Benedetta Parodi, amata conduttrice televisiva e figura di spicco nel panorama culinario italiano, ha sempre saputo conquistare il pubblico con la sua semplicità e le sue ricette creative. Dopo aver lasciato il programma Bake Off Italia, Benedetta continua a condividere la sua passione per la cucina attraverso i social media, offrendo spunti e idee per preparare piatti gustosi e originali. Tra le sue proposte più interessanti spicca il sushi fatto in casa, rivisitato con un tocco di fantasia e alla portata di tutti.
Il Fascino del Sushi e l'Approccio di Benedetta Parodi
Il sushi, originario del Giappone, ha conquistato il palato degli italiani, diventando uno dei piatti più apprezzati e ordinati. Il suo successo risiede nel gusto unico, nella presentazione curata e nell'aura di cibo esotico che lo circonda. Molti appassionati cercano di riprodurre il sushi a casa, ma la preparazione tradizionale può risultare complessa, soprattutto per quanto riguarda la gestione del pesce crudo.
Benedetta Parodi, sempre attenta alle esigenze dei suoi follower, ha ideato una versione del sushi adatta alla preparazione domestica, utilizzando ingredienti semplici e facilmente reperibili. Il suo approccio si distingue per la creatività e l'attenzione alla sicurezza alimentare, offrendo un'alternativa gustosa e accessibile al sushi tradizionale.
La Ricetta Base del Sushi di Benedetta Parodi con il Trucco Speciale
Per preparare il sushi secondo la ricetta di Benedetta Parodi, è necessario avere a disposizione i seguenti ingredienti:
- 250 grammi di riso da sushi
- 350 ml di acqua
- Alga nori
- 40 ml di aceto di riso
- 2 cucchiaini di zucchero
- Sale
- Salmone affumicato, avocado e formaggio cremoso per il ripieno (o altri ingredienti a piacere)
Il trucco speciale di Benedetta Parodi consiste nell'utilizzare una confezione di uova vuota come stampo per dare forma al sushi.
Leggi anche: Nuove aperture sushi Bracciano
Procedimento:
- Preparazione del riso: Sciacquare accuratamente il riso sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua non diventa limpida. Cuocere il riso in una pentola con 350 ml di acqua, portando a ebollizione e poi abbassando la fiamma al minimo. Coprire la pentola e cuocere per 10 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare per altri 15 minuti, sempre con il coperchio.
- Preparazione del ripieno: Tagliare il salmone affumicato a fettine sottili e l'avocado a pezzetti.
- Preparazione dello stampo: Foderare la confezione di uova vuota con della pellicola trasparente.
- Condimento del riso: In una ciotola, mescolare l'aceto di riso con lo zucchero e un pizzico di sale. Versare il condimento sul riso cotto e mescolare delicatamente per amalgamare i sapori. Stendere il riso su un piatto piano e lasciarlo raffreddare.
- Assemblaggio del sushi: Con le mani leggermente bagnate, prendere una piccola quantità di riso e inserirla negli stampini della confezione di uova. Aggiungere il salmone affumicato, l'avocado e il formaggio cremoso. Ricoprire con altro riso e pressare delicatamente per compattare il tutto.
- Chiusura del sushi: Tagliare l'alga nori a quadrati e utilizzarli per richiudere il sushi, sigillando bene i bordi.
- Raffreddamento: Ricoprire la confezione di uova con la pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo da far compattare il sushi.
- Preparazione della salsa: Frullare con un mixer ad immersione 200 ml di olio di semi, 100 ml di latte di soia, 1 cucchiaino di senape, un pizzico di wasabi e un pizzico di sale.
Alternative Creative: Sushi di Piadina e Sushi di Mortadella
Benedetta Parodi non si limita alla ricetta tradizionale del sushi, ma propone anche varianti creative e originali, perfette per stupire gli ospiti o per una cena informale. Tra queste, spiccano il sushi di piadina e il sushi di mortadella.
Sushi di Piadina
Il sushi di piadina è una ricetta semplice e veloce, ideale per un aperitivo o un pranzo leggero. Gli ingredienti principali sono la piadina, il salmone affumicato e il formaggio spalmabile.
Ingredienti:
- Piadina
- Formaggio spalmabile
- Salmone affumicato
- Mango (facoltativo)
- Lime
Preparazione:
- Stendere la piadina su un piano di lavoro e ricoprirla con uno strato abbondante di formaggio spalmabile.
- Grattugiare la scorza del lime per aggiungere un tocco di freschezza.
- Disporre le fettine di salmone affumicato sulla piadina, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti.
- Aggiungere fettine sottili di mango (facoltativo).
- Arrotolare la piadina su se stessa e avvolgerla nella pellicola trasparente.
- Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Tagliare la piadina a rondelle e servire.
Sushi di Mortadella
Il sushi di mortadella è una ricetta divertente e originale, perfetta per i bambini e per chi ama i sapori decisi.
Ingredienti:
- 4 fette di mortadella spessa 15 mm
- 180 g di crescenza
- 50 g di pistacchi sgusciati
- Pepe
- Per la riduzione di aceto e miele: 15 dl di aceto balsamico e 150g di miele di acacia
Preparazione:
- Preparare la riduzione di aceto e miele: mettere l'aceto e il miele in un pentolino, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti. Trasferire la riduzione in una ciotola.
- Scottare i pistacchi in acqua bollente, scolarli, sbucciarli e tritarli.
- Mettere la crescenza in una ciotola, condirla con il pepe, lavorarla con una frusta fino a renderla più soffice, poi metterla in frigo perché riprenda consistenza.
- Dalla parte centrale di ogni fetta di mortadella ritagliare 3 strisce larghe 3 cm.
- Versare su un tagliere 3 quarti dei pistacchi tritati, stendervi sopra la crescenza e rotolarla formando un cilindro di 2 cm di diametro su cui i pistacchi aderiscono dandogli consistenza.
- Tagliare dal cilindro un pezzo di 3 cm e sistemarlo all'inizio di una striscia di mortadella.
- Arrotolare la mortadella sulla crescenza formando una specie di sushi. Formare altri 11 rotolini.
Consigli e Accorgimenti per un Sushi Perfetto
Per preparare un sushi perfetto seguendo le ricette di Benedetta Parodi, è importante tenere a mente alcuni consigli e accorgimenti:
- Utilizzare riso specifico per sushi, che ha una consistenza più collosa e si presta meglio alla preparazione degli involtini.
- Sciacquare accuratamente il riso per eliminare l'amido in eccesso e ottenere una cottura uniforme.
- Non cuocere troppo il riso, altrimenti risulterà appiccicoso e difficile da lavorare.
- Utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per il ripieno, scegliendo combinazioni di sapori che si abbinino bene tra loro.
- Prestare attenzione all'igiene durante la preparazione, lavando accuratamente le mani e gli utensili.
- Servire il sushi con salsa di soia, wasabi e zenzero sott'aceto per esaltarne il sapore.
Leggi anche: Cosa bere con il sushi
Leggi anche: Satori: Oriente e Mediterraneo