La torta al mango è un'esplosione di gusto tropicale, un dolce soffice e profumato che evoca immediatamente le calde atmosfere estive. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto, questa torta è un'alternativa originale e golosa alle classiche torte di frutta. La sua preparazione è semplice e veloce, ideale per chi desidera un dolce fatto in casa senza troppe complicazioni.
Torta Soffice al Mango Frullato: Una Ricetta Innovativa
La torta soffice al mango frullato è una variante particolarmente interessante, caratterizzata da una consistenza insolita. Grazie all'aggiunta del mango frullato nell'impasto, la torta assume un aspetto simile a una torta secca, ma al suo interno rimane umida e leggermente budinosa. Questa particolarità la rende perfetta per chi ama le novità e i sapori esotici.
Ingredienti
- 1 Mango maturo (circa 250g di polpa)
- 180 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 3 Uova
- Olio di semi
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 vasetto Yogurt bianco naturale
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Frullare il mango: Sbucciare il mango, tagliare la polpa a pezzi grossolani e frullarla fino ad ottenere una purea omogenea. A piacere, è possibile filtrare il composto per rimuovere eventuali filamenti.
Preparare l'impasto: In una ciotola, mescolare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt e l'olio, continuando a mescolare fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Incorporare gli ingredienti secchi: Unire la farina e il lievito al composto e mescolare a bassa velocità, fino a quando anche le polveri saranno ben incorporate.
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Aggiungere il mango frullato: Unire il mango frullato all'impasto e mescolare ancora.
Infornare: Versare il composto in una tortiera di silicone o in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Decorare: Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente. Decorare con zucchero a velo a piacere.
Variante: Torta al Mango a Pezzetti
Se si preferisce una consistenza più tradizionale, è possibile preparare la torta tagliando il mango a pezzetti anziché frullarlo. In questo modo, la torta avrà un sapore altrettanto delizioso, ma con una consistenza più simile a quella di una torta di frutta classica.
Torta al Mango Senza Uova, Latte e Burro: Una Scelta Vegana e Leggera
Per chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio, è possibile preparare una torta al mango senza uova, latte e burro. Questa versione è altrettanto gustosa e soffice, perfetta per una colazione o una merenda leggera e salutare.
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Ingredienti
- Mango sciroppato o fresco
- Farina
- Zucchero
- Olio di semi
- Lievito per dolci
- Bicarbonato
- Latte in polvere
- Aceto
Preparazione
Frullare il mango: Versare nel frullatore l'olio di semi, lo zucchero e il mango. Frullare fino a ottenere una purea omogenea.
Preparare l'impasto: Trasferire il frullato in una ciotola e aggiungere la farina setacciata, il lievito per dolci, il bicarbonato, il latte in polvere e l'aceto. Mescolare con una frusta da cucina in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.
Infornare: Versare l'impasto in uno stampo circolare da 20 cm di diametro imburrato e infarinato o in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Decorare: Una volta pronta, far raffreddare completamente la torta e decorare a piacere con dello zucchero a velo.
Torta al Mango con Purea di Frutta e Fettine: Un Dolce Esotico e Profumato
Questa variante prevede l'utilizzo sia della purea di mango nell'impasto che delle fettine di mango per decorare la superficie della torta. In questo modo, si otterrà un dolce ancora più ricco di sapore e profumo, perfetto per chi ama il gusto intenso del mango.
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Ingredienti
- 350 g farina 00
- 200 g zucchero + 1 cucchiaio per la superficie
- 2 uova medie
- 2 tuorli
- 16 g lievito per dolci
- 180 g olio di semi
- 2 mango (280 g per il ripieno + 280 g circa per la superficie)
- 1 limone scorza grattugiata
- 1 pizzico sale
Preparazione
Preparare la purea di mango: Sbucciare il mango e tagliare in pezzi la polpa. Frullare il mango insieme all'olio del mixer fino ad ottenere un composto liscio e vellutato. Unire le uova e i tuorli e continuare a frullare.
Preparare l'impasto: Versare la purea di mango in una ciotola capiente e unire zucchero e sale. Mescolare con una frusta a mano poi aggiungere la farina, la scorza grattugiata del limone e il lievito.
Infornare: Imburrare e infarinare uno stampo da 25 cm di diametro e versaci l'impasto. Sbucciare il mango che si era tenuto da parte e tagliare la polpa in fettine abbastanza sottili. Distribuire le fettine di mango sulla torta poi completare con un cucchiaio di zucchero sulla superficie. Cuocere la torta al mango per circa 60 minuti in forno caldo e statico a 180°.
Decorare: Sfornare la torta al mango, farla raffreddare e servirla con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli e Varianti
- Per un tocco di sapore in più, è possibile aggiungere all'impasto un pizzico di zenzero o cannella.
- Se si desidera una torta più ricca, è possibile aggiungere all'impasto gocce di cioccolato o frutta secca tritata.
- Per una decorazione più elaborata, è possibile preparare una glassa al limone o al mango da versare sulla torta una volta raffreddata.
- La torta al mango si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
Cheesecake al Mango: Un'Alternativa Fresca e Golosa
Per chi ama i dolci al cucchiaio, la cheesecake al mango è un'ottima alternativa alla torta tradizionale. La base croccante di biscotti, la crema soffice e vellutata e la salsa al mango rendono questo dolce irresistibile.
Consigli per una Cheesecake Perfetta
- Utilizzare un mixer per ridurre i biscotti in briciole per una base uniforme e compatta.
- Mescolare bene il burro fuso ai biscotti per ottenere un composto sabbioso e compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
- Non ungere il fondo della tortiera, ma utilizzare piuttosto un foglio di carta forno.
- Ammollare la colla di pesce in acqua fredda prima di scioglierla in un pentolino a fuoco basso per evitare grumi nella crema.
- Mescolare delicatamente gli ingredienti durante la preparazione della crema per mantenere una consistenza soffice e uniforme.
- Aggiungere la panna montata al formaggio spalmabile con movimenti lenti e omogenei per evitare che si smonti.
- Frullare bene la polpa del mango per la salsa e fare attenzione a sciogliere completamente la gelatina per evitare grumi.