La torta al pistacchio è un vero e proprio inno al sapore ricco e avvolgente di questo frutto secco. Che si tratti di una soffice torta da colazione, di una crostata festiva o di una versione senza farina per intolleranti al glutine, il pistacchio si presta a mille interpretazioni, esaltando ogni preparazione con il suo gusto unico. Grazie al Bimby, realizzare queste delizie diventa un gioco da ragazzi, risparmiando tempo e fatica.
Torta Soffice al Pistacchio: Un Classico Intramontabile
La torta soffice al pistacchio è un dolce semplice ma di grande effetto, ideale per iniziare la giornata con una coccola o per concludere un pasto in dolcezza. La sua consistenza morbida e il profumo inebriante di pistacchio la rendono irresistibile.
Ingredienti:
- 200 g di Farina 00
- 150 g di Pistacchi
- 150 g di Latte di mandorle
- 3 Uova Medie
- 170 g di Zucchero di canna
- 1 Bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Tritare finemente 100g di pistacchi con il Bimby o un mixer, fino ad ottenere una farina. Tenere da parte.
- Tritare grossolanamente i restanti 50g di pistacchi e mettere da parte.
- Nel boccale del Bimby, inserire il burro ammorbidito (a temperatura ambiente), le uova e lo zucchero. Frullare fino ad ottenere un composto cremoso.
- A parte, setacciare la farina con il lievito e unirla alla farina di pistacchi.
- Aggiungere al composto nel Bimby la farina setacciata con i pistacchi tritati e il latte di mandorle. Azionare il Bimby a velocità media (vel. 4) per 30 secondi, per amalgamare il tutto.
- Infine, aggiungere i pistacchi tritati grossolanamente e mescolare delicatamente.
- Versare l'impasto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato (o foderato con carta da forno).
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Lasciar raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.
Crostata Bimby al Pistacchio: Un Dolce Festivo e Goloso
La crostata al pistacchio è un'alternativa più ricca e scenografica, perfetta per le occasioni speciali. La base di pasta frolla, friabile e profumata, racchiude un ripieno cremoso e goloso al pistacchio.
Ingredienti per la pasta frolla:
- 100 g di pistacchi non salati
- 300 g di farina 00
- 130 g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 150 g di burro freddo a pezzi
- 1 uovo
Ingredienti per il ripieno:
- 200 g di crema spalmabile al pistacchio
Preparazione:
- Per la pasta frolla, inserire i pistacchi nel boccale del Bimby e frullare a Vel. 8 per 10 secondi.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la frolla e impastare con la funzione Spiga per 2 minuti.
- Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno un'ora.
- Trascorso il tempo di riposo, stendere la frolla su un piano di lavoro infarinato e rivestire una tortiera da 24 cm di diametro.
- Bucherellare il fondo della frolla con una forchetta e versare al suo interno la crema spalmabile al pistacchio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a doratura.
Torta Bimby Pistacchio Senza Farina: Un'Opzione Gluten-Free
Per chi soffre di intolleranze al glutine o semplicemente desidera un dolce più leggero, la torta al pistacchio senza farina è la soluzione ideale. L'assenza di farina esalta ulteriormente il sapore del pistacchio, creando un dolce umido e irresistibile.
Ingredienti:
- (Dosi per uno stampo da 20 cm con cerniera)
- [Specificare le quantità degli ingredienti mancanti]
Preparazione:
- Tritare finemente i pistacchi nel boccale del Bimby a vel. 10 per 8 secondi. Tenere da parte in una ciotola.
- Nel boccale, mettere il burro e lo zucchero e far sciogliere a vel. [Specificare velocità e tempo].
- Aggiungere le uova e il latte e mescolare a vel. 4 per 40 secondi.
- Dopodiché, aggiungere la farina di pistacchi e mescolare sempre a vel. 4 per 20 secondi.
- Unire per ultimo il lievito e mescolare vel. [Specificare velocità e tempo].
- Trasferire l'impasto in una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30-35 minuti.
Consigli Utili per una Torta al Pistacchio Perfetta
- Qualità dei pistacchi: Utilizzare sempre pistacchi di alta qualità, preferibilmente di Bronte, per un sapore più intenso e autentico. Assicurarsi che siano tostati e non salati.
- Consistenza: Per una torta più soffice, setacciare sempre la farina e il lievito.
- Conservazione: La torta al pistacchio si conserva sotto una campana di vetro per circa 2-3 giorni.
- Varianti: Per arricchire la torta, si possono aggiungere gocce di cioccolato, granella di pistacchi o una glassa al pistacchio.
- Presentazione: Servire la torta con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una pallina di gelato alla crema.
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