La torta 7 bicchieri al cacao è un dolce semplice e delizioso, ideale per la colazione, la merenda o come dessert. La sua particolarità risiede nella facilità di preparazione: non richiede l'utilizzo della bilancia, poiché gli ingredienti vengono misurati con un semplice bicchiere. Questa torta trae ispirazione dalla classica torta 7 vasetti, dove lo yogurt funge da unità di misura. L'unione di questi due classici dà vita a un ciambellone al cacao irresistibile, perfetto per chi cerca un dolce soffice e gustoso.
Ingredienti e Preparazione: Un Metodo Semplice
La preparazione della torta 7 bicchieri al cacao è alla portata di tutti, anche dei principianti. Il segreto sta nell'utilizzare un bicchiere di plastica o di vetro come dosatore per tutti gli ingredienti.
Ingredienti
- Un bicchiere di yogurt (come unità di misura)
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Cacao amaro in polvere
- Olio di semi
- Lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Preparazione della base: In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo yogurt e l'olio a filo, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiunta degli ingredienti secchi: A parte, unire la farina, il cacao, il lievito e il sale, mescolandoli velocemente con una forchetta per sgranare eventuali grumi. Incorporare gli ingredienti secchi poco per volta al composto umido, mescolando con uno sbattitore o a mano fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e senza grumi.
- Cottura: Imburrare e infarinare una teglia a cerniera da 20-22 cm (o una teglia per ciambella da 24 cm), oppure foderarla con carta forno. Versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti. Per una lievitazione ottimale, si può iniziare la cottura a 150°C per i primi 40 minuti, per poi alzare la temperatura a 175°C per i restanti 15 minuti.
- Verifica della cottura: Per verificare la cottura, fare la prova dello stecchino: se infilzato nella torta, lo stecchino deve uscire asciutto.
- Raffreddamento e decorazione: Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla. Spolverare con cacao amaro o zucchero a velo.
Varianti e Consigli
- Variante senza cacao: Per una versione classica, è possibile omettere il cacao.
- Arricchire l'impasto: Si possono aggiungere gocce di cioccolato, un bicchierino di rum o aroma all'arancia per personalizzare la ricetta.
- Farcitura: La torta 7 bicchieri al cacao si presta ad essere farcita con crema, panna montata o marmellata.
- Conservazione: La torta si conserva soffice e fragrante per diversi giorni se conservata in una campana per dolci o coperta con pellicola trasparente.
Torta 7 Bicchieri al Cacao con il Bimby
La torta 7 bicchieri al cacao può essere preparata anche con il Bimby, semplificando ulteriormente il processo.
Preparazione con il Bimby
- Tagliare grossolanamente il cioccolato e le mandorle (se si desidera aggiungere mandorle).
- Inserire nel boccale le uova e lo zucchero: 1 min. vel. 3.
- Aggiungere lo yogurt, il rum e l'olio: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere la farina, il cacao, la farina di mandorle (se utilizzata) e il lievito: 1 min. vel. 4.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
Una Torta Versatile per Ogni Occasione
La torta 7 bicchieri al cacao è un dolce versatile che si adatta a diverse occasioni. Può essere gustata semplice, accompagnata da una pallina di gelato o panna montata, oppure farcita con creme e glasse.
Farcitura e Glassatura
- Preparazione della base: Preparare la torta seguendo la ricetta base e lasciarla raffreddare completamente. Tagliare la torta in due strati.
- Bagna: Preparare uno sciroppo a base di acqua, zucchero e rum (o aroma rum per la versione analcolica) e bagnare gli strati della torta.
- Farcitura: Montare la panna con lo zucchero e la vanillina (nel Bimby con farfalla 3 min. vel 3-4, o con uno sbattitore elettrico). Farcire il primo strato con la crema e aggiungere amaretti sbriciolati (la grana degli amaretti dipende dai gusti). Posizionare delicatamente il secondo strato.
- Glassa: Sciogliere il cioccolato a pezzi nel Bimby (20 sec. vel 7), aggiungere il burro, l'acqua, lo zucchero e cuocere 6 min. 70° vel 4. Aggiungere il cacao in polvere e terminare 2 min 70° vel. 4. In alternativa, sciogliere a fiamma bassa lo zucchero nell'acqua in un pentolino, aggiungere il cioccolato a pezzi e attendere il completo scioglimento, terminare con l'aggiunta del cacao e lasciare sul fuoco mescolando fino al raggiungimento della densità desiderata.
- Copertura: Lasciare intiepidire la glassa fino a circa 40°C e versarla sulla torta. Utilizzare una spatola morbida per distribuire uniformemente la glassa.
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