La torta 7 vasetti salata è una preparazione versatile e gustosa, ideale per un antipasto, un aperitivo, un buffet o una cena sfiziosa. Deve il suo nome al metodo di misurazione degli ingredienti: si utilizza un vasetto di yogurt come unità di misura, rendendo la ricetta semplice e alla portata di tutti.
Un'alternativa salata alla torta dolce
La torta 7 vasetti salata è l'omonima della più famosa torta sette vasetti dolce. Il principio di entrambe le torte è lo stesso: non serve la bilancia per prepararle e sono davvero semplicissime da fare. Questa versione salata offre un'interpretazione creativa e saporita, perfetta per chi cerca un'alternativa ai soliti stuzzichini.
Ingredienti e preparazione
La base della torta 7 vasetti salata è un impasto morbido e veloce, realizzato con yogurt, farina, uova, parmigiano, latte, olio di semi e lievito in polvere. A questo impasto si possono aggiungere gli ingredienti preferiti per arricchirla, come salumi, formaggi, verdure, olive o pomodorini.
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale (125 g)
- 3 vasetti di farina 00 (o farina senza glutine)
- 1 vasetto di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 vasetto di latte
- 1 vasetto di olio di semi (mais o girasole)
- 3 uova
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 pizzico di sale
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- 100 g di provola affumicata a cubetti
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare lo yogurt con l'olio di semi, il latte e le uova. Sbattere per qualche secondo con una forchetta.
- Unire il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, il lievito e la farina. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il prosciutto cotto e la provola a cubetti.
- Versare l'impasto in una teglia oleata o rivestita con carta forno (diametro consigliato: 22-24 cm).
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Varianti e consigli
La torta 7 vasetti salata è altamente personalizzabile. Ecco alcune idee per varianti e consigli:
- Sostituzioni:
- Prosciutto cotto: mortadella, pancetta, speck
- Provola: edamer, fontina, scamorza (evitare la mozzarella per non bagnare l'impasto)
- Yogurt: yogurt greco o skyr (mantenendo le stesse quantità)
- Aggiunte:
- Verdure a cubetti (zucchine, carote, melanzane), precedentemente sbollentate
- Olive, pomodorini secchi
- Formaggi cremosi (stracchino, gorgonzola), a ciuffetti nell'impasto
- Per intolleranze:
- Farina: farina di riso, farina d'avena (senza glutine)
- Yogurt e latte: prodotti delattosati o a base di soia
- Lievito: Se non si trova il lievito istantaneo per torte salate, si può utilizzare farina autolievitante.
Conservazione
La torta 7 vasetti salata si conserva morbida per 2-3 giorni, avvolta nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Si può gustare calda, tiepida o fredda.
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Torta 7 vasetti salata con zucchine e pancetta
Un'altra variante molto apprezzata è la torta 7 vasetti salata con zucchine e pancetta. In questo caso, si aggiungono all'impasto zucchine grattugiate e pancetta affumicata a cubetti. Si può utilizzare scamorza a cubetti al posto della provola.
Ingredienti aggiuntivi:
- 2 zucchine
- 150 g di pancetta affumicata a cubetti
- 150 g di scamorza a cubetti
Preparazione:
- Grattugiare le zucchine con un mixer a lame.
- Unire le zucchine grattugiate, la pancetta e la scamorza a cubetti all'impasto base.
- Versare l'impasto in una teglia foderata con carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Consigli aggiuntivi
- Per un impasto più omogeneo, setacciare le polveri (farina, lievito, parmigiano) prima di aggiungerle agli ingredienti liquidi.
- Mescolare energicamente gli ingredienti per evitare la formazione di grumi. Si possono utilizzare le fruste elettriche per velocizzare il processo.
- Decorare la superficie della torta con semi di sesamo, papavero, mandorle a lamelle o granella di pistacchio.
- Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Se lo stecchino esce asciutto, la torta è pronta.
- Lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla e servirla.
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