Questa torta è un vero e proprio trionfo di sapori, un dolce soffice e goloso arricchito dal cioccolato e dalla particolarità degli amaretti nell'impasto. Si scioglie letteralmente in bocca, offrendo un'esperienza gustativa unica. La combinazione di tanto cioccolato e ingredienti semplici e genuini, facilmente reperibili in ogni cucina, la rende irresistibile.
Un Rifugio di Sapore
A volte, nelle giornate grigie e fredde, ciò che serve è un dolce che possa risollevare l'umore. Questa torta, profumata e ricca di sapore, è un vero e proprio rifugio. Un mix di profumi e sapori indescrivibili che la rendono speciale.
Soffice e Umida: La Consistenza Perfetta
Una torta al cioccolato ideale deve essere umida ma allo stesso tempo soffice, in grado di sciogliersi in bocca. Questa torta di amaretti e cioccolato soddisfa pienamente queste caratteristiche, offrendo una morbidezza eccezionale e un'umidità piacevole, esaltata dall'aggiunta degli amaretti nell'impasto.
Ingredienti Semplici, Risultato Straordinario
La torta amaretti e cioccolato è preparata con ingredienti semplici e spesso già presenti in casa: uova, zucchero, farina, lievito, burro, latte e, naturalmente, amaretti e cioccolato fondente.
Preparazione Passo Passo
Realizzare questa torta è molto semplice:
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- Sbriciolare grossolanamente gli amaretti in una ciotola.
- In un altro recipiente, unire farina, lievito per dolci e zucchero, quindi miscelare con una frusta.
- In una terrina capiente raccogliere le uova e il latte, poi sbatterli energicamente con una frusta.
- Versare anche il burro fuso intiepidito e miscelarlo al resto dei liquidi.
- Completare con il cioccolato a pezzettini.
- Trasferire l'impasto in una teglia di 20-22 cm di diametro, già imburrata e infarinata, quindi livellarlo con una spatola.
- Cospargere in superficie altro cioccolato.
- Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti.
Una volta pronta, spolverizzare la torta con zucchero a velo, portarla in tavola e gustarla.
Consigli e Varianti
- A piacere, si può aromatizzare l'impasto con una fialetta di aroma alla mandorla oppure conferire una nota croccante aggiungendo della granella di nocciole.
- Se si preferisce, è possibile sostituire lo zucchero semolato con quello di canna mentre, al posto della farina 00, si può impiegare quella integrale o con la farina di riso, per una versione gluten-free; in questo caso, è raccomandabile acquistare degli amaretti senza glutine.
- Per un tocco più rustico, si possono tritare grossolanamente gli amaretti invece di frullarli con un mixer.
- Mettere la tavoletta di cioccolato fondente in frigorifero prima di tagliarla per facilitare l'operazione, oppure acquistare una confezione di gocce di cioccolato.
Conservazione
La torta amaretti e cioccolato si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2 giorni al massimo. In alternativa, può essere riposta in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico, fino a 4 giorni, oppure congelata, già tagliata a fette, per circa 2 mesi.
Sbrisolona Amaretti e Cioccolato: Una Variazione Golosa
Un'altra deliziosa variante è la sbrisolona amaretti e cioccolato, una torta buona e molto semplice da preparare, a base di pasta frolla, amaretti, cioccolato e ricotta.
Preparazione della Sbrisolona
- Preparare la frolla: in una ciotola mescolare farina, zucchero e lievito per dolci, aggiungere le uova, il sale e l'olio di semi.
- Preparare il ripieno: mescolare la ricotta con zucchero e cannella, unire le gocce di cioccolato e gli amaretti sbriciolati.
- Mettere metà della frolla a briciole in una pirofila, versare il ripieno, livellarlo e coprire con la frolla rimasta.
Questa torta sbrisolona si può preparare all'ultimo momento perché la preparazione è davvero rapida e si può personalizzare secondo i propri gusti.
Consigli per Servire
Se si serve questa torta come dessert a fine pasto e si vuole renderla più speciale, si possono impiattare le fette con una pallina di gelato.
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Conservazione della Sbrisolona
La sbrisolona ricotta e amaretti con gocce di cioccolato si può conservare per due o tre giorni.
Torta di Pere, Amaretti e Cioccolato: Un'Altra Delizia
Un'ulteriore variante è la torta di pere, amaretti e cioccolato, un dolce soffice e umido arricchito dalla frutta e dal cioccolato.
Ingredienti Chiave
Per preparare questa torta è importante scegliere una varietà di pera adatta alla cottura in forno. In genere si utilizzano le Kaiser, le Decana, le Conference o le Abate, piuttosto mature ma che si ammorbidiscono ulteriormente con il calore del forno.
Preparazione
Gli amaretti secchi vanno frullati, ridotti a farina e poi amalgamati in una ciotola con gli altri ingredienti: burro, uova, farina, vaniglia e lievito. Soltanto alla fine si aggiungono all'impasto le pere tagliate a dadini e le gocce di cioccolato fondente.
Risultato
Il risultato è un dolce soffice, umido perché ricco di frutta e molto cioccolatoso!
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Conservazione
Se non la si consuma in giornata, tenere la torta in frigorifero in un recipiente chiuso. Prima di servirla, si può riscaldare leggermente in forno.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta amaretti e cioccolato è un dolce versatile, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. Si può servire accompagnandola con un liquore fatto in casa oppure con un po’ di crema pasticcera. Sarà ottima anche come lieto fine pasto in occasione di una cena in compagnia, insieme a una tazzina di espresso o un bicchierino di vino liquoroso.