La torta allo yogurt in padella è un'alternativa furba e deliziosa per chi desidera un dolce fatto in casa senza accendere il forno. Soffice, morbida e profumata, questa torta si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici che probabilmente hai già in casa. Perfetta per la colazione, la merenda o come base per torte farcite, la sua versatilità la rende un'ottima scelta per ogni occasione.
Ingredienti e Preparazione
Ecco cosa ti serve per preparare una torta allo yogurt in padella perfetta:
- 360 g farina 00
- 120 g zucchero
- 2 uova
- 200 g yogurt (bianco o a piacere)
- 50 g olio di semi
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 50 g latte
- 40 g cacao amaro in polvere (opzionale, per la versione al cioccolato)
Preparazione:
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi lo yogurt, metà del latte, l'olio, la farina e il lievito setacciati insieme. Mescola fino a quando il composto sarà ben amalgamato e fluido.
- Ungi una padella antiaderente con un po' di olio e passaci della carta assorbente per rimuovere l'eccesso. Scalda la padella a fiamma molto bassa.
- Versa 3/4 del composto nella padella. Se desideri una torta variegata, mescola la parte rimanente del composto con il cacao amaro e il latte restante, quindi versalo al centro dell'impasto chiaro. Con un coltello, crea delle striature per un effetto marmorizzato.
- Copri la padella con un coperchio e cuoci per circa 15 minuti.
- Gira la torta aiutandoti con una paletta o con il coperchio, come faresti per una frittata. Ungi leggermente il fondo della padella e cuoci l'altro lato per altri 15 minuti circa.
- Una volta spento il fuoco, trasferisci la torta su un piatto e lasciala raffreddare.
La Torta 7 Vasetti: Un Classico Senza Bilancia
Un'altra opzione semplice e gustosa è la Torta 7 Vasetti, ideale per chi non ha una bilancia a portata di mano. Il vasetto di yogurt da 125 gr diventa l'unità di misura per tutti gli ingredienti.
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt (del gusto preferito)
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone o vaniglia (a piacere)
Preparazione:
- In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero e la scorza di limone (o vaniglia).
- Aggiungi lo yogurt e l'olio, mescolando bene.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito.
- Versa l'impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C (ventilato a 150°C) per circa 35 minuti, senza aprire il forno finché non si sarà formata una cupola dorata. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Lascia intiepidire in teglia per 15 minuti, poi sforma e fai raffreddare completamente su una gratella.
Consigli e Varianti
- Temperatura degli ingredienti: Per una torta allo yogurt alta e soffice, è fondamentale che tutti gli ingredienti, soprattutto lo yogurt e le uova, siano a temperatura ambiente. Questo evita shock termici che possono compromettere la lievitazione.
- Yogurt: Puoi utilizzare lo yogurt che preferisci: bianco, alla frutta, greco, o anche yogurt senza lattosio per una versione adatta a tutti.
- Aromi: Personalizza la tua torta con scorza di limone, arancia, vaniglia, cannella o gocce di cioccolato.
- Farciture: La torta allo yogurt è ottima al naturale, spolverata con zucchero a velo, ma si presta anche ad essere farcita con marmellata, crema, Nutella o glassa al cioccolato. Puoi anche preparare una composta di frutta fresca da utilizzare come topping.
- Cottura in padella: Utilizza una padella antiaderente di circa 24 cm di diametro. Cuoci a fiamma bassissima per evitare che la torta si bruci sul fondo.
- Alternativa senza glutine: Sostituisci la farina 00 con una miscela di farine senza glutine adatta per dolci.
Idee Golose con l'Impasto allo Yogurt
L'impasto base allo yogurt è estremamente versatile e si presta alla realizzazione di numerosi dolci:
- Muffin: Prepara dei deliziosi muffin allo yogurt, semplici o arricchiti con gocce di cioccolato, frutta secca o marmellata.
- Ciambellone: Realizza un classico ciambellone allo yogurt, perfetto per la colazione o la merenda.
- Plumcake: Prepara un plumcake soffice e profumato, ideale da inzuppare nel latte.
- Frittelle: Friggi delle golose frittelle allo yogurt, perfette per una festa o un'occasione speciale.
Conservazione
La torta allo yogurt si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, avvolta in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
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