Rovereto sta vivendo un'autentica esplosione di sapori orientali, con un'attenzione particolare alla cucina giapponese. Negli ultimi mesi, la città ha visto l'apertura di diversi ristoranti, ognuno con la propria peculiarità e offerta culinaria. Questo articolo esplora le nuove aperture, le tendenze del settore e le opinioni degli esperti, fornendo una panoramica completa del fenomeno sushi a Rovereto.
Un Nuovo Polo del Gusto in Via del Garda
L'arrivo di un nuovo ristorante giapponese in via del Garda, di fronte al Millennium Center, rappresenta un ulteriore tassello nell'offerta gastronomica della città. Questo locale, il più grande di Rovereto con i suoi 700 metri quadrati e 300 posti a sedere, promette di portare una ventata di novità. Il titolare, Yang Zhihai, residente in Trentino da trent'anni, si prepara alla sua prima avventura imprenditoriale a Rovereto.
Il signor Zhihai svela un'offerta culinaria variegata: «A settembre apriremo il locale e i clienti potranno scegliere tra quattro diverse cucine: giapponese, cinese, italiana e mongola». Questo investimento ambizioso, in un periodo economicamente delicato, testimonia la fiducia dell'imprenditore nel potenziale del mercato roveretano.
L'ubicazione strategica del ristorante, vicino al Millennium Center e ad altre attività commerciali, suggerisce una volontà di intercettare un flusso costante di clienti.
La Formula "All You Can Eat" e il Successo della Cucina Orientale
Il nuovo ristorante in via del Garda, denominato «Grande Sushi-Wok», fa parte di una catena che basa il suo successo sulla formula "All you can eat". Questo approccio permette ai clienti di mangiare quanto desiderano, ordinando anche più volte le stesse pietanze, a un prezzo fisso accessibile.
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La formula "All you can eat" ha riscosso un notevole successo in molte città italiane, e ora sembra attecchire anche a Rovereto. Questa tendenza, inaspettata in un periodo di crisi economica, evidenzia l'attrattiva della cucina orientale per un pubblico sempre più ampio.
La Concorrenza si Fa Sentire: Nuove Aperture in Vallagarina
L'apertura del «Grande Sushi Wok» non è un caso isolato. Negli ultimi mesi, la Vallagarina ha visto un aumento esponenziale di ristoranti dai sapori esotici. Oltre al nuovo locale in via del Garda, hanno recentemente aperto il «Watami» a Sant'Ilario e il «Sushoku» in piazzale Orsi.
Queste nuove aperture testimoniano la crescente popolarità della cucina giapponese e la volontà degli imprenditori di investire in questo settore in espansione.
Giovani e Sushi: Un Binomio Vincente
I giovani sembrano essere i principali estimatori della cucina giapponese e della formula "all-inclusive". Questa tipologia di offerta, che non pone limiti alla quantità di cibo consumato, si adatta perfettamente alle esigenze e ai gusti di un pubblico giovane e dinamico.
Le Perplessità dei Ristoratori Locali
Di fronte al proliferare di ristoranti giapponesi, non mancano le voci critiche. Marco Fontanari, presidente dell'Unione commercio e turismo di Rovereto, esprime alcune perplessità: «Questi mega ristoranti sembrano non sentire la crisi. Il boom di locali giapponesi o cinesi che si spacciano per cuochi nipponici hanno una visione imprenditoriale diversa, vedremo se dovremmo fare un mea culpa e dover dare ragione al loro modello».
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Fontanari sottolinea le difficoltà che il settore della ristorazione sta affrontando e si interroga sulla sostenibilità del modello "all you can eat" nel lungo periodo.
Qualità e Origine delle Materie Prime: Un Tema Cruciale
La sushi mania dilaga, ma il pesce è caro, e anche i costi di gestione e il personale pesano. Fontanari pone l'accento sulla necessità di garantire la qualità e l'origine delle materie prime, anche a fronte di prezzi competitivi. «I prezzi competitivi, in ogni caso, non devono penalizzare la qualità e l'origine delle materie prime», conclude.
Rainbow Sushi 2.0: Una Nuova Proposta in Corso Rosmini
Un'altra novità nel panorama roveretano è l'apertura di «Rainbow sushi 2.0» in Corso Rosmini. Questo ristorante, il primo in Trentino della catena, si propone di offrire sushi di qualità, con un'attenzione particolare alla freschezza degli ingredienti e alla fusione con la cucina italiana.
I titolari, Alessandra, Andrea e Jsmaele, spiegano: “Offriremo ai nostri clienti sushi di qualità, realizzato al momento e con frutta e verdura 'local': puntiamo sulla qualità italiana e, se possibile, trentina”.
Oltre ai tradizionali nigiri, il menu prevede piatti rivisitati e ispirati alla cucina italiana, nonché una sezione vegetariana e piatti caldi come ramen e udon.
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Un Locale Giovane e Accessibile
«Rainbow Sushi 2.0» si presenta come un locale giovane e informale, pensato per offrire un'alternativa a studenti e lavoratori in pausa pranzo. Per venire incontro alle esigenze dei clienti, non verrà applicato il coperto. La formula non sarà self service, ma si ordinerà alla cassa.
Il ristorante dispone di ventiquattro coperti all'interno, con possibilità di asporto e, a breve, anche di consegna a domicilio.
Fusion e Tradizione: Un Mix di Sapori
In cucina, due cuochi uniranno la tradizione della cucina giapponese con i prodotti locali per creare sapori unici. Lo sushiman, Chameera, vanta una lunga esperienza nel settore, mentre Bob si dedicherà ai piatti caldi.
L'Offerta di Rainbow Sushi 2.0: Qualità e Varietà
«Rainbow Sushi 2.0 Rovereto è un ristorante sushi fusion con servizio take away & delivery. Menù All You Can Eat disponibile a pranzo e cena! Con menu fisso bevande e dolci nasce con l’idea di creare un ambiente elegante e moderno dove gustare un sushi di alta qualità abbinata ad una cucina orientale Asian Fusion».
Il ristorante offre un'ampia scelta di piatti cinesi e giapponesi, con un menu "All You Can Eat" disponibile a pranzo e cena.