La torta allo yogurt ripiena di marmellata è un dolce intramontabile, apprezzato per la sua semplicità, il suo sapore genuino e la sua consistenza incredibilmente soffice. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto, questa torta conquista tutti con la sua versatilità e il suo profumo invitante. Lo yogurt, ingrediente chiave, conferisce all'impasto una morbidezza unica, mentre la marmellata, scelta in base ai gusti personali, aggiunge una nota golosa e fruttata che la rende irresistibile.
Un Dolce Semplice e Veloce da Preparare
La torta allo yogurt e marmellata è rinomata per la sua facilità di preparazione, tanto da essere spesso paragonata alla torta dei 7 vasetti, un dolce dove il vasetto di yogurt funge da misurino per gli altri ingredienti. Questa caratteristica la rende ideale anche per chi è alle prime armi in cucina, garantendo un risultato sempre perfetto. Si tratta di una preparazione molto semplice oltre super veloce! Che potete preparare anche senza bilancia, tenendo come unità di misura il vostro vasetto di yogurt!
Ingredienti e Varianti: Spazio alla Creatività
La ricetta base della torta yogurt e marmellata prevede ingredienti semplici e facilmente reperibili: farina, uova, zucchero, yogurt e olio, senza l'aggiunta di burro. Per la farcitura, la scelta della marmellata è completamente libera e dipende dai gusti personali. Si può optare per una marmellata di agrumi, come arance o limoni, per un tocco fresco e vivace, oppure per una confettura di albicocche, ciliegie o fragole per un sapore più dolce e tradizionale. Per la farcitura, si può scegliere marmellata di fragole, ma va benissimo qualunque confettura!
La torta variegata con yogurt e marmellata è estremamente versatile, puoi utilizzare lo yogurt e la marmellata che più ti piace, io ho già realizzato diverse versioni, ho utilizzato anche yogurt e marmellata di frutti di bosco, yogurt al limone e marmellata alle fragole.
Consigli per una Torta Perfetta
Per ottenere una torta yogurt e marmellata alta e soffice, è importante seguire alcuni accorgimenti. Innanzitutto, è consigliabile utilizzare yogurt e uova a temperatura ambiente per evitare che l'impasto si sgonfi durante la cottura. Inoltre, è fondamentale non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura per non compromettere la lievitazione. Fare la prova stecchino per verificare la cottura ottimale del dolce!
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Un altro consiglio utile è quello di setacciare la farina con il lievito per evitare la formazione di grumi e rendere l'impasto più omogeneo. Infine, per un tocco di originalità, si può decorare la torta con zucchero a velo, frutta fresca o scaglie di cioccolato. Se gradite decorarla, frullate le fragole pulite e asciutte con lo zucchero a velo. Il cocco serve, oltre che a rendere il dolce ancora più buono, a dare una copertura uniforme e “sigillare” la marmellata che, altrimenti, si appiccicherebbe.
Cottura e Conservazione
La torta yogurt e marmellata va cotta in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Prima di sfornarla, è consigliabile fare la prova dello stecchino per verificare che l'interno sia completamente cotto. Una volta sfornata, la torta va lasciata raffreddare completamente prima di essere tagliata e servita.
La torta con yogurt e marmellata può essere conservata all’interno di un contenitore con chiusura ermetica oppure su un’alzatina (in questo caso ricordate di coprirla sempre con un coperchio). Se desideri conservarla più a lungo, puoi tenerla in frigorifero, anche se questo tenderà a renderla leggermente più compatta. La torta yogurt e marmellata si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni o in frigo per 4 giorni.
La Ricetta Passo Passo
Ecco una ricetta semplice e collaudata per preparare una deliziosa torta allo yogurt ripiena di marmellata:
Ingredienti:
- 3 uova
- 160 g di zucchero (se usate uno yogurt già zuccherato, mettete solo 100 g di zucchero se non volete un dolce troppo golse)
- 1 vasetto di yogurt (preferibilmente intero)
- 100 ml di olio di semi
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 150 g di marmellata (del gusto preferito)
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. ● La torta yogurt e marmellata versata è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa montate le uova con lo zucchero e con un pizzico di sale fino a farle diventare chiare e spumose.
- Aggiungere lo yogurt e l'olio a filo, continuando a mescolare delicatamente. Versare yogurt zucchero ed uova in una ciotola abbastanza grande. Aggiungere l’olio e la farina passata al setaccio.
- Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. Setacciate in un altro contenitore la farina e il lievito e mescolate. Aggiungete l’olio di semi alle uova montate e incorporate la farina e il lievito poco alla volta. Mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. L’impasto della vostra torta variegata con yogurt e marmellata è pronto, versatelo nella teglia, l’impasto sarà alto un dito, ma vedrete che sarà più che sufficiente, non preoccupatevi!
- Imburrare e infarinare una tortiera (diametro consigliato 20-22 cm) e versarvi metà dell'impasto. Per la preparazione della vostra torta variegata con yogurt e marmellata, conosciuta anche come torta Nua variegata, vi serviranno davvero pochissimi minuti, proprio per questo per prima cosa imburrate e infarinate il vostro stampo che deve essere del diametro di 20/22 cm e accendete il forno a 180°C.
- Distribuire uniformemente la marmellata sulla superficie dell'impasto. Aggiungere 4 o 5 cucchiai colmi di marmellata sopra l’impasto. Prendete la marmellata, io ho utilizzato la classica alle pesche, con un cucchiaino fate cadere riempiendo a macchia tutta la superficie della vostra torta come vedete in foto. Allo stesso modo procedete con lo yogurt, io ho utilizzato uno yogurt bianco intero. Lasciatelo cadere sulla marmellata senza coprirla del tutto, vedi foto.
- Ricoprire con il restante impasto, livellando la superficie.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito. Infornate la torta a 180° C per circa 30 minuti nel ripiano centrale del vostro forno in modalità statica. Quando la vostra torta variegata con yogurt e marmellata è pronta (fate sempre la prova stecchino) sfornatela e prima di servirla lasciatela raffreddare.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Torta Versata: Una Variante Golosa
Un'altra variante molto apprezzata è la torta yogurt e marmellata versata, dove l'impasto viene diviso in strati e alternato con la marmellata. In questo caso, si monta l'impasto base e lo si divide in tre parti uguali. Si versa una parte nella tortiera, si ricopre con la marmellata, si aggiunge un altro strato di impasto e si termina con la marmellata. Per il ripieno/copertura, potete usare la marmellata/confettura che preferite, io ho scelto quella di fragola. La quantità di marmellata dipenderà anche dalla dimensione dello stampo, io ho ho usato uno da 20 cm, se ne usate uno da 22 o 24, ve ne servirà sicuramente un pochino in più. Mi era avanzata un po’ di marmellata (stavolta non ho esagerato con il ripieno, anche perchè ho fatto 2 strati :D) e ho usato quella rimasta per ricoprire la torta, guarnendola poi con del cocco rapè. Dividete l’impasto in 3 parti uguali (io l’ho pesato per essere più precisa, ogni parte, sarà circa 235 g). Sfornate la base e farcitela con un po’ di marmellata del gusto che preferite, io ho messo 125 g di marmellata (anzi, confettura) di fragole, lasciate un paio di cm liberi, lungo il bordo.
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La Ciambella allo Yogurt e Marmellata: Un'Alternativa Soffice
Per chi ama le ciambelle, la ciambella farcita allo yogurt e marmellata rappresenta un'ottima alternativa alla torta tradizionale. La preparazione è simile, ma l'impasto viene versato in uno stampo da ciambella e la marmellata viene distribuita sulla superficie prima della cottura. La ciambella farcita allo yogurt e marmellata è un dolce soffice e leggero, perfetto per la colazione o la merenda. La marmellata, scelta in base ai propri gusti, aggiunge una nota dolce e fruttata che si sposa alla perfezione con la delicatezza del dolce. Questa ciambella è ideale da offrire per svariate occasioni. A colazione, accompagnata da una tazza di caffè o tè, offre la giusta dose di energia per iniziare la giornata con il piede giusto, grazie alla sua leggerezza e al sapore delicato.
Torta Variegata: Un Effetto Scenografico
Un'altra variante da provare è la torta variegata con yogurt e marmellata, un dolce dal sicuro effetto scenografico. In questo caso, l'impasto viene arricchito con yogurt e marmellata a macchie, creando un effetto marmorizzato molto bello da vedere. Con uno stecchino giocate sulla torta per creare dei vortici golosi di yogurt e marmellata. In questo modo lo yogurt e la marmellata si distribuiranno nella torta creando delle insenature e delle fossette golose.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta allo yogurt ripiena di marmellata è un dolce versatile e adatto a ogni occasione. Grazie alla sua semplicità e al suo sapore genuino, è perfetta per la colazione di tutti i giorni, per la merenda dei bambini o come dessert dopo un pranzo in famiglia. Inoltre, la sua facilità di preparazione la rende ideale anche per le feste di compleanno o per le occasioni speciali. Ps. la marmellata tenderà comunque a depositarsi sul fondo della torta, questa è una caratteristica del dolce. Consiglio: per uno stampo più grande calcolare il doppio delle dosi.
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