Scopri la Ricetta Facile e Veloce dei Tartufini con Latte Condensato e Biscotti che Stupiranno Tutti!

Se hai poco tempo a disposizione e desideri servire dei dolcetti sfiziosi come fine pasto, i tartufini al latte condensato e biscotti rappresentano una soluzione ideale. Questi dolcetti, che non richiedono cottura, sono perfetti per ogni occasione, dalle feste estive ai momenti di coccola quotidiana.

Perché Amare i Tartufini al Cioccolato con Biscotti

Questi tartufini sono qualcosa di speciale per diverse ragioni:

Facilissimi da fare: La preparazione è semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo.
Adatti ai bambini: Coinvolgi i più piccoli nella preparazione di questi dolcetti.
Senza cottura: Perfetti per la stagione estiva, quando l'idea di accendere il forno è insopportabile.
Versatili: Puoi decorare e personalizzare i tartufini a tuo piacimento.
Consistenza pazzesca: Fondenti dentro, leggermente croccanti fuori se ricoperti di granella di nocciole o pistacchi.
Piacciono a tutti: Grandi e piccini li adorano, e spariscono in un attimo.

Ingredienti e Sostituzioni

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi tartufini:

Latte Condensato: L'ingrediente base che conferisce dolcezza e cremosità.
Biscotti Secchi: Forniscono la base croccante e friabile.
Cacao Amaro in Polvere: Per un tocco di sapore intenso di cioccolato.
Rum (Facoltativo): Un cucchiaio di rum può arricchire il sapore (non adatto ai bambini).
Cioccolato Fondente: Almeno al 55%, per un gusto intenso.
Mascarpone: Per una consistenza cremosa (può essere sostituito con mascarpone vegetale per una versione vegana).
Zucchero a Velo: Per dolcificare ulteriormente (opzionale).
Granella di Nocciole, Cocco Rapè, Granella di Pistacchi: Per la decorazione finale.

Sostituzioni:

Biscotti: Puoi utilizzare biscotti digestive, frollini, o anche integrali. Per una versione senza glutine, scegli biscotti gluten-free. Gli Oro Saiwa classici sono vegani e senza lattosio.
Rum: Puoi ometterlo o sostituirlo con liquore all'amaretto, caffè, o altro liquore a piacere.
Mascarpone: Per una versione vegana, usa mascarpone vegetale a base di soia o anacardi.

Versione Vegana e Senza Glutine

È semplice adattare la ricetta per renderla vegana o adatta a chi deve evitare il glutine:

Mascarpone: Sostituiscilo con un mascarpone vegetale.
Biscotti: Utilizza biscotti vegani e, se necessario, senza glutine.

Preparazione dei Tartufini al Latte Condensato e Biscotti

Ecco i passaggi per preparare questi deliziosi tartufini:

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Sbriciolare i Biscotti: In un panno o utilizzando un mixer, sbriciola finemente i biscotti secchi fino ad ottenere una farina grossolana. Con il Bimby: Inserire nel boccale i biscotti tritare: circa 5 sec. vel. 4.
Preparare l'Impasto: In una terrina, versa il latte condensato e il cacao amaro in polvere setacciato (per evitare grumi). Mescola bene. Con il Bimby: Unire il cacao facendolo passare attraverso un setaccio per evitare che formi grumi e il latte condensato mescolare: 1 min. vel. Spiga.
Unire gli Ingredienti: Aggiungi i biscotti sbriciolati e, se lo desideri, un cucchiaio di rum. Impasta molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.Se non sono destinati ai bambini potete aggiungere un cucchiaio di rum.
Formare le Palline: Preleva l'impasto con un cucchiaino e forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro. Io le ho preparate da 15 g l'una, ottenendo circa 45 tartufi.
Decorare: Passa le palline nel cacao amaro, nella granella di nocciole, nel cocco rapè o nella granella di pistacchi.
Raffreddare: Disponi i tartufini su un piatto, copri con pellicola e lascia in frigo per almeno un'ora (o per qualche ora).

Consigli per Tartufini Perfetti

Usa cioccolato di buona qualità, anche leggermente più fondente se ami il gusto intenso.
Per un gusto ancora più deciso, sostituisci il rum con amaretto o caffè espresso concentrato.
Il composto può sembrare morbido all’inizio: non aggiungere biscotti in più, si rassoda in frigo!
Se vuoi un effetto sorpresa, nascondi una nocciola intera al centro di ogni tartufo.
Prepara l’impasto il giorno prima: più riposano, più diventano buoni!

Conservazione

I tartufini si conservano in frigorifero per 5 giorni in un contenitore ermetico, oppure in freezer (senza decorazione) per 2 mesi. Tira fuori dal freezer 15-20 minuti prima di servire.

Domande Frequenti

Posso usare un altro tipo di biscotto? Sì, puoi sperimentare con biscotti digestive, frollini, o integrali.
Il rum è obbligatorio? No, puoi ometterlo o sostituirlo con un altro liquore o caffè.
Come faccio a preparare tartufini uguali? Usa un cucchiaino dosatore da gelato o lo scavino per le palline di melone.
Posso aggiungere granella di frutta secca all'impasto? Sì, puoi aggiungere granella di nocciole o pistacchi sia all'interno che come copertura esterna.
Come posso rendere più croccanti i tartufini? Aggiungi pezzetti di biscotto più grossi o una nocciola intera dentro.

Ricetta Dettagliata

Tartufi al Cioccolato con Biscotti

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 0 minuti

Tempo di raffreddamento: 30 minuti

Porzioni: 45 pezzi

Ingredienti:

250 g mascarpone vaccino o vegetale a temperatura ambiente
250 g biscotti secchi
165 g cioccolato fondente almeno al 55%
15 g cacao amaro
15 g rum (consigliato, ma non necessario)
15 g zucchero a velo
Un pizzico di sale
Cacao amaro, granella di nocciole, cocco rapè, granella di pistacchi per la decorazione

Procedimento:

Trita finemente i biscotti secchi in un mixer.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.
In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo.
Aggiungi il cioccolato fuso, i biscotti tritati, il rum e il cacao amaro.
Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Se troppo morbido, metti in frigo per 15-20 minuti.
Forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro.
Passa i tartufini nel cacao amaro, nella granella di nocciole, nel cocco rapè o nella granella di pistacchi.
Disponi i tartufi su un vassoio e mettili in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

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