Il Bimby è un ottimo alleato in cucina, specialmente quando si tratta di preparare impasti. In questo articolo, esploreremo diverse ricette per preparare panini deliziosi e versatili con l'aiuto del Bimby, perfetti per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino a feste e cene informali.
Panini al Latte Bimby: Morbidi e Versatili
I panini al latte Bimby sono una preparazione base ideale per essere farciti sia con ingredienti dolci che salati. La loro morbidezza li rende perfetti per i bambini e per chiunque ami i sapori delicati.
Ingredienti:
- 300 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 13 g di lievito di birra fresco
- 150 g di farina Manitoba
- 450 g di farina 00
- 10 g di sale
- 90 g di burro morbido
- 1 uovo sbattuto con un po' di latte (per spennellare)
Preparazione:
- Versare nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito: 3 minuti a 37 gradi velocità 3.
- Aggiungere le farine e il sale: modalità Spiga per 5 minuti.
- Durante questi 5 minuti, aggiungere il burro morbido a pezzetti dal foro del boccale.
- Staccare dall'impasto dei pezzetti di circa 60 grammi e formare delle palline.
- Disporre le palline, distanziate, su una leccarda rivestita di carta forno. Si otterranno circa 16 panini.
- Far riposare in forno spento con la lucetta accesa per circa 30 minuti.
- Spennellare i panini con l'uovo sbattuto con un po' di latte.
- Infornare a 180 gradi, nel forno statico preriscaldato, per 20-25 minuti.
- Lasciar intiepidire e farcire a piacere con Nutella, crema pasticcera, marmellate, salumi, formaggi, ecc.
Consigli:
- Per una doratura più intensa, spennellare i panini con un tuorlo d'uovo sbattuto con un cucchiaio di latte.
- Si conservano fino a 3 giorni chiusi in un sacchetto di plastica o possono essere congelati una volta raffreddati.
Panini Morbidi Bimby: Soffici e Profumati
Questi panini sono ideali per la colazione o la merenda, perfetti per essere farciti con dolce o salato.
Ingredienti:
- Latte
- Zucchero
- Lievito
- Farine
- Olio
- Sale
- Uovo sbattuto (per spennellare)
- Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione:
- Inserire nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito.
- Aggiungere le farine e l’olio e lavorare il tutto per 3 minuti Funzione Spiga.
- Aggiungere anche il sale e continuare la lavorazione per un altro minuto.
- Formare i panini e spennellare la superficie con un po’ di uovo sbattuto.
- Mettere in forno preriscaldato a 180°c per circa 20 minuti.
Consigli:
- Per un tocco goloso, aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto.
- Si conservano per un paio di giorni in un sacchetto per alimenti o possono essere congelati. Per ravvivarli, scaldarli in microonde o in forno.
Panini Croccanti Veloci: Perfetti Quando il Tempo Scarseggia
Se ti accorgi di aver finito il pane, questi panini sono la soluzione ideale. Sono facili da preparare con il Bimby e offrono una crosta croccante e un interno morbido.
Ingredienti:
- Acqua
- Lievito
- Farina 00 (o integrale, di farro, di Tipo 1)
- Sale
- Zucchero
- Strutto (o olio)
- Farina (per spolverare)
Preparazione:
- Inserire nel boccale l’acqua e il lievito: 1 min. 37° vel. 1.
- Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero e lo strutto: 2 min. vel.
- Formare dei panetti (circa 6), spolverarli di farina e inciderli con un coltello.
- Fateli riposare per 10 minuti.
- Cuocere i panini per circa 20 minuti a forno ventilato oppure a 190°/200° per circa 20 minuti a forno statico.
Consigli:
- Si possono arricchire con noci, pomodori secchi o olive.
- Possono essere congelati.
Panini ai 5 Cereali con il Bimby
Una variante più rustica e saporita per i tuoi panini fatti in casa.
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Ingredienti:
- Farina ai 5 cereali (o un mix di farine di cereali)
- Acqua
- Lievito
- Olio
- Semi vari (per la superficie)
Preparazione:
- Versare dal foro del boccale l’olio e mescolare.
- Aggiungere ora la farina e lavorare con funzione Spiga.
- Dividere l’impasto in tocchetti da 50 g ciascuno.
- Lavorare ogni tocchetto sul piano di lavoro portando i lembi esterni verso il centro.
- Bagnare la superficie delle palline e capovolgerle sul mix di semi.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 200°C per circa 15-20 minuti (con funzione vapore o un pentolino d'acqua nel forno).
Consigli:
- L'utilizzo del vapore renderà la crosta più consistente.
Idee per Farcire i Tuoi Panini
La bellezza di questi panini è la loro versatilità. Ecco alcune idee per farcirli:
- Dolci: Nutella, crema pasticcera, marmellate, confetture, miele, frutta fresca.
- Salati: Salumi (prosciutto, salame, mortadella), formaggi (provola, fontina, mozzarella), verdure grigliate, salse (maionese, senape), salmone affumicato, Philadelphia.
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