Il torrone al cioccolato è una delizia che incanta i palati, un connubio perfetto tra la tradizione dolciaria italiana e la golosità del cioccolato. Che si tratti di una variante morbida arricchita da biscotti Pan di Stelle o di una versione croccante con frutta secca caramellata, il torrone al cioccolato è sempre una scelta vincente per concludere un pasto o per concedersi un momento di puro piacere.
Torrone al Cioccolato e Noci: Un Classico Rivisitato con il Bimby
Il torrone al cioccolato e noci rappresenta un'evoluzione irresistibile del classico torrone. Ideale da preparare durante i primi freddi weekend di novembre, questa ricetta si avvale della praticità del Bimby per semplificare la preparazione dell'impasto. La soddisfazione di creare in casa questa e altre prelibatezze è impagabile, offrendo la libertà di personalizzare la forma del torrone secondo i propri gusti.
Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Cioccolato bianco
- Noci ben pulite
- Crema di nocciole
Preparazione:
- Tritare il cioccolato fondente nel boccale del Bimby: 15 secondi a velocità 8.
- Aggiungere 5 g di olio: 6 minuti a 60°C a velocità 4.
- Foderare con il cioccolato fuso le formine per muffin/tortine in silicone, aiutandosi con un cucchiaio o un pennello.
- Trasferire le formine in frigorifero per solidificare il cioccolato.
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il cioccolato bianco spezzettato e i restanti 5 g di olio: 7 minuti a 60°C a velocità 1 in senso antiorario.
- Aggiungere la crema di nocciole e le noci: 15 secondi a velocità.
Questo torrone è uno sfizio goloso perfetto per la merenda o dopo cena.
Torrone al Cioccolato Pan di Stelle: Un'Esplosione di Morbidezza e Sapore
Il torrone al cioccolato Pan di Stelle è una variante irresistibile del classico torrone al cioccolato, ideale per celebrare occasioni speciali o semplicemente per regalarsi un momento di dolcezza. La sua consistenza morbida e il sapore inconfondibile della crema Pan di Stelle, arricchito dalla croccantezza dei biscotti, lo rendono un dolce amato da grandi e piccini.
Ingredienti (per un torrone da 1 kg):
- 500 gr di crema Pan di Stelle
- 400 gr di cioccolato bianco
- 8 biscotti Pan di Stelle
Per la copertura:
- 150 gr di cioccolato fondente
Per completare:
- 50 gr di cioccolato bianco
- 50 gr di crema Pan di Stelle
- q.b. di biscotti Pan di Stelle
Preparazione:
- Preparare il guscio di cioccolato fondente: Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria o al microonde. Versarlo in uno stampo per torrone da 1 kg, roteare lo stampo per distribuirlo uniformemente e far scivolare il cioccolato in eccesso. Mettere lo stampo in freezer per 10 minuti.
- Mescolare cioccolato bianco e crema Pan di Stelle: Aggiungere al cioccolato bianco la crema spalmabile Pan di Stelle e mescolare bene.
- Alternare crema al cioccolato e biscotti: Riprendere lo stampo, rafforzare i bordi con il cioccolato fondente fuso avanzato, poi versare nello stampo 1/3 della crema preparata. Mettere in freezer per 10 minuti. Appoggiare sulla crema semi-solidificata i biscotti Pan di Stelle, ricoprirli con un altro terzo di crema e rimettere in freezer per altri 10 minuti. Ripetere l'operazione con l'ultimo strato di biscotti e la crema rimanente.
- Far raffreddare bene in freezer: Rimettere lo stampo in freezer e lasciar rassodare per 3-4 ore.
- Servire: Ripulire i bordi dello stampo con la lama di un coltello, sformatelo su un tagliere e completare la decorazione con il cioccolato bianco fuso, la crema Pan di Stelle e qualche biscotto a pezzi.
Il Torrone: Un Dolce dalla Lunga Tradizione
Il torrone è un dolce tipico italiano, consumato principalmente durante le festività natalizie. Il suo nome deriva dal verbo latino "torrēre", che significa "abbrustolire", in riferimento alla tostatura della frutta secca che ne è uno degli ingredienti principali.
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Torrone Morbido: Segreti e Consigli per una Perfetta Realizzazione
La preparazione del torrone morbido richiede precisione e attenzione, ma il risultato è un dolce dal sapore unico e dalla consistenza irresistibile.
Ingredienti:
- Miele
- Albume
- Acqua
- Zucchero
- Glucosio
- Frutta secca (nocciole, noci, mandorle)
- Ostie
Preparazione:
- In un pentolino, portare il miele a 121°C.
- Nel frattempo, quando il miele avrà raggiunto la temperatura di 110°C, iniziare a montare l’albume in una planetaria fino ad ottenere una meringa gonfia e soda.
- In un altro pentolino, preparare uno sciroppo con acqua, zucchero e glucosio e portarlo alla temperatura di 148°C.
- Versare lo sciroppo sulla meringa al miele.
- Scaldare la frutta secca in forno a 100°C per 10 minuti.
- Disporre un foglio di ostia in una teglia rivestita di carta forno e stendere il composto di torrone.
- Chiudere con il secondo foglio di ostia e livellare con un mattarello.
- Tagliare il torrone quando avrà raggiunto una consistenza compatta ma morbida.
Consigli:
- Utilizzare un termometro da pasticceria per controllare le temperature degli sciroppi.
- Iniziare a montare gli albumi quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di 110°C.
Salame di Cioccolato e Torrone: Un'Alternativa Semplice e Veloce
Se cercate un'idea particolarmente semplice e veloce per utilizzare il torrone, il salame di cioccolato e torrone è la scelta ideale.
Ingredienti:
- Biscotti
- Torrone
- Cacao amaro
- Zucchero a velo
- Nocciole intere
- Cioccolato fondente
- Burro
Preparazione:
- Spezzettare grossolanamente i biscotti e il torrone (se necessario, utilizzare un tritatutto).
- In una ciotola, mescolare i biscotti, il torrone, il cacao amaro, lo zucchero a velo e le nocciole intere.
- Aggiungere il cioccolato fondente e il burro fuso precedentemente sciolti a microonde.
- Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versare il composto su un foglio di carta forno, arrotolare e sigillare le estremità.
- Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 6 ore o per tutta la notte.
- Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Torrone al Cioccolato e Frutta Secca Caramellata al Rhum e Miele: Un Tocco Spagnolo
Questa ricetta di origine spagnola vi permetterà di preparare in poco tempo un torrone al cioccolato ricco di frutta secca, sia dentro che fuori.
Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Frutta secca (mandorle, nocciole, noci, ecc.)
- Scorza d'arancia candita
- Rhum
- Miele
Preparazione:
- Preparare la base del torrone: mettete la frutta secca nel robot da cucina insieme alla scorza d’arancia candita.
- Caramellare la frutta secca con il rhum e il miele.
- Sciogliere il cioccolato fondente.
- Mescolare la frutta secca caramellata con il cioccolato fuso.
- Versare il composto in uno stampo per torrone e lasciare raffreddare in frigorifero.
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