La torta al cioccolato farcita con marmellata è un classico intramontabile, capace di conquistare il palato di grandi e piccini. Questa delizia unisce l'intensità del cioccolato alla dolcezza fruttata della marmellata, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Adatta per la colazione, la merenda o come dessert raffinato, questa torta si presta a numerose varianti e personalizzazioni, rendendola un'opzione versatile per ogni occasione.
Un Connubio Perfetto: Cioccolato e Albicocche
L'abbinamento tra albicocche e cioccolato è un vero trionfo di gusto. Questa combinazione, particolarmente apprezzata nei dolci, si esalta nella torta al cioccolato farcita con marmellata di albicocche. La marmellata di albicocche, con il suo sapore dolce e leggermente acidulo, crea un contrasto delizioso con il cioccolato fondente, rendendo ogni morso un'esperienza indimenticabile. Come nella famosissima Torta Sacher l'abbinamento cioccolato fondente e albicocche è già una garanzia di golosità e successo.
La Ricetta Base: Semplice e Versatile
La preparazione di questa torta è alla portata di tutti, anche di chi non ha grande esperienza in cucina. La ricetta base prevede pochi ingredienti e passaggi semplici, ma il risultato è sorprendente.
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Uova
- Burro
- Cacao amaro in polvere
- Lievito in polvere per dolci
- Latte
- Marmellata (preferibilmente di albicocche, ma si può sostituire con il gusto preferito)
- Cioccolato fondente
Preparazione:
- Preparazione dell'impasto: Innanzitutto montate le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste, finchè il composto risulterà chiaro e spumoso. Unite a filo l’olio e il latte, mescolate e poi aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro.
- Cottura della base: Versate ora metà impasto al cacao in una teglia foderata di carta da forno del diametro di 22-24 cm e cuocete in forno già caldo a 180° per 10 minuti.
- Farcitura: Estraete ora la base leggermente solidificata, ma non cotta e versate sopra la marmellata leggermente ammorbidita in microonde o su un pentolino a bagnomaria. Livellatela, poi versate sopra il resto dell’impasto a base di cacao.
- Cottura finale: Imburrate ed infarinate una teglia da 22-24 cm di diametro e cuocete a 180° forno statico per circa 40-45 minuti. Trascorso il tempo necessario sfornate la torta al cioccolato e confettura di albicocche e servite.
Varianti Golose: Personalizza la Tua Torta
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua versatilità. È possibile personalizzare la torta in base ai propri gusti e alle proprie esigenze. Ecco alcune idee per varianti golose:
- Torta al cioccolato e frutti di bosco: Sostituire la marmellata di albicocche con una confettura di frutti di bosco per un sapore più intenso e aromatico. La Torta al cioccolato e marmellata è un dolce ricco e godurioso, dallo spiccato aroma di cioccolato e cacao, con una irresistibile texture fine e umida, reso ancora più goloso da una ricca farcitura di marmellata ai frutti di bosco.
- Torta al cioccolato e ricotta: Aggiungere ricotta all'impasto per una torta più umida e soffice. E’ una torta umida, morbidissima grazie alla presenza di ricotta nell’impasto.
- Torta al cioccolato con glassa: Ricoprire la torta con una glassa al cioccolato fondente per un tocco di eleganza in più.
- Torta al cioccolato e nocciole: Aggiungere nocciole tritate all'impasto per una nota croccante e un sapore più ricco. Lavorare il burro a crema ed aggiungere zucchero, sale, uova e le nocciole macinate finemente. Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la Frumina ed il cacao, alternandovi il latte.
Consigli Utili: Per una Torta Perfetta
- Utilizzare ingredienti di qualità: Per un risultato ottimale, è importante utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità, in particolare il cioccolato fondente e la marmellata.
- Non cuocere troppo la torta: Per evitare che la torta diventi secca, è fondamentale non cuocerla troppo. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura. Prima di sfornare la base fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce pulito e senza impasto cremoso attaccato, significa che è cotta, altrimenti lasciala cuocere altri 5 minuti, dopodiché ripeti la prova.
- Lasciar raffreddare la torta prima di farcirla: Per evitare che la marmellata si sciolga, è importante lasciar raffreddare completamente la torta prima di tagliarla e farcirla.
- Bagnare la torta: Per rendere la torta ancora più umida, è possibile bagnarla con uno sciroppo leggero o con del succo di frutta. Tagliare la torta raffreddata in 2 strati, bagnare lo strato inferiore con la metà dello sciroppo e distribuirvi 125 g di confettura. Ricomporre la torta e bagnarla con lo sciroppo rimasto.
La Torta Sacher: Un'Ispirazione Viennese
La torta al cioccolato con marmellata di albicocche ricorda inevitabilmente la celebre Torta Sacher, un'icona della pasticceria viennese. La Sacher è una delle torte più famose al mondo e si dice che la ricetta originale sia custodita in una cassaforte a Vienna. La combinazione di cioccolato fondente e marmellata di albicocche è un elemento distintivo di entrambe le torte, anche se la Sacher prevede una glassa al cioccolato e una farcitura più ricca. La potrei definire la Sacher dei poveri, ma giusto perchè la glassa non è venuta molto liscia e perchè non c’è la scritta in superficie! Altrimenti, credetemi, il sapore è uguale.
