L'autunno, con i suoi frutti prelibati come noci, nocciole e castagne, porta con sé profumi accoglienti che avvolgono la casa. In questo periodo, la torta alle nocciole diventa un must, un dolce semplice e sfizioso, perfetto per iniziare la giornata a colazione, per una merenda scolastica o per un momento di dolcezza pomeridiano. Vi presentiamo la ricetta della torta di nocciole di Benedetta Parodi, insieme ad altre gustose varianti.
La Ricetta della Torta di Nocciole di Benedetta Parodi
La torta di nocciole di Benedetta Parodi è una preparazione semplice e veloce, ideale per chi cerca un dolce casalingo dal sapore autentico.
Ingredienti:
- Nocciole
- Uova
- Zucchero
- Burro fuso
- Farina (per lo stampo)
Preparazione:
- Tostatura delle nocciole: Mettete le nocciole sulla placca del forno e tostatele a 200°C per 10 minuti. Fate raffreddare le nocciole a temperatura ambiente.
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola, mettete le uova e lo zucchero e montatele con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro fuso e continuate a mescolare.
- Cottura: Imburrate e infarinate uno stampo per dolci. Versate l'impasto nello stampo. Cuocete la torta in forno caldo a 160°C per 35 - 40 minuti.
Alternative e Varianti della Torta alle Nocciole
La torta alle nocciole si presta a diverse interpretazioni, offrendo un'ampia gamma di sapori e consistenze.
Torta di Nocciole Piemontese (Video Ricetta Kenwood)
Per chi desidera un'esperienza più tradizionale, la torta di nocciole piemontese rappresenta un'ottima scelta. Esistono diverse video ricette disponibili online, tra cui quella realizzata con il Kenwood, che illustrano passo passo la preparazione di questo classico dolce regionale.
Torta alle Nocciole "Del 2": Una Versione Facile e Veloce
Se cercate una ricetta ancora più semplice e veloce, la torta alle nocciole "del 2" potrebbe fare al caso vostro. Il nome curioso suggerisce una preparazione particolarmente intuitiva e alla portata di tutti.
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Torta di Nocciole Senza Farina: Un'Opzione per Intolleranti
Per chi soffre di intolleranze al glutine o semplicemente desidera un dolce più leggero, la torta di nocciole senza farina è un'alternativa deliziosa. Questa torta, realizzata esclusivamente con nocciole, zucchero e uova, offre un sapore intenso e una consistenza morbida e vellutata.
Preparazione (Torta di Nocciole Senza Farina):
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Incorporare ai tuorli lo zucchero e lavorare fino a rendere i due ingredienti omogenei.
- Aggiungere le nocciole tostate e tritate grossolanamente.
- A parte, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
- Unire delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e nocciole.
- Trasferire il composto in uno stampo imburrato o rivestito di carta forno.
Consigli e Suggerimenti
- Qualità delle nocciole: Per un risultato ottimale, utilizzate nocciole di alta qualità, preferibilmente provenienti dal Piemonte, rinomate per il loro sapore intenso e la loro consistenza croccante.
- Tostatura: La tostatura delle nocciole è un passaggio fondamentale per esaltarne l'aroma. Prestate attenzione a non bruciarle, in quanto potrebbero compromettere il sapore della torta.
- Macinatura: La macinatura delle nocciole può essere effettuata in diversi modi, a seconda della consistenza desiderata. Per una torta più rustica, potete utilizzare un tritatutto per ottenere una granella grossolana. Per una torta più fine, potete utilizzare un robot da cucina per ottenere una farina di nocciole.
- Decorazione: La torta alle nocciole può essere decorata in diversi modi, a seconda dei vostri gusti. Potete spolverarla con zucchero a velo, guarnirla con panna montata o accompagnarla con una salsa al cioccolato.
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