La torta all'acqua è una soluzione ideale per chi cerca un dolce semplice, veloce da preparare e senza ingredienti di origine animale. Questa ricetta, infatti, è perfetta come torta vegana, adatta a chi è intollerante alle uova o al lattosio, o semplicemente per chi desidera un dolce leggero e gustoso senza dover utilizzare uova e burro.
Un Dolce alla Portata di Tutti
La torta all'acqua si distingue per la sua rapidità di preparazione e per la semplicità degli ingredienti, facilmente reperibili in ogni dispensa. Non richiede l'uso di fruste elettriche, rendendola accessibile anche ai meno esperti in cucina. Si tratta di un dolce versatile, che può essere gustato a colazione, a merenda o come base per torte farcite.
Ingredienti Semplici per un Risultato Sorprendente
Gli ingredienti principali per la torta all'acqua sono farina, lievito, zucchero, acqua, olio di semi e aromi. La loro combinazione dà vita a una torta soffice, leggera e profumata, simile alla torta margherita ma senza uova.
- 370 g di acqua
- 350 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 100 g di olio di semi (girasole, arachide)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Scorza di 1 limone (non trattato)
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione Passo Passo
La preparazione della torta all'acqua è estremamente semplice e veloce:
- Accendere il forno statico a 170°C.
- In una scodella, versare l'acqua e lo zucchero. Mescolare con una frusta a mano fino a sciogliere lo zucchero.
- Aggiungere l'olio di semi e la scorza grattugiata di un limone. Mescolare brevemente.
- Incorporare la farina setacciata con il lievito e amalgamare con la frusta fino ad ottenere un composto denso, fluido e omogeneo.
- Rivestire una tortiera apribile da 20 cm con carta da forno sul fondo e strisce di carta sui bordi, leggermente oliati.
- Versare l'impasto nella tortiera.
- Infornare nel forno statico preriscaldato a 170°C per 50 minuti. Controllare la superficie negli ultimi 10 minuti e coprire con carta stagnola se dovesse dorarsi troppo.
- Verificare la cottura con uno stecchino: se risulta asciutto, la torta è pronta. Altrimenti, proseguire la cottura per qualche minuto.
- Lasciar raffreddare la torta nello stampo, quindi trasferirla su un piatto da portata e decorarla con zucchero a velo.
Consigli e Varianti
- Dimensioni della tortiera: Per una torta più alta, utilizzare una tortiera da 20 cm. Per una torta più bassa, utilizzare una tortiera da 22 cm.
- Ciambella all'acqua: Questa ricetta può essere utilizzata anche per preparare una ciambella all'acqua. Utilizzare uno stampo da ciambella da 22 cm, unto e infarinato.
- Aromi: Al posto della scorza di limone, è possibile utilizzare i semi di una bacca di vaniglia.
- Torta all'acqua al limone: Sostituire 100 g di acqua con 100 g di succo di limone appena spremuto, mantenendo la scorza grattugiata del limone. Utilizzare quindi 270 g di acqua e 100 g di succo di limone.
- Torta all'acqua all'arancia: Sostituire 120 g di acqua con 120 g di succo di arancia e la buccia del limone con la scorza d'arancia grattugiata. Utilizzare quindi 250 g di acqua e 120 g di succo di arancia.
- Arricchimenti: Aggiungere all'impasto 70 g di gocce di cioccolato congelate o uvetta.
- Farcitura: Tagliare la torta a metà e farcirla con crema pasticcera e frutta fresca.
Torta all'Acqua al Cioccolato: Una Delizia Vegana
Per gli amanti del cioccolato, esiste anche la versione all'acqua al cioccolato, un dolce vegano "senza" burro, uova e latte. Per prepararla, unire gli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito) in una ciotola. Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti. Se si desidera utilizzare meno zucchero, sostituire il cioccolato fondente con quello al latte.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Conservazione
La torta all'acqua si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni, all'interno del suo stampo, coperta con carta stagnola o pellicola. Si può anche congelare, già porzionata.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile