La torta di banana e yogurt senza uova rappresenta una rivisitazione golosa e salutare dei classici dolci da forno. Ideale per la colazione, la merenda o come dessert leggero, questa torta conquista per la sua sofficità, il profumo avvolgente e la sua versatilità. La sua preparazione è semplice e alla portata di tutti, anche per chi non ha grande esperienza in cucina, rendendola una scelta perfetta per chi desidera un dolce fatto in casa genuino e delizioso.
Un Dolce Anti-Spreco e Sostenibile
Oltre al suo sapore irresistibile, la torta di banana e yogurt senza uova si distingue per il suo valore anti-spreco. Spesso, le banane mature, con la buccia scura, finiscono nella spazzatura, nonostante siano ancora perfettamente commestibili. Questa ricetta permette di recuperare queste banane, trasformandole nell'ingrediente principale di un dolce delizioso e profumato. In questo modo, si riduce lo spreco alimentare e si valorizza il cibo, rispettando l'ambiente e riscoprendo il piacere di cucinare in modo creativo.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La torta di banana e yogurt senza uova si realizza con ingredienti semplici e facilmente reperibili. La banana, ingrediente principe, conferisce al dolce una consistenza morbida e umida, mentre lo yogurt aggiunge leggerezza e un tocco di acidità che bilancia la dolcezza del frutto.
Torta alle Banane, Yogurt e Nocciole
Ingredienti:
- 250 g farina 00
- 120 g zucchero
- 120 g yogurt bianco naturale
- 70 g burro ammorbidito
- 2 banane mature
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero di canna
- 100 g granella di nocciole tostate
Preparazione:
- In una ciotola, schiacciare le banane con una forchetta fino a ridurle in crema, quindi aggiungere lo zucchero.
- Aggiungere lo yogurt e il burro ammorbidito, mescolando bene.
- Incorporare la farina e il lievito setacciati, continuando a mescolare con le fruste.
- Aggiungere 50 g di granella di nocciole e mescolare.
- Versare l'impasto in una teglia da 20 cm imburrata e infarinata.
- Coprire la superficie del dolce con la restante granella di nocciole e un po' di zucchero di canna.
- Infornare in forno preriscaldato.
Banana Bread Light al Cacao
Ingredienti:
- 2 banane mature
- 150 g yogurt greco
- 120 g zucchero semolato
- 280 g farina 00
- 35 g cacao amaro
- 170 ml latte intero
- 70 ml olio extra vergine di oliva
- 1 uovo
- 1 bustina lievito vanigliato per dolci
- 50 g nocciole
- 60 g gocce di cioccolato fondente
- q.b. sale
- q.b. zucchero a velo
Preparazione:
- Schiacciare una banana e mescolarla con lo yogurt greco.
- In un'altra ciotola, mescolare l'uovo, lo zucchero, il sale e l'olio.
- Aggiungere il composto di banana e yogurt.
- Incorporare la farina, il latte, il lievito e il cacao.
- Aggiungere le nocciole e le gocce di cioccolato.
- Versare l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
- Decorare con fette di banana, gocce di cioccolato e nocciole.
- Cuocere in forno preriscaldato.
Banana Bread Light Senza Uova
Ingredienti:
- 200 g farina integrale
- 200 g banane mature
- 150 g latte parzialmente scremato
- 50 g yogurt greco 2% di grassi
- 25 g miele millefiori
- 20 g gocce di cioccolato
- qualche noce
- 8 g lievito in polvere per dolci
Preparazione (senza Bimby):
- Sbucciare e schiacciare le banane in una ciotola.
- Aggiungere il miele, il latte, lo yogurt greco e le gocce di cioccolato, mescolando bene.
- Incorporare la farina, il lievito e le noci spezzettate.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
- Decorare con le restanti gocce di cioccolato e noci.
- Cuocere in forno preriscaldato.
Preparazione (con Bimby):
- Mettere le banane a pezzi nel boccale: 1 minuto vel. 5.
- Aggiungere tutti gli ingredienti, tranne le gocce di cioccolato fondente: 1 minuto vel. 5.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
- Versare il composto nello stampo da plumcake rivestito da carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato.
Torta di Banana e Cioccolato Senza Uova
Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Banane mature
- Yogurt
- Zucchero
- Olio di semi
- Farina
- Lievito
- Vanillina
Preparazione:
- Tritare finemente il cioccolato fondente.
- Ridurre le banane in rondelle e frullarle o schiacciarle con una forchetta.
- Lavorare insieme lo yogurt e lo zucchero, quindi aggiungere l'olio di semi.
- Setacciare la farina, il lievito e la vanillina, quindi aggiungerli al composto.
- Aggiungere le scaglie di cioccolato e la polpa di banane.
- Versare il composto in una teglia e cuocere in forno preriscaldato.
Muffin Banane e Yogurt Senza Uova
Ingredienti:
- Farina 00
- Lievito per dolci
- Banane mature
- Essenza di vaniglia
- Yogurt
Preparazione:
- Setacciare la farina e il lievito.
- Sbucciare e tagliare le banane a fette.
- Aromatizzare con l'essenza di vaniglia e mescolare.
- Versare il composto in stampini e cuocere in forno preriscaldato.
Torta di Banana Senza Uova (Variante)
Ingredienti:
- Zucchero di canna
- Olio di semi di girasole
- Latte
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- Aggiungere lo zucchero di canna, l'olio di semi di girasole e il latte.
- Aggiungere le gocce di cioccolato.
- Versare in una tortiera e cuocere in forno.
Consigli e Varianti per Tutti i Gusti
La torta di banana e yogurt senza uova si presta a numerose varianti, per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.
- Per una versione più golosa: si possono aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca (noci, mandorle, nocciole), o semi di zucca.
- Per una versione più leggera: si può utilizzare yogurt magro o vegetale, e sostituire lo zucchero con miele o dolcificanti naturali.
- Per un tocco di originalità: si può aggiungere cannella, vaniglia, o scorza di limone grattugiata.
- Per una presentazione più scenografica: si può realizzare una torta rovesciata, disponendo le banane a rondelle sul fondo della teglia e ricoprendole con uno sciroppo di zucchero e acqua.
- Per una versione monoporzione: si possono utilizzare stampini per muffin o mini plumcake.
Conservazione e Degustazione
La torta di banana e yogurt senza uova si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. È ottima a colazione, accompagnata da una tazza di caffè o tè, a merenda, o come dessert leggero dopo i pasti. Può essere servita semplice o spolverata con zucchero a velo.
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