Lo strudel di mele è un dolce tipico del Trentino-Alto Adige, apprezzato per il suo ripieno ricco e profumato e la sua sfoglia croccante. Esistono diverse versioni di questo dolce, dalla preparazione con pasta frolla alla sfoglia a velo. Tuttavia, la versione con pasta sfoglia già pronta è una soluzione pratica e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto autentico dello strudel. Questa variante è perfetta per una merenda golosa o un dessert improvvisato con gli amici.
Perché Scegliere la Pasta Sfoglia Già Pronta?
Il tempo è un bene prezioso, e spesso si rinuncia a preparare dolci fatti in casa per mancanza di tempo. Lo strudel di mele con pasta sfoglia già pronta è la soluzione ideale per chi desidera un dolce delizioso e genuino senza dover dedicare ore alla preparazione dell'impasto. Avere un rotolo di pasta sfoglia in frigorifero è un asso nella manica per preparare strudel dolci o salati, e torte salate svuotafrigo. Ovviamente, chi desidera può preparare la pasta sfoglia in casa, ma il procedimento sarà inevitabilmente più lungo.
Una Ricetta Rivisitata e Più Leggera
Questa ricetta è una versione rivisitata del classico strudel di mele, pensata per ridurre al minimo gli zuccheri e renderla più leggera, senza compromettere il gusto.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta rettangolare
- 2 mele (tipo Renetta o Golden)
- Succo di ½ limone
- Uvetta q.b.
- Pinoli q.b.
- Pangrattato q.b.
- Zucchero di canna q.b.
- Cannella in polvere q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Ingredienti opzionali:
- 1 tuorlo
- Latte q.b.
- Zucchero a velo
Preparazione
- Ammollare l'uvetta: Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per almeno 15-20 minuti, in modo che si reidrati. Scolarla e farla asciugare su carta assorbente.
- Tostare i pinoli: In una padellina antiaderente, tostare leggermente un paio di cucchiai di pinoli.
- Preparare le mele: Tagliare le mele a fettine o a cubetti, dopo averle sbucciate e private del torsolo. Metterle in una ciotola capiente e aggiungere il succo di mezzo limone e un cucchiaino di zucchero di canna. Aggiungere i pinoli e l'uvetta e mescolare il composto.
- Preparare la pasta sfoglia: Srotolare la pasta sfoglia su una teglia o leccarda rivestita con carta da forno. Ungere la superficie con un filo di olio extravergine di oliva, aiutandosi con un pennello da cucina. Cospargere la superficie con il pangrattato, lasciando liberi i bordi per circa 3 cm.
- Farcire lo strudel: Distribuire uniformemente il composto di mele su tutta la superficie della pasta sfoglia, tranne sui bordi. Spolverare con la cannella.
- Arrotolare lo strudel: Ripiegare i bordi verso l'interno, formando una cornice. Con l'aiuto della carta da forno, arrotolare la pasta sfoglia su se stessa partendo dal lato più lungo, fino a formare un salsicciotto.
- Sigillare e spennellare: Sigillare bene le estremità dello strudel. In una ciotolina, sbattere un tuorlo con un po' di latte e spennellare la superficie dello strudel.
- Cuocere lo strudel: Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
- Decorare e servire: Una volta cotto, sfornare lo strudel e lasciarlo raffreddare leggermente. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e Varianti
- Per un gusto più intenso, si può aggiungere al ripieno un cucchiaio di rum o grappa.
- Si possono utilizzare diverse varietà di mele, a seconda dei gusti personali.
- Per una versione più golosa, si può aggiungere al ripieno della frutta secca tritata, come noci o mandorle.
- Per rendere lo strudel ancora più croccante, si può spolverizzare la superficie con zucchero semolato prima di infornare.
- Lo strudel di mele si conserva in frigorifero per un paio di giorni. Si consiglia di scaldarlo leggermente prima di servirlo.
Un Dolce per Ogni Occasione
Lo strudel di mele con pasta sfoglia è un dolce versatile, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. La sua semplicità di preparazione lo rende ideale per essere preparato anche all'ultimo minuto, per soddisfare una voglia improvvisa di dolce o per accogliere ospiti inattesi.
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