Un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per chi desidera un dessert goloso senza troppe complicazioni. La "torta al cucchiaio" è una ricetta facilissima, realizzata senza bilancia, che resta morbidissima per diversi giorni. Ideale per la colazione, la merenda o come spuntino, è talmente semplice da diventare una delle vostre preferite.
Ingredienti e Preparazione: Un Metodo Semplice
Questa torta si prepara facilmente senza pesare gli ingredienti. Basterà solo un cucchiaio per dosarli alla perfezione.
Ingredienti Base
Gli ingredienti base sono facilmente reperibili e probabilmente già presenti nella vostra dispensa. La semplicità è la chiave di questa ricetta.
Preparazione Passo Passo
- Preparazione Iniziale: La prima cosa da fare è assicurarsi che gli ingredienti da frigo siano a temperatura ambiente.
- Montare le Uova: In una ciotola, rompete le uova (generalmente 3) e unite 12 cucchiai da minestra di zucchero. Lavorate con una frusta per qualche minuto fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Questo processo richiede circa 2-3 minuti con le fruste elettriche.
- Aggiunta di Liquidi e Aromi: Aggiungete la buccia ed il succo di limone (o scorza d’arancia), un pizzico di sale, l’olio e l’acqua. Mescolate bene.
- Incorporare le Polveri: Incorporate delicatamente la farina setacciata con il lievito per dolci e mescolate brevemente per evitare grumi. Solitamente si utilizzano 9 cucchiai di farina e 3 di cacao amaro (o fecola di patate) insieme a una bustina di lievito per dolci.
- Cottura: Versate l’impasto in uno stampo a ciambella (da 22cm per una torta alta o 24 cm). Imburrate e infarinate lo stampo per evitare che la torta si attacchi. Scaldate il forno a 180°C in modalità statica e cuocete la torta in forno caldo per circa 40 minuti.
- Raffreddamento e Decorazione: Sfornate, fate raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo.
Varianti e Personalizzazioni
Potete personalizzare la torta aggiungendo gocce di cioccolato, nocciole o una spolverata di zucchero a velo prima di servire. Questo dolce si presta a diverse interpretazioni.
Aromi e Spezie
Potrete proporre questo dolce in modo sempre diverso, aromatizzandolo con della scorza d’arancia, estratto di vaniglia, scorza di limone o l’aroma che preferite. In questa fase, potete aggiungere scorza di agrumi grattugiata, estratto di vaniglia o l’aroma che più vi piace.
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Torta 12 Cucchiai al Cacao
Per una versione al cacao, utilizzate 3 cucchiai di cacao amaro insieme alla farina. La torta 12 cucchiai al cacao è buonissima e super soffice, semplice da fare e velocissima.
Torta 12 Cucchiai alle Mele
Per una variante con le mele, aggiungete anche le mele tagliate a fettine su tutta la superficie e spolverate con zucchero e cannella.
Alternative al Latte
Al posto del latte potete utilizzare dell’acqua, se siete intolleranti al lattosio o volete ridurre le calorie di questo dolce.
Opzioni Senza Glutine
Per una versione senza glutine, potete sostituire la farina 00 con farina di riso, lievito e zucchero a velo senza glutine.
Cottura con il Bimby
Potete facilmente preparare questa torta con il Bimby con estrema semplicità! Aggiungete uno dopo l’altro tutti gli ingredienti ed azionate il Bimby per 50 secondi a velocità 4. Otterrete un composto liscio e senza grumi che potrete trasferire nello stampo e mettere in forno come indicato.
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Conservazione
Dopo che la torta si è completamente raffreddata, conservatela in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro. La torta 12 cucchiai si conserva per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro. Consiglio di non tenerla per più di un paio di giorni nel caso in cui facesse caldo, proprio in ragione della genuinità degli ingredienti che potrebbero deteriorarsi in fretta.
Scorze di Limone Caramellate
Per decorare la torta, preparate delle scorzette di limone caramellate. Con un pelapatate ricavate le bucce dal limone e tagliatele a listarelle. In un padellino, aggiungete le bucce più 1-2 cucchiai di zucchero e qualche goccia di succo di limone. Fate cuocere per 1-2 minuti.
Consigli Utili
- Lavorazione dell'Impasto: Io la lavoro con una frusta elettrica perché mi piace montare leggermente il composto ma se ne può fare anche a meno, avendo cura di mescolare bene le polveri per non avere grumi.
- Temperatura del Forno: Assicuratevi che il forno sia ben caldo prima di infornare la torta.
- Test di Cottura: Per verificare la cottura, utilizzate uno stuzzicadenti. Se esce pulito, la torta è pronta.
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