La pasta con la cernia è un piatto di pesce eccellente, veloce da preparare e perfetto da gustare caldo anche nei mesi estivi. È una pietanza versatile, adatta a diverse occasioni, che saprà deliziare amici e parenti. Oltre ad essere gustosa, è anche un piatto sano, ideale da inserire in una dieta equilibrata.
Ingredienti e Preparazione delle Linguine con Cernia e Pesto di Rucola
Per preparare un'ottima pasta con la cernia, possiamo prendere spunto dalla ricetta delle linguine con cernia e pesto di rucola. Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone:
- 320 g di Linguine Grano Italiano Senatore Cappelli n.811
- 400 g di Filetto di cernia
- 290 g di Pomodorini Datterini Rossi n.449
- 1 Spicchio d'aglio
- 50 ml di Vino bianco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Per il pesto di rucola:
- 50 g di Rucola
- 30 g di Mandorle
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 80 ml di Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Preparare il pesto: Frullare la rucola con le mandorle, il parmigiano, un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva fino ad ottenere una crema omogenea.
- Preparare il sugo: Scaldare un filo di olio e l’aglio in padella. Aggiungere i pomodorini e farli appassire per 2-3 minuti.
- Cuocere la cernia: Unire il filetto di cernia tagliato a dadini, sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere per 5 minuti, regolare di sale e pepe.
- Cuocere la pasta: Cuocere le Linguine n.811 in abbondante acqua salata, scolare al dente.
- Mantecare: Tenere da parte qualche cucchiaio di sugo di pesce. Versare la pasta nella padella con la cernia e i pomodorini e far insaporire.
- Servire: Servire subito, completare con il pesto e il sugo messo da parte.
Consigli per una Pasta con la Cernia Perfetta
Per esaltare al meglio i sapori e le proprietà nutritive di questo piatto, è importante seguire alcuni accorgimenti durante la preparazione.
- Cottura del sugo: Cercare di non esagerare con la cottura del sughetto. La cernia tagliata a cubetti non richiederà molto tempo per essere cotta, ma saranno sufficienti una manciata di minuti. In questo modo si eviterà di asciugare troppo la carne e di alterarne le sue proprietà migliori.
- Scelta della pasta: Per un'opzione più salutare, si può preferire una versione integrale della pasta, che per alcune persone può risultare più leggera, oltre che dal gusto alternativo.
- Alternativa: Invece dei conchiglioni, precedentemente citati, si possono utilizzare le Linguine.
La Cernia: Un Alimento Prezioso per la Salute
La cernia è un pesce ricco di nutrienti importanti per il nostro organismo. Oltre a contenere acidi grassi sani, fornisce anche un buon quantitativo di vitamina D, un elemento indispensabile per diverse funzioni. La vitamina D è fondamentale per il supporto del sistema immunitario e, secondo alcuni studi, può contribuire a controllare il tono dell'umore, prevenendo gli sbalzi.
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La cernia è quindi un alimento da integrare nella propria dieta settimanale per beneficiare delle sue proprietà nutrizionali.
L'Importanza della Vitamina D
La vitamina D è un elemento essenziale per il corretto funzionamento del nostro organismo. Viene sintetizzata principalmente tramite l'esposizione alla luce solare, ma spesso uno stile di vita frenetico ci impedisce di passare abbastanza tempo all'aria aperta. Per questo motivo, è utile integrare alimenti ricchi di vitamina D nella propria dieta.
La vitamina D è di grande importanza per il corretto funzionamento del sistema immunitario, che ci protegge quotidianamente dalle malattie e dalle infezioni. Inoltre, aiuta a prevenire lo stress e gli sbalzi di umore, agendo da stabilizzatore.
Varianti e Alternative alla Pasta con la Cernia
La versatilità della cernia in cucina permette di creare numerose varianti di primi piatti gustosi. Oltre alla classica pasta con la cernia, si possono preparare:
- Lasagne di pesce: Ottime e saporite, perfette per le occasioni speciali.
- Risotto alla pescatora: Leggero e appetitoso, ideale per chi preferisce evitare la pasta.
- Ravioli ripieni di cernia: Un'alternativa originale e raffinata, con un ripieno a base di cernia ed erbette aromatiche.
La cernia può essere utilizzata anche come condimento per altri tipi di pasta, come i mezzi rigatoni integrali con zucca, ceci croccanti e salvia, o i bigoli veneti.
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