Un'alternativa leggera e gustosa alla pasta tradizionale? Gli spaghetti di zucchine e carote con tonno! Questo piatto, facile e veloce da preparare, è perfetto per chi desidera un pasto sano, ricco di verdure e povero di carboidrati. Scopriamo insieme diverse ricette per preparare questo piatto versatile e personalizzabile.
Spaghetti Zucchinati: la Ricetta "Elti" di Marco
Marco propone una ricetta "che abbatte il carboidrato", dove la quantità di pasta è ridotta rispetto alle verdure.
Ingredienti:
- Spaghetti (o tagliolini/tagliatelle)
- Zucchine
- Carote
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Tonno in scatola (facoltativo)
Preparazione:
- Scaldare l'acqua per la pasta.
- Con una mandolina o un pelapatate, tagliare zucchine e carote a "spaghetto", creando striscioline non troppo sottili.
- Quando manca un minuto alla cottura della pasta, aggiungere gli spaghetti di verdure nella pentola per scottarli brevemente, mantenendoli croccanti e dal colore brillante.
- In una padella, scaldare l'olio con l'aglio (che verrà poi tolto).
- Scolare la pasta e le verdure e saltare il tutto in padella per far insaporire.
- Aggiungere il tonno in scatola (se desiderato) e mescolare.
Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena veloci, offrendo la possibilità di personalizzare il piatto con diversi ingredienti.
Spaghetti di Zucchine con Tonno e Limone: un'Esplosione di Freschezza
Un'altra variante, semplice e squisita, prevede l'utilizzo di uno spiralizzatore per verdure, che trasforma zucchine, carote o cetrioli in sottili spaghetti.
Ingredienti:
- Zucchine
- Tonno sott'olio
- Limone
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Spiralizzare le zucchine per ottenere gli spaghetti.
- Saltare gli spaghetti di zucchine in padella per pochi minuti.
- Condire con tonno, succo di limone, sale, pepe e un filo d'olio.
Spaghetti di Verdure con Tonno Nostromo Leggero e Pesto di Fave
Per un pasto leggero, nutriente e bilanciato, si possono utilizzare spaghetti di verdure miste (carote, zucchine, barbabietola) abbinati al Tonno Nostromo Leggero e a un pesto di fave.
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Ingredienti:
- Daikon
- Carote
- Zucchine
- Fave cotte
- Aglio
- Pecorino (o altro formaggio grattugiato)
- Menta
- Pepe
- Tonno Nostromo Leggero all’Olio di Oliva
- Pane di segale
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Spiralizzare il daikon e le carote. Salare il daikon per fargli perdere l'acqua.
- Preparare il pesto di fave frullando le fave cotte con aglio, pecorino, menta e pepe.
- Tagliare il pane di segale a quadretti e tostarlo in padella con un filo d'olio.
- Condire gli spaghetti di verdure con il pesto di fave, il tonno e i crostini di pane.
Questa ricetta è un piacere per il palato e per gli occhi, ideale per un pranzo con gli amici.
Pasta con Tonno, Zucchine e Carote: un Classico Rivisitato
Una versione più tradizionale, che utilizza la pasta (torchietti all'uovo) insieme a zucchine, carote e peperoni.
Ingredienti:
- Torchietti all'uovo
- Zucchine
- Carote
- Peperone
- Cipolla rossa
- Prezzemolo
- Aglio
- Tonno sott'olio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tritare finemente prezzemolo e aglio.
- Tagliare le zucchine, la carota e il peperone a dadini. Affettare sottilmente la cipolla rossa.
- Cuocere le verdure in padella con olio, sale e il trito di prezzemolo e aglio.
- Lessare la pasta al dente e versarla nella padella con le verdure.
- Aggiungere il tonno sgocciolato e sbriciolato, mescolare e far insaporire.
Spaghetti di Zucchine con Tonno, Olive Taggiasche e Noci Pecan: un Piatto Veloce e Saporito
Marta Tovaglieri propone una ricetta che esalta il sapore delle zucchine con ingredienti semplici e gustosi.
Ingredienti (a persona):
- 2 zucchine
- 80 g di tonno sott'olio
- 1 cucchiaio di olive taggiasche
- 3-4 noci pecan
- Sale
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Tagliare le zucchine a spaghetti con un temperino da verdura.
- Mettere le zucchine in una ciotola, aggiungere il tonno sgocciolato, le olive taggiasche e le noci spezzettate.
- Condire con sale e olio extravergine d'oliva.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo veloce in famiglia o come schiscetta da portare al lavoro.
Noodles di Zucchine e Carote con Tonno e Pomodoro: un'Insalata Fresca e Estiva
Un'alternativa originale che si ispira ai noodles orientali, trasformando le verdure in striscioline sottili.
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Ingredienti:
- Carote
- Zucchine
- Pomodorini
- Tonno sott'olio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliare le carote e le zucchine a striscioline sottili, creando una sorta di noodles.
- Tagliare i pomodorini a metà.
- Condire le verdure con tonno, pomodorini, olio, sale e pepe.
Questa insalata è fresca, estiva e ricca di sapore.
Spaghetti di Zucchine con Tonno, Pomodori e Olive: una Ricetta Light e Profumata
Un'ultima variante, semplice e leggera, che utilizza pochi ingredienti per esaltare il sapore delle zucchine.
Ingredienti:
- 1 zucchina
- 1 scatoletta di tonno
- 5 pomodorini
- Olive nere
- Succo di mezzo limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliare la zucchina a spaghetti con un pelapatate e poi a listarelle con un coltello.
- Cuocere le zucchine in padella con sale e pepe.
- In un'altra padella, scaldare il tonno e i pomodorini con il succo di limone.
- Condire gli spaghetti di zucchine con il tonno, i pomodorini e le olive.
Consigli Utili
- Come tagliare gli spaghetti di zucchine: il metodo migliore è utilizzare un temperino da verdura o uno spiralizzatore. In alternativa, si può usare una mandolina.
- Come conservare gli spaghetti di verdure: si conservano in frigorifero per un paio di giorni, ben coperti con pellicola per alimenti. È consigliabile prepararli all'ultimo momento per mantenerli croccanti e gustosi.
- Varianti: si possono utilizzare diverse verdure per creare spaghetti colorati e gustosi, come cetrioli, carote gialle e barbabietole. Si possono aggiungere anche altri ingredienti, come gamberetti, macinato magro, pesto di basilico, menta, pinoli tostati e frutta secca.
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