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Albicocche: Un Frutto Estivo Ricco di Benefici
L'albicocca è il primo vero frutto dell'estate, il suo colore arancione mette allegria e il suo sapore è delizioso. Oltre al suo sapore delizioso, l'albicocca è un frutto ricco di vitamine e minerali, con proprietà antiossidanti e benefiche per la salute. I dolci che si possono realizzare con questo frutto profumato sono moltissimi. Provate il Plumcake alle albicocche, per colazioni golose ed energetiche, realizzato con i pezzetti di albicocche fresche, così come lo Strudel ghiottissima variante del dolce altoatesino. Con la marmellata poi ecco il classico dei classici: la Crostata di albicocche, il dolce casalingo che è quasi un'icona.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta al cioccolato farcita con marmellata è un dolce versatile, adatto per ogni occasione. Una torta che potrete servire a colazione o a merenda ma fa la sua figura anche servita come dessert dopo i pasti. Che si tratti di una colazione in famiglia, di una merenda con gli amici o di un dessert elegante per una cena speciale, questa torta saprà conquistare tutti con il suo sapore irresistibile.
Un'Alternativa: Dolce Versato al Cacao e Marmellata
Un'alternativa sfiziosa alla classica torta è il "Dolce Versato al Cacao e Marmellata". Quando il vostro profumatissimo e golosissimo DOLCE VERSATO AL CACAO E MARMELLATA si sarà raffreddato, spolverate sulla superficie lo zucchero a velo (facoltativo). A questo punto non vi resta che godere!!!!
Torta al Cioccolato con Bagna all'Ananas e Rum
La torta al cioccolato con marmellata d'albicocche è uno di quei dolci che hanno nella loro semplicità il punto di forza. L'abbinamento sempre vincente del cioccolato fondente con la dolcezza delle albicocche viene in questo caso arricchito da una bagna all'ananas e al rum. Il risultato è un dessert goloso, profumato, facile da realizzare. Mescolate il succo d'ananas con il rum e con questo composto bagnate il primo disco di pasta.
Cottura Perfetta: Attenzione al Forno
Per la cottura della torta, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa.
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Conclusione: Un Classico Rivisitato
La torta al cioccolato farcita con marmellata è un classico intramontabile, capace di reinventarsi e di adattarsi ai gusti di tutti. Con la sua semplicità e versatilità, questa torta è un'ottima scelta per chi cerca un dolce goloso e facile da preparare, perfetto per ogni occasione. Che aspettate? La torta al cioccolato con marmellata d'albicocche è una ricetta facile da realizzare e il risultato vi darà una notevole soddisfazione.
Estratto di Vaniglia: Un Tocco Speciale
Questa ricetta prevede l’utilizzo dell’estratto di vaniglia: se non lo hai o non lo trovi al supermercato, puoi cercarlo nei negozi specializzati in alimentari etnici oppure puoi preparare in casa l’estratto seguendo la ricetta del mix://SP046 Estratto di vaniglia che trovi nello Spicy Box o utilizzare più semplicemente dei semi di una bacca di vaniglia. Anche lo sciroppo d’acero può essere sostituito, ad esempio con del miele di acacia nelle stesse quantità.
Preparazione della Farcia: Marmellata Fluida
Preparate la farcia: lavorate la marmellata con un cucchiaio per renderla più fluida.
Preparazione del Cioccolato Fuso: Bagnomaria
Per realizzare la torta al cioccolato con marmellata d'albicocche iniziate a fare fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro, lavorandoli con una frusta. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto e il composto liscio lasciatelo raffreddare. Se vedi che dopo 30 minuti tende a scurirsi molto in superficie, puoi coprirlo con un foglio di alluminio.
Cottura in Forno: Temperatura e Tempo
Aggiungete al composto il cioccolato fuso e lavoratelo per altri 10 minuti, versandolo poi in uno stampo a cerniera dal diametro di 20 cm, imburrato e infarinato. Ponete il dolce in forno preriscaldato a 160° e cuocetelo per 50 minuti.
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Torta Umida: Ricotta nell'Impasto
E’ una torta umida, morbidissima grazie alla presenza di ricotta nell’impasto, ne avevo un bel po’ da consumare e subito mi sono messa all’opera.
Impasto Omogeneo: Frullare le Uova
Preparare l’impasto di questa golosissima torta di cioccolato è veramente semplice: prendiamo una ciotola capiente e partiamo frullando le uova con le fruste elettriche. Aggiungiamo quasi subito lo zucchero e montiamo fino ad avere un composto chiaro e un po’ spumoso. Alla fine dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso di un bel color cioccolato, che verseremo e livelleremo in uno stampo per torte imburrato e infarinato. Io ne ho utilizzato uno da 26 cm di diametro, di quelli conici, per ottenere una torta dalla forma classica, con la base un po’ più stretta della parte superiore. Infine non ci resta che infornare a 170 °C per 45 minuti e la nostra torta al cioccolato è pronta!
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