La torta alla marmellata di mirtilli è un classico intramontabile, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e profumi di casa. La sua versatilità la rende perfetta per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino a un dessert semplice ma gratificante. Esistono svariate interpretazioni di questa delizia, dalla crostata tradizionale alla sbriciolata, fino alla torta versata, ognuna con le sue peculiarità e il suo fascino.
Sbriciolata ai Mirtilli: Un'Esplosione di Croccantezza e Morbidezza
La sbriciolata è una variante particolarmente apprezzata per la sua consistenza unica: un guscio croccante di briciole di pasta frolla racchiude un ripieno morbido e goloso di marmellata di mirtilli.
Personalizzare la Sbriciolata
Uno dei vantaggi principali della sbriciolata è la sua adattabilità. Si può arricchire con mirtilli freschi per un tocco di freschezza, oppure variare il gusto della confettura a seconda delle preferenze personali o della stagione. Nutella, crema pasticcera e mele sono solo alcune delle alternative golose per farcire questa torta. Esistono anche versioni salate, per chi ama sperimentare sapori diversi.
Conservazione
La sbriciolata si conserva per diversi giorni, mantenendo la sua fragranza e bontà. Basta coprirla con una campana per dolci per evitare che si secchi.
Torta Versata con Confettura e Mirtilli: Soffice Bontà
La torta versata è un'altra variante interessante, caratterizzata da un impasto soffice e leggero che accoglie un ripieno cremoso di confettura e mirtilli.
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Preparazione in Due Fasi
La preparazione di questa torta prevede una cottura in due fasi: una prima parte dell'impasto viene cotta in forno, poi si aggiunge il ripieno e si ricopre con l'impasto rimanente, completando la cottura. Questo metodo permette di ottenere un dolce dalla consistenza perfetta, con un ripieno che non affonda sul fondo.
Variazioni sul Tema
Anche in questo caso, la torta versata si presta a diverse interpretazioni. Si può utilizzare la confettura preferita o sperimentare con ripieni diversi, come crema pasticcera, crema alle nocciole o crema al latte.
Ricetta della Torta Versata con Confettura e Mirtilli
Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
- 180 g farina 00
- 175 g zucchero semolato
- 25 g fecola di patate
- 3 uova
- 125 g olio di semi
- 50 g acqua
- 40 g latte
- 1 bustina lievito per dolci (16 g)
- qb aroma di vaniglia
Per il ripieno:
- 100 g confettura mirtilli rossi
- 150 g mirtilli surgelati
- 60 g zucchero
- 50 g acqua
Preparazione:
- Preparare il ripieno: in un pentolino, cuocere i mirtilli con acqua e zucchero a fiamma bassa per 10-15 minuti, mescolando fino ad ottenere un composto non troppo liquido. Lasciare intiepidire.
- Preparare l'impasto: montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungere l'olio, l'acqua e il latte, mescolando bene. Incorporare la farina, la fecola e l'aroma di vaniglia. Infine, aggiungere il lievito.
- Assemblare la torta: imburrare e infarinare una tortiera di 22 cm. Versare metà dell'impasto e cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
- Farcire e completare la cottura: estrarre la torta dal forno e distribuire al centro il ripieno ai mirtilli, evitando i bordi. Ricoprire con l'impasto rimanente, riempiendo prima i bordi e poi la superficie. Terminare la cottura per altri 35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Lasciar raffreddare e servire: sfornare la torta versata con confettura e mirtilli, far raffreddare completamente e servire con zucchero a velo.
Conservazione
La torta versata con confettura e mirtilli si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
Crostata di Mirtilli: Un Classico Intramontabile
La crostata di mirtilli è un altro grande classico, un dolce semplice ma irresistibile, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert.
Pasta Frolla: La Base Perfetta
La base della crostata è costituita da una pasta frolla friabile e profumata, che può essere arricchita con scorza di limone per un tocco di freschezza.
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Ripieno Goloso
Il ripieno è un tripudio di mirtilli freschi e confettura, che durante la cottura si ammorbidiscono e sprigionano un profumo delizioso.
Ricetta della Crostata di Mirtilli
Ingredienti:
- Pasta frolla (preparata con farina, burro, zucchero, uova e scorza di limone)
- Confettura di mirtilli
- Mirtilli freschi
Preparazione:
- Preparare la pasta frolla e farla riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Stendere la pasta frolla e rivestire una tortiera.
- Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta.
- Spalmare uno strato di confettura di mirtilli sul fondo della torta.
- Distribuire i mirtilli freschi sopra la confettura.
- Decorare la crostata con strisce di pasta frolla.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti.
Torta allo Yogurt e Confettura di Mirtilli: Soffice e Veloce
Per chi cerca una ricetta ancora più semplice e veloce, la torta allo yogurt e confettura di mirtilli è la scelta ideale.
Sofficezza Garantita
L'aggiunta di yogurt all'impasto rende questa torta particolarmente soffice e umida.
Preparazione Lampo
Questa torta si prepara in soli 5 minuti, il che la rende perfetta per quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare a un dolce fatto in casa.
Consigli Utili
- Per un risultato ottimale, utilizzare ingredienti di alta qualità, come burro fresco e confettura artigianale.
- Se si utilizzano mirtilli surgelati, scongelarli parzialmente prima di utilizzarli nella preparazione.
- Per una pasta frolla più friabile, utilizzare burro freddo tagliato a cubetti e lavorare l'impasto velocemente.
- Per evitare che la crostata si bruci in superficie, coprirla con un foglio di alluminio durante gli ultimi minuti di cottura.
- Servire la torta alla marmellata di mirtilli tiepida o fredda, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo.
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