La torta rovesciata all'ananas, conosciuta anche come pineapple upside-down cake, è un'icona della pasticceria, apprezzata per il suo aspetto scenografico e il sapore delizioso. La combinazione di ananas caramellato e un impasto soffice la rende perfetta per diverse occasioni, dalla colazione alla merenda, fino a un dessert dopo pranzo. Questa ricetta, resa ancora più semplice grazie all'uso del Bimby, è un'ottima soluzione quando si desidera preparare un dolce genuino e gustoso in poco tempo.
Origini e Diffusione
Le origini della torta rovesciata all'ananas non sono italiane, ma statunitensi. Questo dolce si è diffuso in tutto il mondo a partire dagli anni Venti del Novecento, diventando un classico intramontabile. Esistono diverse varianti, tra cui quelle con arance e banane, ma la versione con l'ananas rimane la più celebre e apprezzata.
Ingredienti e Preparazione: Un Metodo Semplificato con il Bimby
La torta rovesciata all'ananas è realizzata con ingredienti semplici e genuini, rendendola una scelta ideale per una merenda sana e irresistibile. L'uso del Bimby semplifica ulteriormente la preparazione, rendendola accessibile anche a chi ha poca esperienza in cucina.
Caramellare l'Ananas
- Preparazione dell'ananas: Pulire l'ananas dalla buccia e dalla parte interna fibrosa. Utilizzare un coppapasta per facilitare l'operazione e ottenere fette uniformi.
- Caramellatura in forno (opzionale): Posizionare le fette di ananas su una placca da forno rivestita di carta forno e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 5 minuti. Questo passaggio intensifica il sapore dell'ananas.
- Preparazione dello stampo: Imburrare bene uno stampo (il diametro non è specificato ma uno stampo da 24-26 cm è ideale) e spolverarlo con zucchero di canna.
- Disposizione dell'ananas: Disporre le fette di ananas caramellate (o fresche) sulla base dello stampo.
Preparazione del Caramello (Alternativa al Forno)
- In pentola: Mettere zucchero e succo d’ananas in una pentola.
- Addensare: Far addensare il composto mescolando continuamente.
Preparazione dell'Impasto con il Bimby
- Aromatizzazione dello zucchero: Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 20 secondi a velocità 8. Questo passaggio conferisce un aroma fresco e fragrante all'impasto.
- Impasto: Aggiungere le uova, il burro morbido, la farina, la vanillina, il succo d'ananas e un pizzico di sale: 40 secondi a velocità 4.
- Lievito: Aggiungere il lievito: 10 secondi a velocità 4.
- Impasto finale: Per l'impasto, mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 40 secondi a velocità 5. Aggiungere il burro: 40 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina e il lievito: 1 minuto a velocità 5. Raccogliere sul fondo: 1 minuto a velocità 3.
Cottura e Presentazione
- Versare l'impasto: Versare delicatamente l'impasto sopra le fette di ananas nello stampo.
- Cottura in forno: Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Raffreddamento: Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo prima di capovolgerla su un piatto da portata. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la torta si rompa.
Consigli e Varianti
- Ananas fresco: È possibile utilizzare ananas fresco tagliato a fette sottili al posto dell'ananas sciroppato.
- Consistenza: La presenza della frutta conferisce alla torta un'umidità e una sofficità particolari.
- Conservazione: La torta rovesciata all'ananas si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
Un Dolce Versatile per Ogni Occasione
La torta rovesciata all'ananas è un dolce versatile che si presta a essere gustato in diverse occasioni.
- Colazione e merenda: Perfetta per iniziare la giornata con una nota dolce o per una pausa pomeridiana golosa.
- Dessert: Servita con una noce di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia, si trasforma in un dessert casalingo irresistibile.
- Compleanni e feste: Ideale per festeggiare un compleanno o un'occasione speciale, può essere preparata sia in estate che in inverno.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile
tags: #torta #ananas #rovesciata #bimby