Benedetta Parodi, nota per le sue ricette semplici e sfiziose, ha proposto diverse varianti di dolci alla nutella che riscuotono sempre grande successo. In questo articolo, esploreremo due delle sue creazioni più apprezzate: il rotolo alla nutella, arricchito da un tocco di cocco e lamponi, e la torta panna e nutella, un classico intramontabile.
Rotolo alla Nutella con Cocco e Lamponi: Una Rivisitazione Originale
Il rotolo alla nutella di Benedetta Parodi è un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per una merenda golosa o un dessert dell'ultimo minuto. La particolarità di questa ricetta risiede nell'aggiunta di farina di cocco, che conferisce al rotolo un aroma esotico e una consistenza piacevolmente croccante. Inoltre, l'utilizzo di sciroppo di lamponi dona un tocco di freschezza e originalità al dolce.
Ingredienti per 4-6 persone
- 3 uova
- 4 cucchiai di zucchero semolato (o di canna)
- 5 cucchiai di farina 1 (o quella che si ha in casa)
- 1 cucchiaio di liquore al caffè (o quello che si preferisce)
- mezzo bicchiere di latte
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 4 cucchiai di sciroppo o succo di lamponi
- 1 bicchiere di nutella
- 5-6 cucchiai di farina di cocco
- Cioccolato fuso per decorare
Preparazione
- Preparazione del pan di Spagna: Preriscaldare il forno a 170 gradi. Separare i tuorli dagli albumi. In una terrina, sbattere i tuorli con lo zucchero e il liquore al caffè fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il latte e la farina setacciata, mescolando delicatamente. Infine, aggiungere il bicarbonato.
- Montare gli albumi: In un contenitore a parte, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli.
- Cottura del pan di Spagna: Foderare una teglia rettangolare (circa 30x20 cm) con carta da forno. Versare il composto nella teglia e livellare. Infornare per 15 minuti a 170 gradi. Sfornare e lasciare raffreddare.
- Arrotolare il pan di Spagna: Una volta intiepidito, staccare delicatamente il pan di Spagna dalla carta forno. Inumidire un canovaccio, strizzarlo e stenderlo sul piano di lavoro. Adagiare il pan di Spagna sul canovaccio e arrotolarlo delicatamente, chiudendolo con il canovaccio e fissando i lembi con delle mollette. Riporre il rotolo in frigo per almeno 30 minuti.
- Farcire e decorare: Trascorso il tempo di riposo, srotolare il rotolo e bagnare la superficie con lo sciroppo di lamponi. Spalmare uno strato di nutella su tutta la superficie. Arrotolare nuovamente il rotolo e avvolgerlo nel canovaccio bagnato. Riporre in frigo per altri 20-30 minuti.
- Tagliare e decorare: Togliere il rotolo dal frigo e tagliarlo a fette. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e spennellare ogni fetta con il cioccolato fuso. Spolverizzare con la farina di cocco e lasciare raffreddare completamente.
Torta Panna e Nutella: Un Classico Irresistibile
La torta panna e nutella di Benedetta Parodi è un dolce semplice ma di grande effetto, ideale per festeggiare un compleanno o per concludere una cena in bellezza. La base al cioccolato, soffice e golosa, si sposa alla perfezione con la cremosità della panna montata e l'irresistibile sapore della nutella.
Ingredienti
- Per la base:
- 160 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 200 ml di latte
- 3 cucchiai di Nutella
- 1 bustina di lievito
- Per la farcitura:
- 250 ml di panna da montare
- nutella q.b.
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Preparazione della base: Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, la Nutella e la farina setacciata con il lievito. Ottenuto un impasto omogeneo, foderare una tortiera con carta da forno e versarvi l'impasto. Cuocere in forno caldo a 180° gradi per 30 minuti.
- Raffreddamento e farcitura: Tirare fuori dal forno e fare raffreddare completamente la base. Montare la panna a neve. Tagliare la torta in due strati. Spalmare uno strato di Nutella su una delle due metà e coprire con la panna montata.
- Completamento e decorazione: Ricomporre la torta e spolverare con zucchero a velo. Conservare in frigo fino al momento di servire.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere un cucchiaino di caffè solubile all'impasto della base al cioccolato.
- Per una decorazione più elaborata, si possono utilizzare scaglie di cioccolato, frutta fresca o topping al cioccolato.
- Per una versione più leggera, si può sostituire la panna montata con yogurt greco o panna vegetale.
- Se non si ha a disposizione lo sciroppo di lamponi, si può utilizzare un altro tipo di sciroppo di frutta o semplicemente del latte per inumidire il pan di Spagna.
- Per un tocco croccante, si possono aggiungere granella di nocciole o mandorle tritate alla farcitura.
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