Le zucchine sono un ingrediente versatile, leggero e colorato, perfetto per la cucina estiva. Con pochi zuccheri e tante fibre, si prestano a mille usi, dalle preparazioni più semplici ai piatti creativi. Questo articolo ti guida alla scoperta di una ricetta facile e veloce: gli spaghetti di zucchine in friggitrice ad aria, un piatto gustoso e leggero, ideale per un pranzo o una cena estiva.
Ingredienti
- 4 Zucchine scure
- 400 g Pomodorini pachino
- 250 g Trancio di tonno fresco
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
Attrezzatura
- Friggitrice ad aria
- Spiralizzatore o mandolina per zucchine
- Lama ultrablade
- Accessorio per mescolare
- Scolapasta
- Teglia adatta alla friggitrice ad aria (diametro 20cm consigliato)
Preparazione
Tempo totale: 29 minuti
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 24 minuti
Step 1: Preparazione degli Spaghetti di Zucchine
Con l’apposito strumento (spiralizzatore o mandolina), creare gli spaghetti di zucchine. Metterli da parte in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
Step 2: Preparazione del Sugo di Pomodorini
Inserire nel recipiente della friggitrice ad aria la lama ultrablade e i pomodorini pachino (400g). Premere avvio (il tempo di cottura dipenderà dalla friggitrice utilizzata, generalmente pochi minuti).
Step 3: Cottura del Sugo con Olio
Mettere la lama per mescolare, aggiungere l’olio EVO q.b. Premere avvio e cuocere per alcuni minuti, finché il sugo non si sarà leggermente addensato.
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Step 4: Aggiunta del Tonno Fresco
Aggiungere il tonno fresco (250g) tagliato precedentemente a pezzetti. Premere avvio e cuocere per il tempo necessario a cuocere il tonno, mantenendolo tenero. Mettere il tappo vapore sulla fuoriuscita di poco vapore per evitare che il sugo si asciughi troppo.
Step 5: Mantecatura degli Spaghetti di Zucchine
Mettere nel sugo preparato un pizzico di sale se serve. Aggiungere gli spaghetti di zucchine preparati precedentemente. Premere avvio e cuocere per pochi minuti, il tempo necessario a scaldare gli spaghetti e farli insaporire con il sugo.
Varianti e Consigli
- Frittata di Spaghetti di Zucchine: Per una variante ancora più gustosa, si può trasformare questo piatto in una frittata. Dopo aver mantecato gli spaghetti con il sugo, aggiungere un uovo sbattuto con parmigiano e pepe. Versare il composto in una teglia adatta alla friggitrice ad aria e cuocere fino a doratura.
- Aromatizzazione: Per un sapore più intenso, si possono aggiungere al sugo erbe aromatiche fresche come basilico, origano o prezzemolo. Un pizzico di peperoncino può dare un tocco piccante.
- Verdure Extra: Si possono aggiungere altre verdure al sugo, come melanzane a cubetti, peperoni a listarelle o olive taggiasche.
- Alternativa al Tonno: Il tonno fresco può essere sostituito con altri tipi di pesce, come spada, salmone o gamberetti. Si può utilizzare anche del pollo a cubetti o della salsiccia sbriciolata.
- Formaggio: Per un tocco di cremosità, si può aggiungere al sugo un cucchiaio di formaggio spalmabile o una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Cottura in Padella: Se non si dispone di una friggitrice ad aria, si può cuocere il sugo in padella, seguendo gli stessi passaggi. Gli spaghetti di zucchine possono essere saltati in padella con il sugo per pochi minuti.
Zucchine in Friggitrice ad Aria: Altre Idee
La friggitrice ad aria è un ottimo strumento per cuocere le zucchine in modo sano e veloce. Ecco alcune idee:
- Zucchine Grigliate: Affetta sottilmente le zucchine, condisci con olio, sale e pepe e cuoci nella friggitrice ad aria per 15 minuti a 200°C.
- Zucchine Ripiene: Farcite con quinoa, feta o legumi, si cuociono perfettamente anche in friggitrice ad aria.
- Spiedini di Pollo e Zucchine: Una ricetta completa, pronta in pochi minuti nella friggitrice ad aria: pollo e zucchine alternati su stecchi, con una panatura leggera a base di farina di mais e paprika.
- Involtini di Zucchine: Fette di zucchina sottili, un pezzetto di provolone e prosciutto cotto: arrotola e cuoci in friggitrice per un antipasto sfizioso o una cena veloce.
- Zucchine Gratinate: Mentre cuoci la pasta, gratina le zucchine in friggitrice ad aria con pangrattato, olio e formaggio. Morbide dentro e dorate fuori, senza bisogno di olio in eccesso.
Zucchine Crude: Un'Alternativa Fresca
Quando la temperatura sale, le zucchine crude diventano protagoniste di piatti leggeri e super rapidi.
- Carpaccio di Zucchine: Affetta le zucchine sottili con una mandolina, poi marinale con succo di limone, olio EVO, sale, pepe e foglie di menta. Lasciale riposare almeno mezz’ora.
- Zoodles: Con uno spiralizzatore o una grattugia a julienne, puoi ottenere degli “zoodles” perfetti da condire con pesto, pomodorini o altri sughi leggeri.
- Gazpacho di Zucchine e Menta: Si prepara frullando le zucchine crude con cetriolo, yogurt greco, olio EVO e foglie di menta fresca.
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