Un buon piatto di pasta condito con il sugo di pomodoro e il tonno è quello che ci vuole per un pranzo veloce, gustoso e persino economico. La ricetta è molto semplice e può essere portata in tavola anche da chi non ha molta esperienza in cucina, ma vuole comunque concedersi un pasto sfizioso. Piace a tutti, adulti e bambini, quindi che aspetti a cucinarla?
Un Condimento Amato da Tutti
È il condimento più amato dalle coppie giovani, dagli studenti universitari fuorisede e da chi ha poco tempo per mettersi ai fornelli proprio grazie alla sua enorme semplicità. La pasta tonno e pomodoro è anche perfetta per chi non è molto bravo in cucina ma non vuole arrendersi alla pasta aglio e olio.
La Ricetta Base: Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti base per preparare un delizioso piatto di spaghetti tonno e passata di pomodoro:
- 360 g di pasta (spaghetti, ma anche altri formati si prestano bene)
- 400 g di passata di pomodoro (o pelati)
- 200 g di tonno sott’olio
- 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione:
- Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bolle, mettete a cuocere la pasta.
- Pulite e affettate una cipolla molto sottile.
- Mettete in una grande padella antiaderente tre o quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e fate riscaldare, poi mettete a cuocere la cipolla affettata.
- Fate dorare la cipolla per qualche minuto, poi unite il tonno sott’olio sgocciolato e spezzettato con le mani.
- Fate cuocere per un paio di minuti, poi aggiungete la passata di pomodoro oppure i pomodori pelati schiacciati con la forchetta.
- Fate cuocere a fuoco alto per cinque o 10 minuti, poi aggiungete il sale e mescolate.
- Scolate la pasta al dente e mettete direttamente nella padella con il condimento.
- Fate saltare la pasta ancora per un paio di minuti, aggiungete il sale e servite la pasta tonno e pomodoro ben calda.
Preparazione con il Bimby
Per chi possiede un Bimby, la preparazione del sugo può essere ulteriormente semplificata:
- Mettere nel boccale la cipolla: 3 secondi a velocità 7.
- Aggiungere il tonno sgocciolato e l'olio: 3 minuti a 100° a velocità 1.
- Aggiungere la passata e un cucchiaino di sale: 15 minuti a 100° a velocità 1, poi 10 minuti a temperatura Varoma a velocità 1.
Preparazione Tradizionale
- Metti sul fuoco a fiamma bassa un tegame contenente l’olio e l’aglio tritato finemente.
- Quando l’aglio sarà dorato aggiungi il tonno sgocciolato e saltalo per qualche secondo.
- Poi aggiungi la passata di pomodoro e regola di sale.
- Mescola ardentemente e lascia cuocere finché il sugo non risulta denso (circa 10-12 minuti).
- Nel frattempo metti sul fuoco una pentola con il bordo alto contenente 1 litro di acqua per ogni etto di pasta da cuocere.
- Quando l’acqua bolle, aggiungi il sale grosso (approssimativamente 10-15 grammi per ogni litro d’acqua).
- Butta la pasta e cuocila per il tempo indicato sulla confezione, mescolandola appena è stata buttata e rimescolandola ogni tanto.
- Trascorso il tempo scola la pasta e aggiungila alla padella con il sugo di tonno (a fuoco spento).
- Ripassala con un cucchiaio e saltala per qualche secondo.
- Poi impiatta e spolvera con del prezzemolo tritato e del pepe macinato.
Varianti Sfiziose per Arricchire il Piatto
Se desideri donare al tuo primo ancora più gusto, puoi aggiungere alla salsa delle olive nere denocciolate, i capperi, l’origano o un pizzico di peperoncino. In questo modo, arricchirai la tua pasta realizzando una variante altrettanto sfiziosa e facile da preparare.
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Ecco alcune varianti da provare:
- Spaghetti al tonno con pomodorini: Al posto della passata puoi usare datterini freschi (o pelati), tagliati a metà e saltati in padella con aglio e olio.
- Pasta al tonno con zucchine: Una versione leggera e completa, perfetta anche da mangiare fredda. Ti basta tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Una volta cotte, uniscile al tonno e completa il piatto con un pizzico di origano fresco.
- Con acciughe, capperi e olive: Per un gusto più deciso puoi arricchire il soffritto con acciughe, capperi dissalati o olive nere denocciolate, da aggiungere insieme al tonno per esaltare i sapori.
- Basilico fresco: Potete aggiungere qualche foglioline di basilico fresco.
- Pepe macinato: Potete aggiungere il pepe macinato a fine cottura.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- La scelta del tonno: Il tonno in scatola è pratico e immediato, ma se preferisci un gusto più deciso puoi usare anche quello fresco. Se segui una dieta ipocalorica è sempre meglio scegliere il tonno al naturale o quello in salamoia, ed eventualmente aggiungerci una piccola quantità di olio invece di utilizzare il tonno sott’olio. Prima di consumarli, riscalda in padella con un cucchiaio d’acqua per ammorbidire il condimento.
- L'importanza dell'aglio: L’aglio è un alimento estremamente importante: è utile per dare sapore agli alimenti ma ha anche benefiche proprietà nutrizionali. In particolare ha effetto antiaggregante, quindi favorevole per il sistema cardiovascolare, rafforza il sistema immunitario e tiene sotto controllo la pressione arteriosa. L’aglio ha anche la proprietà di riuscire a contenere l’accumulo del colesterolo cattivo all’interno dei vasi sanguigni. E’ inoltre un ottimo alleato contro batteri, virus, funghi e parassiti. Antibiotico naturale e straordinario immunostimolante naturale. Se non gradite il sapore forte dell'aglio, potete sostituire la cipolla con aglio.
- Il sale: L’unica cosa da tener presente è che nel tonno in scatola viene aggiunto cloruro di sodio per aumentarne la conservabilità: il suo consumo deve quindi essere moderato in quanto il sodio aumenta la ritenzione idrica.
- Sugo di pomodoro: Potete utilizzare sia pomodori pelati che passata di pomodoro ma anche pomodori freschi.
Il Tonno: Un Ingrediente Ricco di Benefici
Il tonno è un ottimo pesce, una fonte di proteine di elevata qualità biologica e molto povera in grassi.
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