto tempo, ideale per chi ha poco tempo a disposizione.
- Versatile: Si presta a numerose varianti e personalizzazioni, per soddisfare tutti i gusti.
Banana Bread al Cacao Light: Una Variante Irresistibile
Un'altra deliziosa variante è il banana bread al cacao light, perfetto per una colazione o merenda sana e golosa.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Ingredienti
- 2 banane mature
- 150 g yogurt greco
- 120 g zucchero semolato (o eritritolo)
- 280 g farina 00
- 35 g cacao amaro
- 170 ml latte intero (o bevanda vegetale)
- 70 ml olio extra vergine di oliva
- 1 uovo
- 1 bustina lievito vanigliato per dolci
- 50 g nocciole
- 60 g gocce di cioccolato fondente
- q.b. sale
- q.b. zucchero a velo
Preparazione
- Preparare le Banane: Taglia a rondelle una delle due banane e schiacciala aiutandoti con i rebbi di una forchetta. Una volta ottenuta una sorta di crema, unisci anche lo yogurt greco e amalgama i due ingredienti.
- Unire gli Ingredienti Secchi e Umidi: In un’altra terrina più capiente, unisci l’uovo, lo zucchero, il pizzico di sale e l’olio. Mescola bene con una frusta sino ad uniformare il composto. A questo punto aggiungi il composto di banana e yogurt preparato in precedenza.
- Incorporare Farina e Cacao: Aggiungi la farina. Mescola bene con un semplice cucchiaio di legno fino a quando non avrai ottenuto un composto omogeneo, non ti preoccupare se resta qualche piccolo grumetto, non è un problema. Aggiungi dunque anche il latte intero e incorporalo, sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Unisci infine anche il lievito e il cacao, mescola nuovamente.
- Aggiungere Nocciole e Cioccolato: Non ti resta che incorporare anche le nocciole (noi le abbiamo utilizzate intere ma puoi anche sminuzzarle se preferisci) e le gocce di cioccolato fondente (tienine da parte qualcuna per decorare).
- Infornare: Fodera uno stampo da plumcake con della carta forno e versa l’impasto del banana bread al cacao al suo interno. Prima di infornare, taglia la banana restante nel senso della lunghezza, ricavane alcune fette spesse e adagiale sulla superficie dell’impasto assieme a qualche goccia di cioccolato e nocciola.
- Cottura: Cuoci il tuo banana bread light in forno preriscaldato a 180°C per 55 minuti circa, testando l’avvenuta cottura con la prova dello stecchino.
- Raffreddamento e Decorazione: Sforna il banana bread allo yogurt greco, lascialo intiepidire e spolveralo a piacere con zucchero a velo.
Torta alle Banane Bimby Senza Latte
La torta alle banane Bimby senza latte è un'altra opzione eccellente per chi desidera un dolce soffice e profumato, preparato in modo rapido e semplice con l'aiuto del Bimby.
Ingredienti
- Zucchero
- Scorza di limone
- Olio
- Banane a pezzetti
- Acqua
- Uovo
- Farina
- Lievito
- Gocce di cioccolato fondente (opzionale)
- Frutta secca (noci, nocciole) (opzionale)
Preparazione
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 20 sec. vel. 5.
- Aggiungere l'olio, le banane a pezzetti, l'acqua e l'uovo: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere la farina: 20 sec. vel. 3.
- Aggiungere il lievito: 10 sec. vel. 4.
- Versare l'impasto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile