Gli spaghetti al tonno rappresentano un classico intramontabile della cucina italiana, una soluzione ideale per pasti rapidi e nutrienti, perfetti per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto. Questa ricetta, resa ancora più semplice grazie all'utilizzo del Bimby, è un vero e proprio salvavita per studenti fuori sede, single e per chiunque desideri un piatto delizioso con il minimo sforzo.
Un Condimento Veloce e Cremoso
Il sugo bianco al tonno è un condimento estremamente facile e veloce da preparare, ideale per risolvere un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Con il Bimby, la sua realizzazione richiede meno di dieci minuti, permettendo di ottenere una salsa dalla consistenza leggermente cremosa. L'aggiunta di latte e parmigiano reggiano contribuisce ad amalgamare perfettamente la pasta con il sugo, mentre la scelta di un tonno sott'olio di qualità è fondamentale per garantire un sapore ricco e gustoso al piatto. Per chi desidera un tocco in più, è possibile aggiungere un pizzico di peperoncino e qualche cappero. Prima di servire, una spolverata di prezzemolo fresco tritato aggiunge colore e freschezza al piatto.
Pasta al Tonno Bimby: Ingredienti e Preparazione
La pasta al tonno Bimby è una ricetta semplice per eccellenza, resa ancora più facile grazie all'utilizzo del robot da cucina. Questa preparazione è ideale per un pranzo settimanale veloce e nutriente.
Ingredienti
- 160 g di pasta (spaghetti, pennette, farfalle o fusilli)
- 120 g di tonno sott'olio sgocciolato
- 320 ml di acqua
- Mezzo spicchio d'aglio
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 120 ml di polpa di pomodoro (opzionale)
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b. (opzionale)
- Capperi q.b. (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione con Bimby TM5 e TM31
- Preparazione del soffritto: Inserire nel boccale mezzo spicchio d'aglio e un peperoncino secco (se desiderato) e tritare per 5 secondi a velocità 6. Raccogliere gli ingredienti sul fondo con la spatola, aggiungere 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e cuocere per 3 minuti a 120 gradi, velocità 1.
- Aggiunta del tonno: Sgocciolare bene il tonno e aggiungerlo agli altri ingredienti nel boccale. Cuocere per 3 minuti a 120 gradi in senso antiorario, velocità soft.
- Aggiunta della polpa di pomodoro (opzionale): Versare 120 ml di polpa di pomodoro (se desiderata) e cuocere per 5 minuti nella stessa modalità (120 gradi, senso antiorario, velocità soft).
- Cottura risottata della pasta: Versare 320 ml d'acqua e il sale nel boccale e portare a bollore per 5 minuti a 100 gradi, velocità 1.
- Cottura finale: Calare gli spaghetti (o la pasta scelta) attraverso il foro del coperchio e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 8 minuti) a 100 gradi, in senso antiorario, velocità soft.
- Mantecatura (opzionale): A fine cottura, mantecare con una noce di burro e una spolverata di parmigiano reggiano per rendere il piatto ancora più cremoso.
Pasta al Tonno Risottata Bianca: Un Primo Veloce e Saporito
La pasta al tonno risottata bianca preparata con il Bimby è un primo piatto che unisce velocità, semplicità e gusto. La cottura risottata, che prevede l'aggiunta della pasta direttamente nel condimento, rende il piatto particolarmente cremoso e saporito. Questa ricetta è una valida alleata quando si ha poco tempo a disposizione o quando la dispensa non offre molte alternative.
Variante con Cipolla
Un'altra versione prevede l'utilizzo della cipolla per un sapore più intenso:
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- Tritare la cipolla: Mettere nel boccale la cipolla a pezzetti e tritare per 3 secondi a velocità 7.
- Soffriggere la cipolla: Raccogliere la cipolla sul fondo del boccale, aggiungere l'olio e soffriggere per 3 minuti a 100 gradi, velocità 1.
- Aggiungere il tonno: Aggiungere il tonno sbriciolato e cuocere per 4 minuti a 100 gradi, velocità 1.
- Aggiungere acqua e dado: Aggiungere l'acqua e il dado vegetale e cuocere per 8 minuti a 100 gradi, velocità 1.
- Cuocere la pasta: Aggiungere il sale e posizionare gli spaghetti nel foro del coperchio. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi, velocità 1.
Variante con Latte e Passata di Pomodoro
Per una versione ancora più ricca e saporita, si può aggiungere latte e passata di pomodoro:
- Tritare l'aglio: Mettere nel boccale l'aglio (privato dell'anima centrale) e tritare per 3 secondi a velocità 7.
- Soffriggere l'aglio: Raccogliere l'aglio sul fondo del boccale, aggiungere l'olio e soffriggere per 3 minuti a 100 gradi, velocità 1.
- Aggiungere tonno, latte e passata: Aggiungere il tonno sbriciolato, il latte e la passata di pomodoro e cuocere per 6 minuti a 100 gradi, velocità 1.
- Aggiungere acqua e sale: Aggiungere l'acqua e il sale e cuocere per 8 minuti a 100 gradi, velocità 1.
- Cuocere la pasta: Aggiungere la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi, velocità 1.
Consigli e Varianti
- Tipo di pasta: Sebbene gli spaghetti siano un classico, si possono utilizzare anche altri formati di pasta corta come pennette, farfalle o fusilli, che ben si sposano con il sugo al tonno.
- Tonno: È consigliabile utilizzare tonno sott'olio di buona qualità per un sapore più intenso.
- Verdure: Per arricchire il piatto, si possono aggiungere altre verdure come zucchine, olive o pomodorini.
- Erbe aromatiche: Oltre al prezzemolo, si possono utilizzare altre erbe aromatiche come basilico, origano o erba cipollina per personalizzare il sapore del piatto.
- Piccante: Per chi ama i sapori piccanti, si può aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o un peperoncino fresco tritato durante la preparazione del soffritto.
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