Avete una voglia improvvisa di dolce, ma non volete affrontare preparazioni lunghe e laboriose? Le sfogliatine ripiene di marmellata sono la soluzione ideale! Facilissime e veloci da preparare, queste delizie sono perfette per la merenda, un tè pomeridiano o un dolce dopocena. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrete gustare delle sfogliatine fragranti e golose.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta base prevede l'utilizzo di pasta sfoglia rettangolare e marmellata o confettura del gusto che preferite. La confettura di albicocche si sposa benissimo con la pasta sfoglia, ma potete sperimentare con altri gusti come arancia, lamponi o frutti di bosco.
Fagottini alla Marmellata: Una Variante Semplice
Per una versione ancora più rapida, potete preparare dei fagottini alla marmellata. Basta ritagliare la pasta sfoglia in rettangoli, farcirne metà con marmellata e richiuderli a mo' di saccottino.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia rettangolare
- Marmellata (a scelta)
- Latte (per spennellare)
- Zucchero (per cospargere)
Preparazione:
- Stendete la pasta sfoglia su una superficie di lavoro.
- Ritagliate dei rettangoli.
- Su metà di ciascun rettangolo, spalmate la marmellata.
- Richiudete la sfoglia dal lato più lungo.
- Sigillate i bordi con le dita e poi con i rebbi di una forchetta.
- Incidete la superficie della sfoglia con dei tagli.
- Spennellate con latte e cospargete con zucchero di canna.
- Adagiate le sfogliatine su una leccarda ricoperta di carta forno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
- In alternativa, cuocete in friggitrice ad aria a 180°C per 7-8 minuti, girandole a metà cottura se necessario.
Sfogliatelle: Un Tocco di Originalità
Se volete cimentarvi in una forma più elaborata, potete trasformare i rettangoli di pasta sfoglia in sfogliatelle. Dopo aver farcito la pasta sfoglia con la confettura di albicocche e averla arrotolata, tagliatela in triangolini. Date poi la forma tipica della sfogliatella grazie a un semplice stecco di legno.
Preparazione:
- Arrotolate la pasta sfoglia farcita.
- Tagliate dei triangolini.
- Modellate i triangolini a forma di sfogliatella con uno stecco.
- Disponete le sfogliatelle su una teglia rivestita con carta forno.
- Spennellate con il rosso d’uovo.
- Cuocete in forno preriscaldato fino a doratura.
Consigli e Varianti
- Farcitura: Potete variare la farcitura dei fagottini arricchendola con granella di nocciole, mandorle, oppure sostituire la marmellata con la nutella o altra crema di nocciole spalmabile. Allo stesso modo, potete realizzare delle sfogliatine alle mele usando frutta fresca.
- Pasta sfoglia: Se avete problemi di intolleranze alimentari, potete usare anche pasta sfoglia senza glutine.
- Cottura: La cottura è veloce, giusto il tempo che la sfoglia si cuocia e risulti dorata e caramellata. Potete usare il forno o la friggitrice ad aria.
- Conservazione: Le sfogliatine alla marmellata si conservano per 3 giorni in un contenitore ermetico.
Girelle di Pasta Sfoglia alla Marmellata: Un'Alternativa Sfiziosa
Un'altra opzione deliziosa sono le girelle di pasta sfoglia alla marmellata. Sono semplicissime e altrettanto rapide da preparare, ideali come merenda, con una tazza di tè, ma anche a colazione o per un brunch domenicale.
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Ingredienti:
- Pasta sfoglia rettangolare
- Confettura di lamponi (o altra a scelta)
- Zucchero di canna
Preparazione:
- Stendete la pasta sfoglia con la sua carta forno sulla superficie di lavoro.
- Spennellate metà del rettangolo con un velo di confettura, arrivando a circa 1 cm dai bordi esterni.
- Ripiegate la sfoglia a metà, in modo da ricoprire la confettura.
- Utilizzando un coltello, o una rotella tagliapasta, tagliate delle strisce della larghezza di circa 1 cm.
- Tenendo fermo un capo, arrotolate la pasta formando una chiocciolina.
- Ripiegate l'estremità che resta visibile in sotto in modo che non rovini la forma in cottura.
- Disponete le girandole su una teglia foderata con carta forno e distanziatele bene.
- Spolverizzatele con lo zucchero di canna.
- Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 18-20 minuti.
La Pasta Sfoglia Fatta in Casa: Un Impegno Ricompensato
Se volete cimentarvi nella preparazione della pasta sfoglia fatta in casa, tenete presente che richiede un po' di tempo e pazienza. La parte più problematica della lavorazione non è la sua difficoltà né gli ingredienti troppo ricercati, ma i tempi di riposo, molto lunghi. È buona norma preparare l'impasto il giorno prima.
Ingredienti:
- Farina
- Acqua
- Sale
- Burro
Preparazione:
- Disponete a fontana la farina direttamente sul piano di lavoro.
- Aggiungete l'acqua ed il sale.
- Lavorate il burro fino a formarne un rettangolo e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
- Stendete il tutto velocemente con il mattarello, ripiegate in tre parti e stendetela di nuovo, ripiegatela nuovamente, voltatela e stendete di nuovo.
- Ripetete nuovamente i procedimenti di ripiegatura e stesura e riponete il tutto in frigo per almeno 2 ore. Potete conservare l’impasto in frigo anche per 3/4 giorni.
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